вторник, 23 август 2016 г.

Малинов чийзкейк

Има толкова много сезонни плодове, че как да не направя поне един чийзкейк? 
Не бях правила чийзкейк от миналото лято, а така да го обичам.
Този път обаче използвах новите бисквити за чийзкейк на Закуска и останах приятно изненадана от книжката с рецепти. Не използвах рецепта от книжката, но за в бъдеще ще се възползвам от някоя. 
Пробвах едничка с кафето, защото точно в момента, когато реших, че ще го приготвям си пиех следобедното кафе. Харесаха ми на вкус - хрупкави и ароматни.
За да подсиля повече ароматите, заложих в блата и една капсула лимонена есенция.




Продукти:

350 грама бисквити за чийзкейк Закуска
125 грама краве масло, разтопено
1 капсула есенция лимон 

375 грама крема сирене Филаделфия
4 супени лъжици мед
4 яйца
200 грама заквасена сметана

200 грама пресни малини
50 грама натурален шоколад
2 супени лъжици краве масло
50 грама бял шоколад
пурички за декорация







Приготвяне:

Смелете бисквитите в блендер. 
Прехвърлете смените бисквити в блендер и добавете есенцията и маслото. 
Разбъркайте и прехвърлете в тава със свалящ се ринг, диаметър 24 см.
Добре е в тавата да сложите хартия за печене предварително. 
Включете фурната на 180 градуса и поставете тавата на средно ниво. 
Печете 10 минути и извадете тавата от фурната, за да потавите креместата част.

През времето, когато бисквитеният блат се пече, направете крема.
Разбийте яйцата на висока скорост с миксер. Добавете заквасената сметана, крема сиренето и меда. Разбийте още малко до получаването на хомогенна смес. 
Изсипете сместа върху блатът и върнете във фурната за още един час, но намалете градусите на 100 - 110. След изтичане на времето, отворете вратичката на фурната и оставете чийзкейка да изстине. Прехвърлете чийзкейка в поднос или голяма чиния.
Сложете натуралният шоколад в купичка с половината / 1 супена лъжица / от маслото, да загреят на водна баня. Когато се разстопи, залейте чийзкейка.
Сложете белият шоколад в купичка с другата половина / 1 супена лъжица / от маслото, да загреят на водна баня. Повтаряте процедурата, която сте извършили с натуралният шоколад. Напълнете една част от малините с помощта на малка чаена лъжичка. Редувайте една пълна малина с една празна. В средата декорирайте с пурички, част бял шоколад на ивици и малини.
Приберете в хладилник за 2 - 3 часа.
Приятен апетит!








понеделник, 22 август 2016 г.

Пълнени смокини с аромат на бъз

Получих продукти от Harmonica и реших да направя нещо сезонно и различно. Обичам комбинацията от сладко и солено, а тази рецепта е точно такава. Предлагам ви да я опитате и вие, докато все още има пресни смокини по пазарите. Аз смятам да се възползвам максимално от тях, защото са ми любими като плод. Обичам дребните смокини, по - сладки. В рецептата използвах едри, защото исках да ги напълня. Вие можете да напълните и дребни, но там играчката е по - голяма. При дребните смокини, предполагам, че може да пропуснете мановия мед, защото повтарям и предполагам, са по - сладки.  За да е още по - интригуващ вкуса на смокините добавих сироп от цвят на бъз. Това е една от най - интересните напитки, който някога съм опитвала. 




Продукти:

10 едри смокини
30 грама орехови ядки
50 грама краве сирене 
2 - 3 супени лъжици заквасена сметана 30 %
6 супени лъжици манов мед 
2 жълтъка
3 супени лъжици сироп от цвят на бъз




Приготвяне:

Измийте смокините и отрежете връхчетата им. Издълбайте ги с малка чаена лъжичка.
Сложете ореховите ядки в блендер, заедно със сиренето, сметаната и половината от медът и вътрешността на смокините / това, което сте издълбали /.
Блендирайте докато получите гладък и плътен крем. 
Напълнете смокините със същата малка лъжичка, която ви е служила за издълбаването им. 
Печете на горен реотан, на 250 градуса, около 5 - 6 минути.
Сложете жълтъците в дълбока купа и ги разбийте с телена бъркалка.
Добавете останалата част от медът и сиропа и продължете да разбърквате до получаване на хомогенна смес. 
Извадете смокините от фурната и ги полейте със сироп. 

Консумирайте почти веднага в комбинация с топка ванилов сладолед.
Приятен апетит! 






сряда, 17 август 2016 г.

Колелца от патладжан с моцарела

Както вече ви стана ясно сигурно, обожавам патладжан. Поради тази най - обикновена причина, у дома често присъства на трапезата ни. Поне веднъж в седмицата се старая да поднеса патладжанено ястие. Този път реших да направя нещо като мини пици с патладжан. Умишлено не сложих колелца домат върху моцарелата, защото реших да си го ядем пресен, а не печен. Подправих с босилек и се получи едно много вкусно основно ястие, а защо не и предястие?! 
Преди консумация може да махнете лилавата кора, ако и вие като мен не я обичате. Въпреки че съм виждала много хора да си я хапват, на мен лично ми е неприятна на вкус. 



Продукти:

1 патладжан
200 грама моцарела
пушен червен пипер на вкус
пресен босилек
кафява сол на вкус
зехтин за поливане 

Приготвяне:

Нарежете патладжана на колелца. Подредете го в голяма чиния и посолете от двете страни добре. Оставете го да престои така около половин час. След това прехвърлете колелцата в тава, застлана с хартия за печене. Полейте с тънка струя зехтин и сложете по едно парче моцарела върху всяко колелце. Поръсете с пушен червен пипер. 
Печете на 250 градуса за около 15 - 20 минути. Докато се зачерви моцарелата. 
Аз оставих да се зачерви много, чак до покафеняване, защото много обичаме препечено у дома. 
Извадете от фурната и поръсете със ситно нарязан босилек и пожелание с още малко пушен червен пипер. 
Приятен апетит!



вторник, 16 август 2016 г.

Здравословни нисковъглехидратни мъфини

Не съм публикувала рецепта за нещо сладко от цяла вечност, но ето че се поправям, благодарение на любезното съдействие на Био Магазин Spirala . 
Избрах да направя нисковъглехидратни мъфини, защото както вече ви е станало ясно - храня се по този начин. Припомням го за онези от вас, които влизат за първи път в блога. Мъфините съдържат изключително малко въглехидрати - само 7,91 % въглехидрати има в един мъфин, за сметка на това пък, мазнините са почти двойно - 17.91 %. Тях не ги броя, защото са полезни и здравословни, стига да са правилните. Вече съм писала за това колко вредни са рафинираните мазнини и как не е препоръчително използването им. 
Мъфините са плътни и с наситен шоколадов вкус. 




Продукти:

60 грама кокосово брашно
130 грама кокосово масло
30 грама натурално какао
2 супени лъжици меласа
3 яйца
1 чаена лъжица бакпулвер
щипка пушен пипер , сладък

за заливката:

100 грама натурален шоколад 85 % какао
20 грама кокосово масло

за украса:

сушени боровинки
30 грама златни стафиди




Приготвяне:

Разбийте яйцата на пяна с миксер. Добавете меласата и маслото, разбъркайте.
Добавете сухите съставки: кокосово брашно, натурално какао, бакпулвер и пушен пипер. Отново разбъркайте сместа. Трябва да получите гъста, хомогенна смес.
Вземете тава за мъфини и поставете по една хартиена капса във всеки отвор. 
Сложете по две супени лъжици от сместа във всяка капса. 
Аз използвах за втората партида мъфини силиковови формички и не съм слагала хартиени капси. 
Включете фурната на 175 - 180 градуса и печете на средно ниво за 15 - 20 минути. 
След изпичане, изключете фурната, открехнете вратичката и оставете да изстинат в нея. Начупете шоколада на блокчета и добавете кокосовото масло. Сложете продуктите в малка касерола и поставете на котлона на ниска степен. Дръжте докато шоколада се разстопи. Сложете мъфините върху метална решетка и залейте всеки с по една чаена лъжичка шоколадова глазура. Поставете решетката върху табла или голяма чиния, за да не се разтича по плота ви, а след това сложете за 10 минути в хладилник. Извадете ги и украсете със сушени боровинки и златни стафиди. 
Върнете мъфините в хладилник, ако кухнята ви не е хладна, за да не се разстопява повторно шоколадовата заливка. 
Приятен апетит!