Показват се публикациите с етикет Бонбони и Трюфели. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Бонбони и Трюфели. Показване на всички публикации

вторник, 27 септември 2016 г.

Бонбони със зелени смокини и парченца шоколад



Продукти:

100 грама обикновени бисквити
200 грама натурален шоколад 85% какао
4 зелени смокини от сладко + 2 супени лъжици от сиропа 
златни стафиди

Приготвяне:

Начупете половината от шоколада на много ситни парченца.
Сложете бисквитите в по - малката чаша на Нутрибулет.
Поставете острието за извличане на хранителни вещества.
Поставете чашата върху основата с мотора, натиснете надолу и завъртете, за да закрепите здраво чашата към основата на мотора на Нутрибулет.
Смлените на прах бисквити, сложете в купа.
Добавете натрошеният шоколад, сиропа, както и нарязаните на ситни парченца смокини. Разбъркайте. 
Оформете топчета и ги подредете в чиния, покрита с хартия за печене.
Може да използвате и метална поставка, но моите са с широки кръгове и не ми вършеха работа. 
Разтопете шоколада на водна баня и полейте по една чаена лъжичка върху всеки бонбон. Поставете по 2 - 3 броя златни стафиди върху всеки бонбон и сложете чинията в хладилник за час. След като стегнат, сложете бонбоните в хартиени формички.
Приятен апетит!







петък, 12 февруари 2016 г.

Бонбони Рафаело с фурми

Опитвайки се да готвя и да се храня здравословно, реших да направя алтернатива на бонбоните Raffaello. В тази рецепта отново присъстват три съставки. Всъщност замислих се за това едва сега, когато започнах да пиша рецептата. Чисто съвпадение.
Тези бонбони не са като едноименните бонбони, тъй като не съдържат лешници, но за сметка на това са здравословни. Не съдържат захар, а сладостта им идва от парченцата фурми. Приготвени са с пълномаслени кокосови стърготини и кокосово мляко, което ги прави меки и топящи се в устата. 
И преди да пристъпя към рецептата искам да ви пожелая слънчев уикенд и незабравим празник на виното и любовта! Нека виното се лее и любовта царува ... защото тя ще спаси света! Обичайте, за да бъдете обичани!




Продукти:

350 грама пълномаслени кокосови стърготини
400 грама кокосово мляко
150 грама кафяви фурми, пресовани

От посочените продукти излизат 60 броя.

Приготвяне:

Смесете 250 грама от кокосовите стърготини с кокосовото мляко. Разбъркайте до образуване на хомогенна смес. Нарежете парчето пресовани фурми на малки парченца с размери колкото големината на лешник. Вземете малко от кокосовата смес, сложете парченце фурма в средата и оформете на бонбон. Оваляйте в кокосови стърготини. Би трябвало да са ви останали 100 грама. Подредете ги в кутия и съхранявайте в хладилник до десет дни. 
Приятен апетит!






петък, 9 октомври 2015 г.

Сурови трюфели с фурми и орехи

Преди почти месец получих покана за участие от списание "Моето бебе и аз". Останах изключително изненадана и няколко дни не можех да повярвам, че ме канят. 
Реших, че най - подходящи биха били трюфелите. Приготвят се бързо, очарователни са, а да не говорим за вкуса!
За страниците на списанието, редакторите са избрали и друга моя рецепта от блога.
Благодаря им за поканата, за добрите думи и отношение. 
Радост е, че рецептите ми са на вашите страници! Вълнението беше голямо, защото това бе първата ми изява от подобен род.
И така, черпя ви с трюфели за своето първо гостуване в подобна медия.



Продукти:

200 гр фурми
100 гр орехи
1 с.л. сусамов тахан
1 ч.л. пчелен мед

Приготвяне:

Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер или робот.
Смесете ги със сусамовия тахан и меда. Образува се лепкава и гъста смес. 
Сложете сместа в купа и покрийте със стреч фолио. Приберете в хладилник за два часа.
Извадете сместа и направете 12 равни топчета с големината на трюфел.
Смелете орехите и оваляйте всяко топче в тях.  
Приберете в хладилник до момента на консумация.
Приятен апетит!



Предполагам, че бонбоните са подходящи и за малки деца /по - запознатите да споделят/, защото нямат излишни добавки. Такава беше и първоначалната ми идея - да гостувам с десерт, подходящ за деца. 



Мислех си да сканирам страниците, вместо да ги снимам, но се отказах, защото едно е да четеш в електронен вариант, а съвсем друго на хартиен носител. 
Искрено благодаря за милите думи, които са написали за мен и блога! За мен е щастие гостуването ми на страниците на списанието. 



Не бях купувала списанието до момента, защото не съм майка все още и всичко свързано с бебета ми е много далечно. Но прочитайки няколко теми от него, установих, че има много полезна информация, която ще ми е необходима един ден, а и на всички настоящи и бъдещи майки! 


петък, 8 май 2015 г.

Трюфели Фереро роше / Ferrero Rocher truffles

Спомняте си гостуването на Хриси от Животът може да е вкусен  при мен преди време, нали?! Тогава тя ми отправи покана да и върна гостуването за която ми напомни преди няколко седмици. Е, настъпи времето да отида и аз на гости до вкусното й местенце. В блога ще намерите от всичко по малко, но с гарантирано качество и вкус. Хриси е очарователна, талантлива, мила и много позитивна дама, която имам удоволствието да познавам, макар и на този етап - само виртуално. 
Реших да и отида на гости с нещо сладко и любимо , а то както виждате сами е - трюфели. От посочените количества излизат девет броя, които са напълно "не"достатъчни за двама човека. Ако имаше поне още толкова х10, може би биха били достатъчни. 




Продукти:

1 шоколадова вафла
90 гр натурален шоколад
1 с.л. краве масло
100 гр пресни лешници

Приготвяне:

Запечете лешниците във фурна на 200 градуса до придобиване на приятен загар.
Смелете шоколадовата вафла в блендер или я настържете на ренде ако нямате.
Разстопете натуралния шоколад на водна баня.
Прибавете кравето масло към него и разбъркайте. 
Смелете лешниците на едро в блендер или ги натрошете с чукче в плик. Отделете малка част за овалване на бонбоните накрая.
Смесете всички продукти в купа и разбъркайте. Приберете в хладилник за 2 - 3 часа, за да се сгегне. След това извадете от хладилника и оставете за кратко на стайна температура, за да може да се отпусне до толкова, че да може да се работи с него. 
Направете топчета с големината на бонбон и оваляйте в смлени лешници.
Приберете в хладилник или в хладно помещение.
Приятен апетит! 



вторник, 10 февруари 2015 г.

Маршмелоу

Тези вкусни въздушни бонбонки може да срещнете трудно по хранителните вериги в страната, под форма в която няма оцветители или Е-та. Главната причина да ги приготвя беше, че исках да си припомня вкусът им от детството си. Не е ново за вас, читателите ми, че не се долюбваме с оцветителите. Именно и затова в блога няма да срещнете рецепта в която се използват, а ако откриете, това е, защото е било крайно наложително /единичен случай/. Обичам храната да е във възможно по- изчистен вид, а до оцветители и др. подобни- да прибягвам в кра-а-а-ен случай. Маршмелоу се приготвят много лесно, а и сравнително бързо. Може да забъркате сместа вечерта, преди да си легнете и на сутринта ще имате чудна добавка за гореща чаша шоколад или какао /което предпочитате/. 

Не са приготвени за "специалната" дата в събота, защото снимките са от началото на миналия месец. Да си призная честно, въпреки че съм влюбена, имам си едно наум за този "празник". Ако кажа, че празнувам ще ви излъжа! Направих украса, както правя за всеки празник у дома, която краси дома ни още от началото на месеца. Но я направих по- скоро за проверка на това дали ще ме обхване желанието за празнуване.
Ще направя вероятно и торта /ако не ме до мързи/, но по- скоро за да си подсладим уикенда, а и защото отдавна не съм приготвяла. 

Не разбирам защо всички отдават толкова голямо значение на тази дата?!  Някак си празника се е комерсиализирал. Та, ако обичаш, не трябва да го показваш на любимият един ден от годината, а всеки ден, нали така?! Всеки ден, щастие извира от цялото ми същество, защото обичам и съм обичана.
Аз съм от онези жени, които получават цветя и бонбони, внимание и нежност, романтика и обич постоянно. Не ми липсват. Така че дали на 14-ти февруари ще има подобна проява, романтична вечеря или не,  за мен е без значение.  Аз обичам и съм обичана... Аз показвам и ми показват любов всеки ден от годината, а не само на една дата. По- важни дати за мен, в моята връзка с половинката ми са началото на нашата връзка, датата от която заживяхме заедно, а впоследствие /дай боже/ и датата на нашата сватба. 
Стига съм ви досаждала с размислите ми за тази дата. Дата, като дата. Ден, като ден.
Подсладете си днешния с тези вкусни маршмелоу бонбони, които се топят в горещия шоколад като бучка захар :) 



Продукти:

120 мл вода
200 гр захар
10 гр желатин
1/2 ч.л. бурбонска ванилия
1 с.л. пудра захар
1 с.л. царевично нишесте
краве масло за намазване

пудра захар за поръсване




Приготвяне:

Смесете 60 мл вода с желатина и оставете на страна за пет минути, да набъбне.
Останалата вода смесете със захарта в касерола и поставете на котлона на ниска степен, да заври. Свалете от котлона когато заври и прибавете набъбналия желатин. Върнете отново на котлона и оставете отново да заври при непрекъснато бъркане. Свалете и оставете да изстине напълно, около 20- 30 минути. Разбийте с миксер на висока скорост до получаването на гъста смес, наподобяваща тази на белтъчен крем.
Намаслете тавичка с размери 20/30 см, поръсете с пудра захар и нишесте /смесени/, изсипете сместа и разпределете равномерно. Поставете в хладилник за една нощ. 
След това нарежете на ленти, на кубчета или с форма за сладки. 
Поръсете с пудра захар, за да предотвратите залепването им.
Могат да се съхраняват до една седмица на стайна температура в плътно затворен буркан.
Приятен апетит!


сряда, 31 декември 2014 г.

Бонбони със сини сливи

Днес отново ще си говорим и за бонбони, което се случва доста често този месец.
Както се досещате от заглавието на публикацията, бонбоните съдържат сини сливи. Сигурно ще ме запитате как реших да направя бонбони със сливи посред зима?!
Ами да си го кажа дирекйно, не реших аз, а подсъзнанието ми. Трябваха ми сини сливи за тортата Медовик, която приготвих за Коледа, взех по- голямо количество, което накиснах в ром и от излишните реших да направя бонбони. За да се повтарят с Бонбоните със смокиня, да ги напълня с ядки, реших да запълня свободното пространство на костилката, с шоколад. Защо пък не?! Колкото по- шоколадово, толкова по- вкусно, нали така?!

Всички знаем, че сините сливи са леко кисели плодове, а досега им с шоколада, моментално променя този техен малък „недостатък” /ако мога така да се изразя/.
За финал се поръсват със смлени орехи, което още повече им обогатява аромата.

Бонбоните стават меки и топящи се в устата, защото ½ от тях е съставена от пухкав шоколад, а останалата ½ от омекотена, пияна синя слива. Поради съдържанието на алкохол не се препоръчват за малки деца. Излизат около 10- 12 броя, но ако желаете, спокойно може да увеличите продуктите.




Продукти:

10-12 бр сини сливи с костилка
100 мл ром
2 с.л. нес кафе
100 мл сметана
150 гр тъмен шоколад
3 с.л. краве масло
2 с.л. смлени орехи




Приготвяне:

Преди да започнете с приготвянето на бонбоните, сложете сливите в купа и ги залейте с рома. Оставете ги да се накисват, като отвреме навреме ги разбърквайте, за да се напоят всички сливи.
Когато сливите омекнат леко стиснете всяка една, за да излезе костилката или срежете с нож в единия край и така я извадете.
Загрейте сметаната до точка на кипене, но не завирайте. Добавете нес кафето и разбъркайте, за да се разтвори. Добавете 50 гр начупен шоколад и разбъркайте, за да се разтопи. Свалете от котлона и оставете на стайна температура да се охлади. Когато крема е напълно охладен, напълнете сините сливи през отворите, които сте направили. Използвайте шприц. Готовите сливи поставете в хладилник за около 30 минути до 1 час, за да се втвърди плънката. Останалия шоколад разтопете с кравето масло. Потопете всяка слива в ганаш, а след това пренесете върху хартия за печене, за да се втвърди.
Когато приключите с всички сливи ги поръсете със смлени орехи. Дори да ви остане от ганаша, съвсем спокойно може да го приберете в хладилник и да използвате за друг сладкиш. Пиша това, защото сушените сливи, които се предлагат от различните производителни са с различен размер.

Да ви е сладко!






неделя, 21 декември 2014 г.

Бонбони таралежки

Коледа е един от празниците в годината, когато семействата се събират, за да прекарат денят заедно. Прекрасно е усещането да си свидетел на постепенното запалване на малките светлинки, на събиращите се любими същества около масата, за вечеря и на любовта, която витае във въздуха. Декември е месец обвит в домашен уют, бил е и винаги ще бъде. Друг е въпросът за това кой как го възприема и иска да прекара. 

Познавам хора, за които празникът не е нищо повече от обикновен ден и ми е тъжно за тях. Защото каквото и да се е случило или има да се случва, не трябва да губим надеждата, любовта и добрината си. За да напривим празниците си още по- хубави е добре да прекараме известно време в кухнята. А, за да направите Коледата си шоколадова, направете бонбонки. 

Реших да направя бонбони Таралежки, за да припомня вкусът им на всички. Вкусът от детството! Едно време, когато бяхме деца, нямаше много голям избор на шоколадови бонбони, а и не само. Спомням си, че най- популярни бяха Еделвайс, Таралежки и няколко модела на Сезони /но те са от по- късен етап от време/. Винаги ми става драго на душата, когато се връщам назад във времето. Толкова е хубаво!



Адаптирано от тук

Продукти:

200 гр черен шоколад

100 гр захар
100 гр краве масло
2 жълтъка
1 ч.л. ванилия
50 гр шоколадови пръчици




Приготвяне:


В малка тенджерка на бавен огън разтопете кравето масло и черният шоколад. 
Бъркайте непрекъснато, докато се получи хомогенна смес.
В купа разбийте жълтъците, захарта и ванилията, докато се получи крем. 
Към него добавете шоколадовата смес, разбъркайте внимателно и оставете сместа в хладилник за няколко часа да се втвърди. Аз оставих за 8 часа, но може и по- малко.
Щом сместа стегне, извадете от хладилника и от нея оформете топчета, които оваляйте в шоколадови пръчици. 
Поставете бонбоните в хартиени кошнички и поднесете.
Да ви е сладко!



вторник, 16 декември 2014 г.

Трюфели с овче сирене

Тези тюфели са лесно и бързо предястие. Можете да ги приготвите няколко дни преди да сервирате. Така ще спестите време, а може да приготвите дори нещо друго за времето, което сте спестили. Ако сте любител на сирената, ще ви харесат. Можете да сервирате върху солена бисквитка или парче арабски хляб. 
Откакто ги приготвих за първи път са ми много любими, може би, защото съм голям любител на сирената. 
Рецептата се изпълнява много лесно и бързо, буквално за минути /около 7-8/.
Може да експериментирате и да добавите още подправки, по ваше усмотрение. 
Сметнах за ненужно да добавям много подправки, защото копъра е напълно достатъчен, поне според моите и тези на В., вкусови предпочитания.



Продукти:

100 гр орехи, печени
175 гр натурално топено сирене
100 гр овче сирене
1 ч.л. пресен копър
солени бисквити за поднасяне




Приготвяне:

В купа смесете двата вида сирене, заедно с копъра.
Намачкайте ги с вилица до образуване на гладка хомогенна смес.
Смелете печените орехи в блендер, на едро /не трябва да са съвсем на трохи/.
От сместа от сирена и копър, оформете топчета с големината на малък орех.
Оваляйте ги в орехи и приберете в хладилник за 1-2 часа.
Ако няма да ги консумирате веднага, може да ги съхранявате в хладилник няколко дни.
Приятен апетит!



вторник, 9 декември 2014 г.

Шоколадови бонбони с орехи и смокини

Първата и най - важна съставка за един вкусен шоколадов бонбон е шоколада! Той трябва да бъде качествен, за това изберете добра марка. 
Когато бях във Виена на един от пазарите видях пълнени смокини с орехи и идеята ми хареса много. Дни преди рожденият си ден, реших, че ще правя бонбони със смокини и орехи, подобни на тези, които бях видяла. Реших да попитам чичко гугъл дали на някой не му е хрумнала идеята преди мен и се натъкнах на тази рецепта.
Реших, че е достатъчно добра, че да измислям нова и взех, че се възползвах.                                  В последствие ги видях при Мъхчето и Здравчето, което още повече ме мотивира да ги приготвя и с тях да почерпя на работа за повода. 
Приготвих двойна доза, за да има и за приятели. Всички ги харесаха много. 
Сладки, ароматни, шоколадови и изкусителни малки шоколадови топчета. 
Замених единствено бялата захар с кафява, т.к. е малко по - лека, не толкова сладка от бялата и естествено - здравословна. Сметнах за нужно да го направя, предвид сладостта на смокините и шоколада. Мисля, че уцелих "мярката" за сладостта на бонбоните за себе си.



Продукти:

24 сухи смокини “Каламата” 
8  с.л. кафява захар 
250 гр орехови ядки 
300 гр  шоколадова кувертюра /200 гр млечен шоколад и 100 гр натурален/
1 с.л. краве масло 

за декорация:

кокосови стърготини

Приготвяне:
      
Сложете смокините и захарта в тенджерка и долейте вода, колкото да се покрият с около 1- 2 пръста отгоре. Тенджерата покрийте с капак и варете продължително време на тих огън /около 50 минути/, докато водата се сгъсти на сироп, а смокините  омекнат и набъбнат максимално. Снемете от огъня. Оставете да престоят една нощ заедно със сиропа и на следващият ден ги прецедете. 
       Орехите запечете на фурна за десет минути на 150 градуса. С помощта на нож направете малък отвор в долния край на всяка смокиня и напълнете плътно с орехи. Притиснете отвора с пръсти, за да предадете кръгла форма. Кувертюра разтопете на водна баня заедно с маслото и при нужда добавете малко кондензирано мляко, за да се разреди. 
      Потопете смокините една по една в разтопения шоколад и подредете върху повърхност покрита с прозрачно фолио или хартия за печене. Поръсете с кокосови стърготини. Оставете да стегнат.  
Да ви е сладко!



понеделник, 13 януари 2014 г.

Кокосови трюфели

Рецепта Номер 100 е юбилейна и е за любимите бонбони. Първата също беше за кокосови бонбони, но приготвени по различен начин.
Правила съм бонбони с кондензирано мляко -Кокосови бонбони, но не! Не се доближават достатъчно до оригиналните бонбони.
Тези, който сега представям на вниманието ви са близки до вкус, заради съдържанието на бял шоколад, но все още липсва нещо, а именно нежното кремче и вафлената коричка. 








Продукти:


500 милилитра течна сметана

100 грама бял шоколад
500 грама кокосови стърготини
50 грама краве масло

Приготвяне:

Сложете сметаната в малка касерола  на котлона да загрее.
Начупете шоколада на еднакви по големина парчета и заедно с маслото го добавете към сметаната.  Свалете от котлона и добавете кокосовите стърготини. Част от тях /около 100 грама/, отделете за овалване на трюфелите след това. 
Оформете малки топчета - трюфели. Всеки трюфел оваляйте в кокосови стърготини.
Сложете в кутия с плътно затварящ се капак и приберете в хладилник за 2 - 3 часа.
Приятен апетит!



сряда, 11 декември 2013 г.

Трюфели с ром

Средата на декември е, а аз експериментирам ли експериментирам с шоколад и аромати, присъщи за зимния сезон. Такъв аромат е питието ром. Аз го използвам предимно за ароматизиране на сладки изкушения, но има и други начини на употреба. Като ром с чай. Спомням си, че едно време в университета често сме го консумирали, за да се сгреем. Залите в ТУ са студени, а една подобна напитка беше винаги добре дошла. Сега бих заменила чайчето с ром за една дузина от тези омагьосващи трюфели. 
От посочените количства излизат 20 броя трюфели.



Продукти:

200 грама шоколадов кувертюр
4 големи яйца
1/2 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици ром

смлени орехи за овалване

Приготвяне:

Разстопете кувертюра на водна баня. 
Разделете жълтъците от белтъците. Белтъците разбийте на сняг със солта. 
Добавете жълтъците един по един към кувертюра. Разбъркайте.
Добавете шоколадовата смес малко по малко към разбитите на сняг белтъци. Бъркайте със силиконова шпатула, за да може по - лесно да отлепяте сместа от стените на купата. Накрая прибавете рома и отново разбъркайте. 
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за няколко часа.
Извадете и оформете топчета. Оваляйте всяко топче в смлени орехи. Отново поставете в хладилник до момента, когато ще ги консумирате.
Приятен апетит!





понеделник, 15 юли 2013 г.

Кокосови бонбони / Raffaello bonbons



Продукти:


1 кутия кондензирано мляко
300 грама кокосови стърготини
70 грама сурови лешници 
1 - 2 капки течна винилия

Приготвяне:

Загрейте тефлонов тиган, докато точката по средата стане ярко червена и изсите кондензираното мляко.
Оставете го за максимум 3 - 4 минути, за да не загори, защото като консистенция е доста гъсто. Така че, трябва много, ама много да внимавате!
След това махате от котлона и изсипете 200 грама от кокосовите стърготини, ванилията и разбъркайте енергично. 
След това оставяте на една страна, за да се охлади и когато се охлади до толкова, че да можете да работите с него, започва същинската част - сглобяването на бонбоните. Вземете малка част, колкото два пъти големината на лешник и в средата сложете лешник. След което оформете на топче, оваляйте го в кокосови стърготини. 
Оставяте в хладилник за няколко часа, за да се стегнат.
Да ви е сладко!