Показват се публикациите с етикет Гостува.... Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Гостува.... Показване на всички публикации

петък, 6 март 2015 г.

Гостува... Животът може да е вкусен

Днешната ми гостенка е една позитивна, вдъхновяваща и много добра дама с която се запознах преди време - Хриси.
Автор е на блога Животът може да е вкусен в който може да откриете от всичко по малко, но съвършено, вкусно и красиво. Доста често ни изкушава с вкусотиите си, на които казано честно аз трудно устоявам. 
Реших да я поканя да ми гостува, за да запозная и Вас, скъпи читатели с нейните изящества в чинии. 
Животът, наистина може да е вкусен, ако имате до себе си човек като Хриси. 
Местенцето и` е наситено, нежно, ароматно, цветно и приятно като самата нея. 
Сега ви подканям да се потопите във вълшебния свят, обагрен от красотата на снимките и озвучен от мекотата на думите и`.


Отивам на гости...моето първо вълнуващо виртуално гостуване.
Любезната покана ми беше отправена от едно мило, красиво и усмихнато момиче - Габи от  Love's Green Kitchen.  Габи беше и от първите мили блогъри, които с позитивните си коментари ме подкрепи в моите първи стъпки в кулинарното пространство, за което много и' благодаря!
Почувствах се поласкана и едновременно с това и притеснена какво да приготвя за моето първо гостуване. Доста обмислях нещата с които да се представя при Габи и се надявам, че съм улучила вкуса и стила на това приятно момиче :)
Спрях се на две неща.  Като начало ще похапнем навити соленки с гауда. С мека вътрешност и хрупкави отвън, с много хубав аромат на гауда и чаша чай, мисля че приказката ни с Габи ще  бъде много приятна. :)

Соленки с гауда

Продукти:
  • 150 мл прясно мляко
  • 50 + 30 г разтопено краве масло
  • 1 пак. бакпулвер
  • 1/2 ч. л. сол
  • 250 г брашно
  • 150 г настъргана гауда
  • сусам
  • червен пипер

Приготвяне:
Брашното заедно с бакпулвера и солта се пресява, и към него се прибавят прясното мляко и 50 г краве масло. Замесва се меко тесто. Поставя се върху набрашнена повърхност и се разточва на правоъгълник с размери 45/28 сантиметра.
Кората се намазва с останалото 30 г разтопено краве масло и се поръсва с настърганата гауда.
Навива се на руло и се режат кръгове с дебелина около 0.5-1 сантиметър. 
Кръговете се поставят легнали в тава върху хартия за печене. Отгоре половината се поръсват със сусам, а другата половина с червен пипер.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване. 





Рецептата е адаптирана от книгата на Добрина Венкова ,,Соленки, сладкиши, кремове''

Хапнахме от соленките, но понеже аз съм голям фен на сладкото и неможе да не предложа и тези шоколадови запетайки с които да си подсладим деня и да ни задействат хормона на щастието :)

Шоколадови запетайки



Продукти:
  • 200 г черен шоколад
  • 50 г бял шоколад
за шоколадовият мус:
  • 1 жълтък
  • 5 г желатин
  • 1 с. л. захар
  • 50 мл прясно мляко
  • ванилия
  • 100 г млечен (черен) шоколад
  • 150 мл течна сладкарска сметана

Приготвяне:
Белият шоколад се разтопява на водна баня, поставя се в корнет от хартия за печене и се рисуват фигури върху лентичките. Лентичките са изрязани от прозрачните папки за документи.

  

Черният шоколад се разтопява на водна баня и се нанася с помощта на четка върху лентата. Шоколадът трябва да е поистинал, за да не разтвори белите фигури. 
Двата края на лентата се съединяват и се оставят на студено да се стегне шоколада. 
Такива шоколадови запетайки могат да се направят и от трансферно фолио, което има различни фигури и няма нужда да се рисува с бял шоколад.

Докато запетайките стягат се приготвя шоколадовият мус.
Желатинът се залива с 3-4 с. л. студена вода и се оставя да набъбне.
Жълтъкът се разбива със захарта. Млякото се загрява до кипене. Изсипва се чрез постоянно бъркане към жълтъка и се връща на котлона. Вари се до леко сгъстяване на сместа. 
Яйчената смес се прибавя към натрошения шоколад и се разбърква до еднородност. Сега е момента да се прибави и желатина, който е втечнен предварително на водна баня. Шоколадовата смсс се оставя да изстине.
Сметаната се разбива до плътност. Към нея се прибавя охладената шоколадова смес. 
Разбърква се внимателно до еднородност.
Така приготвеният шоколадов мус се поставя в пош и се пълнят шоколадовите запетайки.
Украсяват се с перли и озахарени горски теменужки. 
Теменужките се намазват леко с разбит белтък и се потапят в кристална захар. Оставят се за няколко часа да изсъхнат. Получава се много красива и ефектна украса.




Благодаря ти, Габи за хубавите емоции, които получих при моето виртуално гостуване.



четвъртък, 20 ноември 2014 г.

Гостува... Мус от краски и мечти

Днес на гости ми е едно слънчево и усмихнато момиче на име Гергана!
Тя е главният "виновник" за съществуването на блога Мус от краски и мечти...
За виртуалното и местенце знам още от преди да създам своя блог, но съвсем от скоро се запознахме и "задочно", което се надявам скоро да поправим. 
Отдавна си мислех да я поканя да ми гостува, но все не намирах подходящия момент- ето, че най- накрая настъпи. 
В рубриката Гостува... тя е третият ми гост! Благодаря ти, мила Гери, че се отзова на поканата ми за гостуване. Надявам се скоро да имаш възможността да ми гостуваш и реално, в зелената кухня. 

За Гери, какво да ви напиша- твърде емоционална, общителна, магнетична, лъчезарна млада дама, която прави красота в кухнята! 

Понякога, докато аз си подарявам минутка за завършек, хората вече са с ново началото. Точно така се случи преди няколко дни, когато гостувах на Вили от "Кулинарна авантюра". Доволна, че съм я зарадвала и поднесеното от мен се е харесало, ново предизвикателство изникна неочаквано за мен. Отново получих покана за гостуване, този път от Зелената кухня на Габи. ッ
Наистина се изненадах много! Толкова бърза бе реакцията й! А се познаваме съвсем отскоро чрез виртуалните ни местенца...
Малко се притесних, признавам си. Защото не бях подготвена. Но... можеш ли да откажеш на толкова мил жест? Е, не можех, а и не исках. ;) Всеки хубав повод е добре дошъл и всяка капчица радост винаги е приветствана. Така че отправих поглед напред и с одобрението на моята домакиня, реших с какво ще я изненадам.
Габи ми сподели, че кулинарната й страст е с много настроения - понякога обича да приготвя сладки нещица, друг път - яхнийки и основни ястия, но не пропуска и тестените вкусотии. Ето това, последното, ме окуражи! А тези дни й блогът й ми го подсказа. Затова избрах да споделя с нея една конкретна питка, която ми остави мил спомен.
Както бях споменала преди известно време, лятото реших да се прибера в моето си вкъщи и да прекарам топлите месеци със семейството си. Точно в последния ден от лятната ми ваканция у дома, реших, че ще готвя. Направих мусака и предварително заръчах на баща ми да не купува хляб. Исках аз да го направя! Заех се и приготвих питка по рецепта на Зиче. Имах опасения, защото маята винаги ме е притеснявала, но не се отказах. Остана само оценката на баща ми... Защо неговата ли? Защото освен че обича да си хапва, обича и да критикува. Винаги отбелязва какво не е наред с яденето. И не само на чуждото, еднакво критичен е дори когато сам готви. Има и друго... Баба ми, неговата майка, е била страшен майстор на тестото. Всички постоянно разказват какви баници е точела, какви тутманици е правела, какви торти е майсторяла... Дали пък от нея не съм наследила точно тестото да е най-любимото ми занимание в кухнята? ;)))
Какво се случи с питката ли... С облекчение, даже и с мъничко гордост, заявявам, че беше одобрена. Как се зарадвах само! И знаете ли какъв недостатък й открия милият ми татко... Цитирам: "Тате, хареса ли ти питката?", "Много, само където беше изстинала, докато се занимаваше да я снимаш..."

Питка с кисело мляко 



Необходими продукти:
- 200 г кисело мляко;
- 2 яйца (единият жълтък се отделя за намазване на питката);
- 3-4 с. л. олио;
- 1 ч. л. захар;
- 1/2 ч. л. сол;
- 1/2 кубче прясна мая;
- 100 мл хладка вода;
- брашно за меко тесто (не съм измервала количеството).

Допълнително - 2 с. л. брашно и 1/2 ч. л. захар за маята. Както и 50 г масло за оформянето на питката.

В купичка се разбъркват маята, хладката вода и допълнителните 2 с. л. брашно и 1/2 ч. л. захар. Целта е да се получи гъста кашичка, която се оставя да шупне.
В отделен съд се изсипва брашното. В средата се прави кладенче, в което се смесват киселото мляко, яйцата (без отделения жълтък), солта, захарта и шупналата мая. Започва да се меси, като се загребва по малко брашно към кладенчето, докато течността поеме достатъчно и докато се получи меко тесто. След това се доомесва и се оформя по желание.
Аз оформих по схемата за възелчета, показана тук. За целта тестото се разделя на четири еднакви топки. Всяка се разточва на правоъгълник, маже се обилно с разтопеното масло (допълнителното масло от 50 г) и върху нея се слага втората, също разточена. Всяка кора се намаслява, без последната, която се пада най-отгоре. След това слепените кори се разрязват напречно (по ширина) на седем равни части, които леко се засукват и се връзват на възелчета. Възелчетата се подреждат в тавичка. Очевидно е, че аз нито се справих както тази жена, нито както Зиче, но здраве да е. ;)
Оформената питка се подрежда в намаслена и набрашнена тавичка (при мен - с диаметър 25 см). Оставя се на топло, за да втаса и да удвои обема си.
Когато е готова, се намазва с леко разбития жълтък и се поръсва със сусам. *Аз не харесвам особено коричката, която жълтъкът образува, затова винаги малко го разреждам. В случая сложих 1 с. л. олио, но се сгъсти и добавих също 1 с. л. вода.
Питката се пече в предварително загрята на 180° C за около 40-50 минути.
След двайстата минута моята питка доста се зачерви, затова я покрих с алуминиево фолио и намалих градусите на 160-170. Пекох до готовност.




Моите шарки не се получиха отчетливи, предполагам, че тестото ми е било една идея по-меко. Но вкусът не пострада от това, напротив, страшно ни се услади! Зиче, златни рецепти имаш, голям майстор си! :)



Габи, искрено се надявам да ти хареса! Благодаря ти още веднъж за поканата! Колкото и ме изненада, толкова и ме зарадва. Бъди винаги така позитивна и вдъхновена!

четвъртък, 4 септември 2014 г.

Гостува... Кулинарен Еликсир

Днес на гости ми е Роси от Кулинарен Еликсир
Обикновено хора като Роси са като слънца за околните и зареждат с топлина и положителна енергия всеки, попаднал под техните лъчи. Така и аз оставам заредена с положителни чувства всеки път като посетя местенцето й.
Наскоро сме приятелки в социалната мрежа и много съжалявам, че не я познавам на живо, но се надявам скоро да поправим това.

Една мила, приятна дама с един невероятен блог в който може да намерите всичко, което търсите. Много умело избира рецептите, които публикува, пише увлекателно, умеейки да реди думите по начин, който ме кара да  искам да чета още и още, без да спирам. За снимките няма какъв коментар да оставя, тъй като те говорят сами по себе си. Дори да не си гладен, ще огладнееш гледайки снимките в блога й. За Кулинарен Еликсир знам отдавна и следя блога й с голям интерес. Кулинарен Еликсир е блог в който може да намерите всичко, което търсите. Рядкост са такива блогове! Сега ви оставям в компанията на гостенката ми...


Lemon coconut cookies




С днешната рецепта гостувам в блога на Габи Георгиева - Love 's GreeN KitcheN  Посещавам местенцето й отскоро,но веднага ми направи впечатление,че предлага  не само разнообразни рецепти и чудесни кадри към тях,но и много виртуални разходки до различни красиви места.От всяка публикация си личи,че го списва с желание и удоволствие,защото разказва много подробно и увлекателно.




Много ми е драго,че все повече млади,симпатични и високо образовани момичета проявяват такъв подчертан интерес към кулинарията.
Не само приготвят рецепти у дома,а и отделят много време да поддържат личен блог,с който от своя страна могат да са от полза и стимул за своите приятели!
Габи, благодаря ти за поканата и удоволствието да бъда част от твоето пъстро кътче ! 
Понеже споделяш,че десертите са твоята най-голяма кулинарна страст,
реших да ти гостувам с бисквитки ,в които съм съчетала любими за мен аромати,дано допаднат и на теб и твоите читатели!




Продукти:

адаптирано от тук

1 яйце
6 с.л. кокосово мляко (или кокосова сметана)
1 с.л. ликьор Лимончело (ако нямате може и без него )
60 гр. меко масло
3 с.л. олио  (от гроздови семки)
1 ч.ч. захар
50 гр. кокосови стърготини
100 гр. кандирани портокалови корички (нарязани на малки кубченца)
кората на един лимон-настъргана
1 к.л. бакпулвер
400 гр. брашно *

* на мен ми пое толкова,зависи от големината на яйцето и гъстотата на млякото






Приготвяне:

Сложете в купа мекото масло,яйцето,захарта и разбийте за кратко.

Добавете кората от лимона,олиото,кокосовото мляко,кокосовите стружки,бакпулвера и около 300 гр. брашно и разбийте с миксер с помощта на бъркалките за тесто или омесете на ръка.
Добавете кандираните лимонови корички и постепенно още толкова брашно,че да получите тесто,което да съберете на компактна топка.
Увийте тестото в прозрачно фолио и го приберете  в хладилника за няколко часа,за да е по-лесно за оформяне .Или за 15-20 мин. във фризера,ако искате да се охлади по-бързо.
След това можете да го разточвате на набрашнена повърхност и да изрязвате фигурки.
Аз направих няколко сърчица,но честно казано по-лесно ми е да оформям бисквитите с ръце на топченца,пръчици или лунички.



Подредете бисквитите върху пекарска хартия и ги изпечете за 10-15 мин. в загрята на 180 гр. фурна,долен и горен реотан без вентилатор.
Не ги препичайте,за да не станат сухи.
Докато са горещи отгоре се усещат мекички,но с охлаждането веднага стягат.



понеделник, 4 август 2014 г.

Гостува... My Candy Kitchen

Днес, година след създаването на блога, поставям началото на Рубриката "На гости" и първата ми гостенка е Катето от My candy kitchen
С нея се запознах преди известно време, покрай кулинарните /и не само/ блогове, които водим.
Изключително приятна, мила, позитивна и слънчева дама, която има прекрасен блог, изпълнен с чудесни рецепти и неустоими снимки.
С течение на времето установихме, че имаме и други общи интереси, което прави приятелството ни още по- вълнуващо и интересно.
Хубаво е, когато човек намери човек, който да има сходни на неговите интереси и занимания, и когато този човек се превърне в негов приятел!
Провокирана от щастливите снимки на проектът й "100 щастливи дни", реших и аз да го изпълня... и ето го вече преполовен!
Освен лесно изпълними рецепти и много добре заснети снимки, в блогът й ще намерите и интересни дестинации /още една обща черта- пътуванията/.
Кате, благодаря ти, че прие поканата ми да си първата ми гостенка! 
Благодаря ти за прекрасните рецепти и идеи, които споделяш с нас!
Благодаря ти, че отдели от времето си, за да ни сготвиш толкова вкусно и красиво!
Ще завърша благодарността си с израза:
"Щастие е. . . че те познавам!"
Спирам до тук с приказките и ви оставям да се насладите на написаното от нея...



Лятото е доста динамичен и активен сезон и ето днес, отново съм в движение:)
Гостувам в loves-green-kitchen , домакинята ми е една слънчева млада дама, която открих благодарение на общите ни кулинарни интереси, в последствие се оказа, че имаме и други сходни любими занимания:). Габи е много позитивен, усмихнат и лъчезарен човек. Блогът й е прекрасно местенце, уютно, вкусно и с красиви и интересни дестинации. Това, което много харесвам в нея е отношението й към на пръв поглед малките, но важни неща в живота и се радвам, че е сред виртуалните ми и не само приятели! 



За това гостуване избрах  световноизвестният "Еклер Париж - Брест", който е създаден през 1910 г. от 1891 г. в чест на колоездачния пробег Париж-Брест. Формата  му е като велосипедно колело.
Класическият еклер Париж-Брест се състои от парено тесто и крем Патисиер с пралина, но разбира се, като всяка класическа рецепта и тази търпи варианти и импровизации.



Може да се направи един голям еклер, като торта. Кремове може да използвате и други, готови, вашите любими, изобщо въпрос на личен избор. Аз избрах този крем, тъй като в повечето от рецептите във френски сайтове и блогове, които разгледах присъства именно той. Рецептата за еклерите също може да е вашата изпробвана рецепта, импровизации и варианти - безброй. Важното е еклерите да са в кръгла форма, като колелетата на велосипед.
Моите еклери направих по рецепта от блога.
Кремът е с малко дълга история, от тези приключенските:), но в крайна сметка се получи и понеже съм на гости,предполагам ще ви е 
приятно да прочетете няколко думи извън рецептата.
Този крем се опитах да направя преди доста време и не успях, т.е. стана крем, но с рядка консистенция, неподходяща за пълнеж на торта, еклер и т.н. 
Идеята е, че се прави крем, към който се добавя пралина.
Първият път направих домашен ванилов крем, стана супер, добавих и масло - перфектен, обаче, в момента, в който добавих пралината, кремът се втечни, тъй като захарта се разтопи. Действах по този начин, тъй като в рецептите пралината се добавя на края. Е, при мен не се получи и понеже разбрах къде е причината, ще ви кажа, ако решите да правите домашен ванилов крем с пралина или какъвто и да е крем с варене - изчакайте да се охлади и тогава добавете пралината.
В тази рецепта използвам сух крем Patissiere, но ако вие не може да си намерите такъв, пак ви казвам, може да направите всякакъв ванилов крем, или друг.



Еклери:
4 яйца
1 ч. ч. вода
1/2 ч. ч. олио
1 ч. ч. брашно

Приготвяне:
В тенджера смесете водата и олиото. Сложете на котлон.
Когато течността заври прибавете брашното наведнъж, бъркайте докато сместа започне да се отлепва от дъното и стените на тенджерата. Отстранете от котлона. 
Оставете за около 5 минути да се охлади и добавете едно по едно яйцата към сместа като след добавянето на всяко яйце разбърквате, докато се поеме.
Шприцвайте еклерите по следният начин:
Очертайте кръг от обратната страна на хартия за печене. Обърнете я, с рисунката отдолу и я поставете в тавата, в която ще печете еклерите.
Първо направете един кръг, с диаметър по очертанието.
След това вътре в този кръг направете още един.
И след това върху двата кръга, точно където се допират един в друг направете трети кръг.
о желание наръсете с натрошени филирани бадеми.
Изпечете ги в предварително загрята фурна на 190 градуса, за около 30 минути, или докато започнат леко да се оцветяват в златисто. Не отваряйте фурната първите 20 минути, или ако го правите, нека да е много бързо, за да не спада обема на еклерите.




Пралина
Продукти:
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. счукани орехови ядки

Приготвяне:
Запечете за кратко ореховите ядки на сух тиган и ги разстелете върху хартия за печене.
Разтопете захарта в сух съд на котлон, докато се карамелизира.
Изсипете я върху орехите.
Изчакайте да се охлади и да стегне, натрошете на парчета и ги поставете в кухненски робот. Смелете ги.
Да станат на прахообразна смес.




Крем

Продукти:
1 пакетче сух крем Патисиер
250 мл прясн мляко, според указанията на опаковката
няколко с.л. пудра захар

Приготвяне:
*Кремът се прави със студено мляко, затова не е необходимо кремът да се охлажда и пралината се добавя веднага.

Направете крема според указанията на опаковката и на няколко пъти към него добавете пралината. Рабъркайте внимателно със шпатула, за да не спада обема. 

*Ако желаете може да направите:
Домашен крем:
500 мл прясно мляко
1/2 ч.ч. захар
няколко капки есенция ванилия с масло на Др. Йоткер
1 жълтък
3 пълни с.л. брашно + 1 ч.л. царевично нишесте
1/2 пакетче краве масло / 65 гр.

Приготвяне:
Сложете млякото със захарта на котлон да кипнат, разбъркайте да се разтвори захарта.
В купа разбъркайте до хомогенност брашното, нишестето и жълтъка, есенцията, с малко прясно мляко / около 2-3 с.л. Прецедете сместа през цедка, за да няма бучки.
Оттеглете горещото мляко от котлона и на тънка струйка изсипете към него брашнената смес, бъркайте непрекъснато със шпатула.
Върнете на котлона и оставете да се вари на ниска степен, докато започне да се сгъстява, като разбърквате от време на време.
Когато кремът се е сгъстил достатъчно, го отстранете от котлона, покрийте с прозрачно домакинско фолио, за да не хваща коричка.
След десетина минути добавете кравето масло и бъркайте докато се усвои. Покрийте отново с прозрачно фолио и оставете да се охлади добре, за да не разтопите пралината.
Добавете към пралината охладеният крем, на няколко пъти, като разбивате с миксер на ниска степен. Покрийте с прозрачно домакинско фолио.
Приберете кремът в хладилник, докато стегне. 
Кремът трябва да е гъст.




Сглобяване:
Разрежете еклерите на две, като режете точно под горният кръг, така, че в едната половина остават двата долни кръга.
Напълнете ги с крем, ако желаете сложете плодове, покрийте с изрязаното кръгче.  
Поръсете еклерите с пудра захар.









Мила Габи, благодаря ти за поканата и честта да съм твой пръв гост в блога, наистина много мил жест!
Надявам се на теб, приятелите и гостите на блоговете ни да е интересно, вкусно и забавно:).