Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

четвъртък, 22 юни 2017 г.

Парфе с кайсии

Видях парфето при Руми и вече нямах търпение да се прибера от работа и да го приготвя. Нямах кайсии и желатин, та минах на път за вкъщи и се снабдих. Промених доста от пропорциите на рецептата й. Използвах домашно овче мляко, гъсто като сметана. Млякото е дело на лелята на В., за което й благодаря безкрайно. 
Замених и брашното от лимец с ябълково брашно. В бързината изпуснах бакпулвера.

Парфето стана уникално вкусно и естествено - полезно. Тя пише, че е подходящо за болки в коленете, а пък аз ще добавя, че е подходящо и за малки бебета. Тествано! Жалко, че камерата ми не беше с мен, та да ви снимам как лакомо си хапва едно малко съкровище. 








Рецептата е адаптирана от тук!

Нутриентите за едно парче парфе са:

Калории: 117,6 kcal
Белтъчини: 4,34 грама
Мазнини: 4,022 грама
Въглехидрати: 16,95 грама 


Продукти:

за блата:

2 яйца = 106 грама
100 грама сушени кайсии
30 грама ябълково брашно

за крема:

300 грама кайсии + 120 грама за украса /8 броя/
400 грама овче кисело мляко
40 грама желатин

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на крема. 
Смесете желатина с 150 милилитра вода и отделете настрани. 
Разполовете кайсиите и ги сложете на котлона с 50 милилитра вода.
Поставете капак и ги запарете за 5 минути. 

Според Руми, ако не се изварят за кратко, спада трайността на тортата. Също така трябва да има и нещо топло за студения желатин. 

Нарежете кайсиите на парченца, доколкото е възможно, защото стават меки. 
Сложете киселото мляко и желатина в блендер и блендирайте до хомогенна смес. След това добавете нарязаните кайсии и разбъркайте добре.

Руми е сложила всички съставки в блендер и е блендирала така. Аз реших да променя тази стъпка, за да усещам парченцата кайсии в крема. Блендерът ми е Нутрибулет и е доста силен. Едва ли щеше да остане и едно парченце кайсия. 

Опитайте крема и ако не ви е достатъчно сладък, добавете малко мед или друг подсладител. 
Отделете крема настрани и се заемете с приготвянето на блата.

В блендера сложете яйцата, сушените кайсии и ябълковото брашно. 
Блендирах за кратко и останаха малки парченца сушени кайсии. 

Руми е действала по различен начин тук. Първо е смляла яйцата с кайсиите, а после е добавила лимецово брашно и бакпулвер. Аз обаче пропуснах бакпулвера и затова в описанието на продуктите го няма като в нейната рецепта. 

Изсипете сместа за блата в тава с диаметър 20 сантиметра.
В тавата предварително сложете хартия за печена по дъното и стените. 
Разстелете добре сместа в тавата. Аз използвах лъжица, която потапях отвреме навреме в топла вода, защото иначе сместа залепваше за лъжицата. 
Получава се тънък блат.
Печете в предварително загрята на 170 - 175 градуса фурна за 8 - 10 минути. 
След като се изпече, извадете тавата и оставете да изстине. 
След като блатът изстине го залейте с крема. 
Поставете формата за една нощ в хладилник да стегне. 
След като стегне отстранете внимателно ринга на тавата, както и хартията от стените. Внимателно издърпайте и хартията под блата. Лесна е за сваляне, защото парфето е доста сочно и крема е попил добре в блата и е омекотил хартията. 
След това направете резки /имитация на отрязани парчета, а защо не и да нарежете цели парчета/ на парфето. Върху всяко парче сложете по половин кайсия. 
Приятен апетит!







сряда, 21 юни 2017 г.

Крем Пъпеш

Пъпешът прелива от естествена сладост, а какво да кажа/напиша за аромата му?! 
Кремчето е подходящо за закуска, както и за лек десерт. Нутриентите са изчислени и записани по - долу, за мое, а и за ваше улеснение. 




Продукти:

Посочените количества са за една порция!

100 грама пъпеш 
100 грама заквасена сметана

за украса:

семена от чия 
една златна стафида

Нутриенти:

Протеини: 4 грама
Въглехидрати: 16 грама
Мазнини: 20 грама 
Калории: 259 грама

Приготвяне:

Намачкайте пъпеша с вилица до образуването на каша.
Добавете заквасената сметана и разбъркайте.
Украсете пожелание с посочените продукти!
Приятен апетит!


неделя, 18 юни 2017 г.

Трюфели с червени боровинки

Трюфелите са празник за сетивата! Грабват те още с външният си вид, а когато отхапеш първата хапка, ще ти се прииска размерът да е двойно по - голям. 
Съдържат повече мазнини, защото включват два вида ядки, както и крема сирене. Боровинките са за да създадат онази сладка нотка, която всички търсим при консумацията та трюфели и бонбони. 




Продукти:

125 грама крема сирене
60 грама сурови тиквени семена
50 грама сурово кашу
60 грама сушени червени боровинки

Приготвяне:

Натрошете кашуто на малки парченца.
Сложете всички продукти в купа и разбъркайте.
Трябва да разбъркате продължително време, за да може всички съставки да се смесят добре.
От така получената смес оформете топчета. 
Топчетата трябва да са с големината на малък орех.
Така получените топчета подредете в чиния, покрийте с фолио и поставете в хладилник за един час. 
Приятен апетит! 




петък, 16 юни 2017 г.

Салата от домашна извара и пресен чесън

Любима салата през всеки сезон. Странно, че досега не съм я споделяла с Вас. Направих салатата с домашна извара, от домашно прясно мляко. Не мога да попадна на добра извара по веригите магазини и затова си правя домашна. На снимките се вижда и колко по - различен цвят има. Жълтеникав, а за вкуса да не говоря / пиша. Споделете вашата любима извара, която си купувате?! Ще ми е от полза за моментите, когато нямам домашна. 
Включете копър, чесън и зехтин към добре познатата ни и любима /на някой/ извара и ще получите супер вкусна салата. 




Продукти:

200 грама извара*
1/2 връзка пресен копър
2 скилидки пресен чесън**
50 - 60 милилитра зехтин
сол на вкус

*домашна
 **Пресен чесън на скилидки, но можете да използвате и стръкове,  а също и стар чесън. Винаги се получава вкусно.

Приготвяне:

Нарежете копъра на ситно.
Нарежете скилидките чесън на колелца.
Сложете всички продукти /копър, чесън, извара, зехтин и сол на вкус/ в купа и разбъркайте добре.
Сложете в хладилник преди консумация, за 1 - 2 часа. 
Приятен апетит!





четвъртък, 15 юни 2017 г.

Салата от моркови и сусам

Подобна салата видях в менюто на ресторант - кораб Емона през май, когато посетихме тази част от страната ни. Вече писах за това. Направи ми впечатление и щракнах една снимка на съставките, както правя често по заведенията, които посещаваме. Салатата включва два вида сусам, които употребявам доста често последно време. 




Продукти:

Посочените продукти са за една купичка като тази, която се вижда на снимките!

2 моркова
1 супена лъжица черен сусам
1 супена лъжица бял сусам
1 супена лъжица пресен копър
балсамов оцет на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Обелете и настържете морковите на ренде. 
Добавете копър, двата вида сусам, оцет и сол на вкус.
Разбъркайте, за да може да се овкусят добре морковите.
Приятен апетит!



сряда, 14 юни 2017 г.

Чия пудинг с ягоди и кайсии

Уникално вкусна закуска, приготвена за броени минути. Можете да си я приготвите дори от предходния ден, а на сутринта само да й се отдадете заслужено. 
Включих супер звездите от пазарите: ягодите и кайсиите, добавих и малко орехи и получих върховно вкусен пудинг.




Продукти:

150 грама чия
200 милилитра прясно мляко*
шепа ягоди
2  кайсии
няколко ореха

*домашно

Приготвяне:

Разпределете чията в две десертни чаши. 
Залейте я с прясно мляко, като отново го разпределите в двете чаши.
След това сложете в хладилник за около 40 минути. 
През това време може да сготвите нещо друго. 😃
Измийте ягодите и кайсиите. 
Нарежете кайсиите на полумесеци, а ягодите почистете от листата и нарежете на половинки.
Извадете чашите от хладилника и декорирайте с ягоди и кайсии. накрая поръсете с натрошени орехи.
Приятен апетит!

Ако не ви е достатъчно сладко, може да добавите малко мед или друг подсладител.





вторник, 13 юни 2017 г.

Десертче Киндер Пингуи ~ Dessert Kinder Pingui

Сигурно много от вас харесват, а някои дори обожават едноименния десерт. Аз съм в това число, както и В. . Не сме си хапвали обаче от много време насам. Причината е ясна. Това десертче е здравословно, безбожно вкусно и много засищащо. 
Продуктите, които съдържа са малко, а времето за приготвяне е още по - малко. 
За себе си бих направила и без мед, защото ми идват сладки. Свикнала съм десертите ми да не са сладки, по - скоро умерено сладки, но заради В. ги направих с мед. Въпреки че количеството му е само две супени лъжици - пак ми е доста сладко. 😂



Продукти:

250 грама маскарпоне
90 грама краве масло
2 супени лъжици пчелен мед
180 грама натурален шоколад

Приготвяне:

Сложете маскарпонето, маслото и меда в купата / чашата на блендер. 
Блендирайте до получаване на гъста, хомогенна смес. 
След това изсипете сместа в тавичка с размери 10х20 сантиметра.
Преди да разпределите сместа в тавичката я облепете със стреч фолио. 
Сложете тавичката във фризер за два часа.
Начупете шоколада на блокчета и разтопете на водна баня. 
Извадете тавичката от фризера и внимателно отстранете стреч фолиото. 
Нарежете на малки правоъгълници с нож, потопен за кратко в топла вода.
Не пропускайте частта с ножа, ако не искате да получите десерти без форма.
Потопете всеки един десерт в разтопен шоколад.
Подредете готовите десерти върху хартия за печене. 
След като приключите с десертите ги сложете в хладилник, за да стегне шоколадовата глазура. 
Приятен апетит!




понеделник, 12 юни 2017 г.

Кайсиево - сметанов крем

Десертите трябва да бъдат сервирани в малки количества, защото прекаляването с удоволствията изтощава и най - лакомото небце.Точно и затова направих кремовете в малки количества и само два на брой. Един за мен ... и още един за мен 😃! С подобни десерти събирам сили след тренировка всяка сутрин. А зад кадър има още един куп храни - предимно протеинови. Сигурно забелязахте, че в рецептата няма захар - тази от кайсиите ми е предостатъчна, но ако на вас не ви е, винаги може да добавите. 




Продукти:

200 грама заквасена сметана
6 броя кайсии
8 броя сушени червени боровинки
2 броя бели черници

Приготвяне:

Нарежете кайсиите на малки кубчета. 
Сложете ги в малка касерола и ги сложете на котлона, на бавен огън.
Трябва да получите гъсто сладко, но без захар. 
Разпределете сметаната в две чаши, а отгоре разпределете внимателно от сладкото. 
Декорирайте с червени боровинки и черници - под формата на цветенца.
Сложете кремчетата в хладилник за един час. 
Приятен апетит!






сряда, 7 юни 2017 г.

Супа от зелен фасул

Тези дни на пазара открих пресен зелен фасул и побързах да направя супа. Още помня супата с домашен зелен фасул, която хапвах миналото лято на Лещен. Там тя беше направена с доооста олио. Аз също я приготвих с много мазнина, за да се доближа максимално до въпросният вариант, но я направих с масло. Причините за НЕупотребата на олио у дома вече съм ги писала и няма да изпадам в лирични отклонения. Много вкусна е, както топла, така и студена. 
Пак ще я правя тези дни, а тъкмо вчера доядох последната купичка.


Продукти:

500 грама пресен зелен фасул
2 скилидки чесън
1 морков
1 домат
връзка пресен магданоз
100 грама краве масло
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте добре фасула и го почистете от краищата. 
Почистете и нарежете чесъна на ситно.
Сложете маслото в тенджерка и го оставете да загрее.
След като загрее, сложете чесъна и фасула.
Обелете и нарежете моркова на четвъртини. 
Измийте и нарежете домата на малки кубчета.
Добавете моркова, домата и магданоза в тенджерата при останалите продукти. 
Долейте вода, около 2 литра. 
Оставете да къкри за известно време - докато зеленчуците се сварят и омекнат.
Аз направих супата в Мултикукър и ми отне 30 минути. 
На котлона може да отнема и малко повече време. 
След като супата е готова, подправете със сол на вкус.
Приятен апетит!





понеделник, 5 юни 2017 г.

Фалшив чийзкейк с ягоди

Направих най - накрая здравословен вариант на любимият ми чийзкейк. Без бисквити и без захар. В цялото количество, което е около осем малки / нормални парчета, има само една супена лъжица мед. На мен това количество мед, както и сладостта на ягодите са ми напълно достатъчни. Сигурна съм, че и на вас ще са ви достатъчни.  




Продукти:

250 грама заквасена сметана
300 грама крема сирене
4 средно големи яйца
1 чаена лъжица пчелен мед
краве масло за намазване на формата

400 грама ягоди




Приготвяне:

Разбийте яйцата с телена бъркалка. 
Добавете крема сиренето, сметаната и меда.
Разбъркайте добре до образуване на хомогенна смес.
Намажете кръгла форма с диаметър 20 сантиметра, с масло. 
Изсипете сместа и тръснете 2 - 3 пъти тавата в кухненския плот, за да се махнат образувалите се балончета въздух. 
Печете на средно ниво във фурната на 180 градуса с вентилатор за около 40 минути. 
След изпичане извадете тавичката и веднага обърнете върху чиния или поднос.

По време на печенето пригответе ягодовото сладко.
Почистете ягодите от дръжките и ги измийте. 
Отцедете ги добре и ги нарежете на половинки или четвъртинки, в зависимост от големината им.
Сложете ги в касерола на котлона. Разбърквайте от време на време, за да не загорят.
След като излишната вода изври и сладкото е готово, свалете от котлона.
Залейте чийзкейка със сладко. 
Сложете в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит! 




вторник, 9 май 2017 г.

Бананов сладолед




За този сладолед научих съвсем случайно на един курс по готварство, тема: сладолед. На място опитахме доста разновидности и ми хареса много. Още същата вечер направих и на В. много му хареса. Приготвя се много бързо и лесно. Не изисква употребата на много продукти и е без Е-та!  

Продукти:

100 грама банан
орехи
канела

Приготвяне:

Нарежете банана на колелца и го сложете за 2 часа във фризера.
Извадете го и блендирайте до получаването на смес с консистенцията на сладолед и кремав цвят. 
Добавете орехите и канелата и отново блендирайте.
Поднесете веднага, поръсен с канела и орехови ядки.
Приятен апетит!


петък, 5 май 2017 г.

Течен шоколад

Добре познатата рецепта на мама за домашен течен шоколад, преобразувана от мен. Правила съм много пъти течен шоколад, само че с пудра захар. Реших да направя домашен течен шоколад, но без пудрата захар, като я заменя с фурми. 
Получи се дори по - добре от оригинала, защото не е така сладък, че да не може да си хапнеш повече от една, максимум две лъжички. 
С този шоколад съвестта ви може да е спокойна. Можете да си го мажете на филии и на палачинки, а защо не и на оризовки?! 
Този шоколад е подарък за сетивата, за всички сетива! Позволете си го! .... Там е, истината е някъде там, може би на десетата изядена лъжичка от това блаженство!




Продукти:

150 грама сухо мляко
125 грама краве масло
100 грама фурми без костилки
50 грама рожково брашно

Приготвяне:

Разтопете маслото и го сложете в чашата/купата на блендер.
Добавете фурмите, брашното и сухото мляко. 
Блиндирайте до получаването на хомогенен гъст крем. 
Прехвърлете шоколада в буркан.
Съхранявайте на стайна температура, защото в хладилник ще се втвърди от наличието на масло.
Приятен апетит!




събота, 22 април 2017 г.

Ябълков кекс

Знаете ли че, когато не подаваме храна на организма си, той черпи енергия от мастните ни клетки? 
Този процес най - обикновено се случва сутрин, още преди да сме закусили.
Процесът се нарича липолиза и се отключва главно през нощта, когато резервите от захар са изчерпани напълно. А представяте ли се колко много мазнини бихте изгорили ако се храните ниско въглехидратно? Аз се храня точно така, именно и затова все си измислям рецепти с възможно по - малко въглехидрати. 
Този процес се прекратява моментално щом се заредим с енергия от закуската. 
Аз ви съветвам да се възползвате от това сутрешно изгаряне на мазнини. Ако имате силата и желанието, тренирайте сутрин още щом се събудите, още преди да сте закусили - тогава организмът най - настървено атакува мастните натрупвания. 
Аз вече 3.5 години тренирам сутрин и така съм свикнала, че ми е изключително трудно да тренирам вечер. След тренировка е добре да се закусват топли напитки и белтъчини  - те не спират процеса на изгарянето, който продължава през целия ден. 
Този кекс в комбинация с чаша топло домашно мляко е изключително подходящ за един добър старт на деня.





В 100 грама има:

калории: 161 kcal
белтъци: 4.6 грама
мазнини: 9.3 грама
въглехидрати: 16.4 грама

*Изчисленията са направени на база данните за и от продуктите, които съм ползвала. 





Продукти:

100 грама зелени ябълки
100 грама банан
100 грама орехи
150 грама ябълково брашно
250 милилитра прясно мляко
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка канела
2 яйца

Приготвяне:

Нарежете ябълките и бананите на малки кубчета.
Орехите също нарежете или начупете на малки парченца.
Разбийте яйцата на пяна и добавете млякото, бакпулвера и канелата.
Смесете всичко на едно и разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес.
След това изсипете сместа във форма, покрита с хартия за печене.
Аз използвах форма за терин с размери 10х30 сантиметра.
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса, за около 35 - 40 минути.
След изпичане извадете и поставете върху решетка да изстине. 
Приятен апетит!





четвъртък, 20 април 2017 г.

Пикантен сос

Половинката ми обожава люти сосове. Все купува какви ли не, та затова реших да му направя лют сос в здравословен вариант. Тези, които се продават по веригите са гъсти сосове в които основната съставка е нишесте. Този сос е направен от две основни съставки, зехтин, босилек и сол. Приготвя се бързо и е ароматен и доста пикантен.




Продукти:

50 грама сухи люти чушки
50 грама сушени червени домати
50 милилитра зехтин екстра върджин
1 чаена лъжичка сух босилек
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете чушките от семената. 
Сложете чушките и доматите в купа и ги полейте с вода. 
Оставете ги за една нощ във вода, да набъбнат. 
След това ги прецедете, добавете зехтин, босилек и сол на вкус и блендирайте.
Прехвърлете сместа в буркан с плътно затваряща се капачка.
Съхранявайте в хладилник.
Приятен апетит!



петък, 14 април 2017 г.

Ягодов крем *здравословен вариант

Изкуство е да приготвиш нещо вкусно с малко съставки. Тук основните съставки са две: извара и ягоди. Всички велики открития започват с прости съставки, нали така?!




Продукти:

150 грама извара*
150 грама пресни ягоди

*Изварата, която използвах беше домашна и пълномаслена.

Приготвяне:

Сложете всичко в блендер и блендирайте до получаването на гъст крем.
Разпределете крема в две чаши и украсете с цели ягоди. 
Можете да поднесете както веднага, така и леко охладен. 
На мен лично ми допада повече леко охладен. 
Любителите на много сладко, може да добавят някакъв заместител на захарта, защото кремчето не е много сладко. Все пак разчитаме най - вече на сладостта на ягодите.
Приятен апетит!



вторник, 4 април 2017 г.

Студено смути с горски плодове

Пролетното време ми се отразява по страхотен начин, а на вас? Зарежда ме с толкова много енергия и позитивни мисли. Намирам време за всичко, което искам да правя - ежедневието ми минава в изпълнението на много задачи, които преди вършех по нощите. Сега денят е по - дълъг, а с това и задачите се увеличиха. Времето, прекарано в кухнята е по - малко, но пък не ми е нужно и повече, защото консумираме по - големи количества пресни зеленчуци и плодове. Такава е и днешната рецепта за студено смути с горски плодове. То си стана направо гъст крем, които е супер вкусен и засищащ. Приготвя се бързо - с половин минутно завъртане на блендера.




Продукти:

300 грама замразени горски плодове
150 милилитра прясно мляко

Приготвяне: 

Сложете замразените горски плодове в блендер, полейте ги със студено прясно мляко. 
Блендирайте и консумирайте с наслада. 
Приятен апетит!



понеделник, 13 март 2017 г.

Плодови барчета

Всички обичате енергийни, здравословни барчета, нали?! Аз си ги хапвам по време на пътуване, когато нямам голям избор на храна. Оказват засищащ ефект върху организма. Реших да си направя и в домашни условия след като открих сушени качествени плодове. А и колкото по - разнообразна е храната ни, толкова по - добре. Особено, когато става въпрос за здравословно хранене. Известни са като барчета, но на български не мога да намеря по - подходящо име с което да го заместя, така че съм отворена откъм предложенията ви. 




Продукти:

100 грама сушени сини сливи
100 грама сушени червени череши
100 грама сушени круши
60 грама овесени ядки
80 грама краве масло

Приготвяне:

Сложете половината сушени плодове в блендер с малко топла вода. 
Водата при мен беше около 30 милилитра.
След като ги смелите, сложете останалите плодове, отново с вода, и блендирайте. 
Върнете първата част в блендера, за да се смесят двете, като добавите и маслото и овесените ядки. 
Блендирайте няколко пъти. Извадете сместа от чашата на блендера и разбъркайте енергично. След това сложете стреч фолио в тавичка и изсипете сместа на купчинки. 
Загладете и сложете в хладилник за 5 - 6 часа. 
Извадете тавичката от хладилника и нарежете на парченца с каквато големина пожелаете. 
Приятен апетит!