Показват се публикациите с етикет Морски ястия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Морски ястия. Показване на всички публикации

сряда, 30 октомври 2013 г.

Миди със сос

Лятото си отиде, но това не пречи да си спомняме за него приготвяйки си вкусни морски храни, нали?! Винаги ми се хапват миди през есенно - зимния период. Това трябва да се случва лятото, когато избора е голям. Уви! Явно организмът ми е тотално сбъркан. Миди в черупка приготвям за първи път. Но пък на мидите без черупка не им помня бройката.
Тъй като е нещо ново за мен, избрах да ги направя по рецепта от книгата "Национална българска кухня" на списание Меню.
Промених няколко неща /типично за мен/, но запазих основната идея.



Продукти:

1 кг миди с черупките
300 мл бяло вино
500 мл вода
1 с.л. копър*
1 ч.л. черен пипер
1 с.л. морска сол

*Използвах замръзен, но ако имате пресен - използвайте такъв.

за соса:

2 с.л. краве масло
5 с.л. миден бульон
1 с.л. брашно
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте мидите и ги сложете да се варят с виното, водата, солта, пипера и копъра.
Варете докато черупките се отворят.
Сложете маслото в тиган и добавете 5 с.л. от мидения бульон. 
Добавете брашното и бъркайте докато се образува сос.
Подправете със сол на вкус.
Отворете черупките и поставете върху всяка мидена ядка по малко от соса.
Консумирайте докато са топли.
Приятен апетит!