Показват се публикациите с етикет Мусове. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Мусове. Показване на всички публикации

понеделник, 5 декември 2016 г.

Шоколадов крем

21.11.2016г. Ден на християнското семейство е!
Като ново семейство решихме да празнуваме у дома. За десерт направих този крем. 
Историята на този десерт е много дълга, но ще я напиша, за да се знае, че и при мен нещата не се получават понякога. Особено, когато се старая прекалено много.
Събота е, решавам да направя десерт от книгата на Джоан Харис - "Малка книга за шоколада". Правя го около 23:00 часа вечерта. В понеделник сутринта решавам да го довърша, защото в неделя от обикаляне до Панагюрище, не ми остава време.
Започвам аз с довършването и - фал! При 100 % спазена рецепта! Разочарование!
Решавам да използвам получилият се крем за торта, защото явно десерт по рецептата няма да има. 
Използвам нова рецепта от същата книга, но там маслото идва в повече и блата не се изпича. Ужас! Отива в кошчето! Яд ме е са 250 - те грама масло, не толкова за останалите продукти.
Остава ми единствено да разсипя крема по чашите и да го поднеса на семейството ни така. Надявам се да са останали доволни. Добавих и маскарпоне, за да убие част от сладостта, но въпреки това си беше дооста "благо".  Ако ви се хапва нещо супер сладко - това е вашата рецепта! ☺❤



Продукти:

280 грама кондензирано мляко*
100 милилитра прясно мляко
200 грама натурален шоколад
200 грама млечен шоколад
250 грама маскарпоне
100 грама сушени смокини
орехови ядки

кафява захар за декориране

*неподсладено кондензирано мляко в кутия

Приготвяне:

Начупете шоколада на блокчета.
Сложете го, заедно с млякото на котлона. 
Дръжте докато се разтопи. 
Добавете кондензираното мляко и разбъркайте.
Сложете в хладилник да стегне. 

Да стегне, ама не стяга! Това е грешката в оригиналната рецепта.

Добавете маскарпонето и разбъркайте. 
Декорирайте чаши за вино, като потопите ръбчетата в купичка с вода и после в кафява захар. Ако нямате, може и бяла. Аз нямам бяла у дома, затова в кафява, но пък и така си е в тон с крема. 
Разсипете кремчето по чашите.
Добавете нарязани на парченца орехи и смокини.

Опитах се да направя и фигурки от карамел, но и там ударих на камък. 

Приберете за 1 - 2 часа в хладилник.
Приятен апетит!



четвъртък, 10 март 2016 г.

Шоколадов мус със сметана

Пролетта ту пристъпва с крачка към нас, ту се връща с две назад. Времето е така променливо, че повече от това не може да бъде. 
Искам да е пролет! Зимата не е това, което беше преди години, когато поради твърде многото снеговалежи затваряха училища и пътища. Снегът се трупаше докъм метър и половина и стоеше така с месеци. Това е зима. Сега не. Любима ми беше. За жалост в минало време. Сега свързвам зимата със студ, мрак, потиснатост, депресия, сивота и лошо настроение. Искам светлина в дните и душата си. В сърцето си. И вярвам, че с настъпването на пролетта ще дойде.
Тази зима свързвам с доста болестни състояния през които премина тялото и душата ми. Време е да си почина. Спасението се опитвам да открия в слънчевите дни, дългите разходки с приятели, спортуването навън - сред природата, цветовете на пролетта, чуруликането на птичките, топлината във въздуха. 
Искам да затворя очи и да оставя топлината на слънцето да ме облее, успокоявайки духа ми. Имам нужда. Вярвам, че жаждата ми за живот, желанието ми да науча още и още, да зная всичко, ще ми помогнат.
И за да не отвличам повече вниманието ви от темата за шоколадовото изкушение, което ви поднасям, спирам до тук. 
Този мус приготвих отдавна, а за да не забравя какви продукти използвах си записах рецептата на лист хартия. Ето че настъпи и момента в който да я споделя с вас. 
Той има чист, богат на нюанси аромат, който се надявам да ви хареса. 
Ето и рецептата.








Продукти:

4 яйца
200 грама натурален шоколад 75% какао
150 милилитра сметана 36% масленост
1 чаена лъжичка кафява сол*
3 супени лъжици пчелен мед
шушулка ванилия

*Може да използвате и обикновена сол, ако не употребявате кафява.




Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците с чаената лъжичка сол на сняг.
Натрошете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
Прибавете жълтъците към шоколада един по един, при непрекъснато бъркане.
Изсипете шоколадовата смес на части към белтъчната, като разбърквате постоянно.
Накрая прибавете сметаната, медът и вътрешността от шушулката ванилия.
Разбийте с миксер. Разпределете крема в купички и оставете за една нощ в хладилник.
Приятен апетит!


вторник, 28 януари 2014 г.

Бял и кафяв мус с банани и орехи

Този мус е специален, защото е направен за Него!
... защото е израз на моята любов.




Любов! Що за дума е това, като не може да се обясни?!
Любовта- тя е един безкраен океан от нежност, така си я обяснявам аз...
Аз обичам! Всеки трябва да обича, защото чувството е прекрасно и често необяснимо, но точно в това е чара му. 
Да не можеш да го обясниш, а чрез действия да го показваш!

Тя е всичко на този свят. Не можеш да кажеш, че обичаш до някаква степен, или обичаш или не, средни положения няма.

Любовта е вътрешния пламък, който бушува в нас.
Любовта, която изпитвам аз е едно вълшебство, разбирателство, болка и радост, отдаване и устременост.




Мога да кажа, че аз съм богата, защото съм обичана, защото обичам.
Какво по- голямо богатство от това може да има в този тъй голям и широк свят?!

Трябва да я търсим постоянно и във всичко, а когато я открием, да й се наслаждаваме и да я украсим с усмивка!
Да, да я украсим! Аз съм усмихната, защото Той ме обича!

Той беше моя мечта (всеки мечтае да срещне голямата си любов),
а сега е моето вдъхновение.
Той ли? Той просто е този който върна усмивката ми!




А сега да се върнем на темата, въпреки че приготвянето е елементарно, а темата за любовта е без край.

Продукти:

за шест броя 

100 гр. натурален шоколад
100 гр. бял шоколад
50 гр. орехи
6 яйца
4 банана
12 с.л. захар




Приготвяне:

Отделяме белтъците от жълтъците.
Разбиваме белтъците със захарта, която е 12 с.л., тоест по две супени лъжици на всеки белтък.
След това разделяме белтъчната смес на две равни части.
Разтапяме натуралният шоколад на водна баня и веднага след като свалим от котлона прибавяме половината жълтъци при непрекъснато бъркане. 
Става гладка шоколадова глазура, като към нея прибавяме половината белтъчна смес при непрекъснато бъркане.
Нарязваме бананите на кръгове, ама по- широки.

Редим ги в чаши или купи, аз използвах чаши за алкохол, не защото нямам купи за кремове, а защото всички са ми зелени или със зелени оттенъци, а исках да се виждат съставките вътре. 

Отгоре покриваме със кафявият мус, излизат шест броя, следователно сместа трябва да бъде разпределена по равно в шестте чашки. 

Заемаме се със разтапянето на белият шоколад, отново на водна баня. 
Прибавяме останалите жълтъци към него, както и останалата белтъчна смес. 
Отначало само с жълтъците се образува по- скоро жълта смес, но като прибавите белтъците, придобива млечно бял цвят с лек жълтеникав оттенък.

Върху кафявият мус редим втори ред банани, а върху тях белият мус. 
За украса използвах нарязани на ситно орехи, тъй като те най добре го допълват.
Приятен апетит!





PS: Въпреки че не съм го опитала, защото съм алергична към банани, външният вид и отзивите от момчето ми бяха достатъчни за мен.

четвъртък, 21 ноември 2013 г.

Шоколадов мус с портокалов привкус

Толкова е вкусен! Опияняващата миризма на шоколад, която се шири из кухнята не може да се сравни с нищо, ама нищичко! Наслаждението само от миризмата му не е достатъчна, разбира се! 
Нужни са малко умения и опит, вложени в създаването на удоволствието, предназначено да трае един единствен миг, като при това, малцина успяват да го оценят по достойнство. Ценете храната, тя е едно всекидневно удоволствие, стига да е приготвено с любов, измерена до безкрайност. ♡

Количеството е за четири пълни портокала. Ако желаете повече, увеличете количествата.







Продукти:

200 грама натурален шоколад

4 яйца
4 портокала
100 грама портокалови корички

Приготвяне:


Натрошете шоколадите на блокчета и ги разтопете на водна баня.

Разделете белтъците от жълтъците. 
Белтъците разбийте на сняг с помощта на миксер или бъркалка. 
Разтопения шоколад смесете с жълтъците и бъркайте енергично, прибавете и белтъците, разбити на пяна. 
След това продължете с енергичното бъркане до получаването на еднородна, лъскава смес. Прибавете сока от половин портокал и половината портокалови корички. Разбъркайте докато муса поеме портокаловия сок. 
Издълбайте два портокала, след като сте ги срязали предварително на половинки. Напълнете ги с мус. Всяка половинка портокал сложете в чаша, за да бъде стабилна и да не се разлива. Това е необходимо докато муса стегне. След това няма опасност от разливи. Оставете в хладилник за няколко часа, за да стегне. 
След като стегне, отгоре декорирайте с останалите портокалови корички.
Приятен апетит!



вторник, 15 октомври 2013 г.

Шоколадов мус

Сладък вкус и богат ароматен- така описвам днешното ми предложение. Аромат на шоколад и ванилия- неустоимо! По поръчка на моето момче, което се включи в приготвянето му по собствено желание- за това се получи толкова сладък и си хапнах цяла една купичка, та дори и от неговата си взех. За пръв път опитвам мус и останах очарована. Муса е десерт, крещящ: „Опитай м-е-е-е! Пробвай м-е-е-е! Вкуси м-е-е-е!” и аз съблазнена, се предадох на очарованието му. Мисля, че не би се намерил човек, който да не го направи.
Съдаржа три съставки- няма друга такава рецепта в блога, с толкова малко на брой продукти. А е и лесна за приготвяне! Какво по- хубаво от това?!
Посочените продукти са за четири порции, но съвсем спокойно може да увеличите или намалите продуктите, в зависимост от това какво количество мус ви е необходимо.




Продукти:

180 гр натурален шоколад
4 големи яйца
1 ч.л. бурбонска ванилия

Приготвяне:

Разтопете шоколада на водна баня- нужни два шоколада по 90 гр и два съда.
В единия съд сложете начупените на малки блокчета шоколад, а в другия- гореща вода. Сложете съда с шоколада в съда с водата, като водата трябва да е около 400 мл.
Пуснете котлона на средна температура, около 50 градуса и поставете съда.
След като се разстопи дръпнете съда от котлона, за да се охлади шоколада, но не напълно.
Може да го разтопите и в микровълнова фурна, но е препоръчително да го направите на водна баня, защото има вероятност да го прегреете, ако не сте внимателни.
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на пухкав сняг с щипка сол. Жълтъците разбийте с бъркалка и прибавете към разстопения шоколад. 
Прибавете сместа и ванилията към белтъците и разбъркайте енергично. 
Готовия мус разпределете в чашки или купички и сложете в хладилник за 2- 4 часа.
При сервиране може да декорирате със сметана, плодове или ядки.
Да ви е сладко!