Показват се публикациите с етикет Основни ястия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Основни ястия. Показване на всички публикации

четвъртък, 13 април 2017 г.

Огретен "Здраве"

Този огретен наистина си го направих и хапнах съвсем самичка. Не го споделих дори и с половинката ми, защото на него му бях приготвила друго. А и свърши светкавично бързо.  Това се казва да ядеш повече от мъжът си. Но и на това му се казва да тренираш и да имаш нужда от много, много качествена храна! 







Продукти:

500 грама спанак
100 грама краве масло
4 яйца
200 грама краве сирене
300 грама печени пиперки
250 грама гъби печурки, консервирани
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете спанакът от жилите и го измийте.
Сложете маслото в дълбока тенджера и го загрейте.
Добавете спанакът и задушете.
След като сте го задушили добре, го извадете и нарежете на ситно.
Нарежете пиперките на тънки ленти. 
Краве сиренето натрошете.
Разбийте яйцата на пяна.
Сложете всички продукти в купа и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в тавичка с размери 20х30 сантиметра и печете на 180 градуса, на средно ниво във фурната, за около 45 минути.
Извадете тавичката и оставете да изстине. 
Нарежете на квадрати и поднесете с кисело мляко.
Приятен апетит!





понеделник, 14 ноември 2016 г.

Печен карфиол





Продукти:

1 глава карфиол
1 лимон
1 връзка копър
125 грама краве масло
150 грама кашкавал
50 грама галета
сол на вкус




Приготвяне:

Почистете карфиола, като внимавате розичките му да останат цели. 
Сложете ги в голяма тенджера с подсолена вода и варете около 30 минути.
Внимавайте да не ги преварите. 
Извадете ги с цедка и ги подредете в плитка тава.
Запържете маслото, докато се избистри, и към него добавете ситно нарязания копър. 
Разбъркайте и залейте с изцедения лимонов сок. 
Прибавете половината от галетата, така че да се получи леко сгъстен сос, и свалете от огъня / ако сосът стане прекалено рядък, добавете и останалата галета /. 
Получената смес разнесете върху розичките карфиол, заедно с настъргания кашкавал.
Сложете ястието в загрята фурна и дръжте, докато кашкавалът се запече леко.
Сервирайте ястието топло.
Приятен апетит!


петък, 26 август 2016 г.

Зелен фасул с топено сирене

Рецептата е на Нина Тодорова, която я сподели на страницата на блога във фейсбук. В търсене на бобена супа, попаднах на друго бобено изкушение, което бързам да споделя с вас. Приготвих го още на следващия ден, след като Нина сподели рецептата, но до публикация се стигна едва днес. 
За приготвянето на ястието използвах зелен фасул от консерва, но по пазарите все още има пресен и ви съветвам да използвате такъв. Аз бързах да изпълня рецептата, защото на прочит много ми хареса. Именно и затова не използвах пресен зелен фасул. В рецептата си, Нина споменава за бульон, но аз не използвам подобни "продукти" в своята кухна. Затова замених бульончето с подправки: черен пипер и розмарин. Черен пипер слагам на почти всичко, а розмаринът е задължителна подправка за гъби. 


Продукти:

700 грама зелен фасул от консерва
200 грама пресни гъби печурки
3 скилидки чесън
200 грама заквасена сметана
150 грама топено - пушено сирене
3 супени лъжици краве масло
черен пипер на вкус, около 1/4 чаена лъжица
розмарин на вкус, около 1/2 чаена лъжица
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете маслото м дълбок тиган да се разтопи. 
Нарежете гъбите на шайби и чесъна на филийки. 
Запържете ги в сгорещеното масло. 
Добавете сметаната, разбита в около 100 милилитра вода. 
Оставете на котлона да заври. 
Добавете зеления фасул и половината от сиренето, нарязано на малки кубчета.
Разбъркайте, добавете подправките /сол, черен пипер и розмарин/ и изсипете в тава с размери 30х20 см. 
Разпределете сместа равномерно, а отгоре наредете останалото сирене, нарязано на кръгчета. Печете на 175 - 180 градуса за около 15 минути. Докато сиренето започне да придобива приятен загар.
Приятен апетит!







сряда, 17 август 2016 г.

Колелца от патладжан с моцарела

Както вече ви стана ясно сигурно, обожавам патладжан. Поради тази най - обикновена причина, у дома често присъства на трапезата ни. Поне веднъж в седмицата се старая да поднеса патладжанено ястие. Този път реших да направя нещо като мини пици с патладжан. Умишлено не сложих колелца домат върху моцарелата, защото реших да си го ядем пресен, а не печен. Подправих с босилек и се получи едно много вкусно основно ястие, а защо не и предястие?! 
Преди консумация може да махнете лилавата кора, ако и вие като мен не я обичате. Въпреки че съм виждала много хора да си я хапват, на мен лично ми е неприятна на вкус. 



Продукти:

1 патладжан
200 грама моцарела
пушен червен пипер на вкус
пресен босилек
кафява сол на вкус
зехтин за поливане 

Приготвяне:

Нарежете патладжана на колелца. Подредете го в голяма чиния и посолете от двете страни добре. Оставете го да престои така около половин час. След това прехвърлете колелцата в тава, застлана с хартия за печене. Полейте с тънка струя зехтин и сложете по едно парче моцарела върху всяко колелце. Поръсете с пушен червен пипер. 
Печете на 250 градуса за около 15 - 20 минути. Докато се зачерви моцарелата. 
Аз оставих да се зачерви много, чак до покафеняване, защото много обичаме препечено у дома. 
Извадете от фурната и поръсете със ситно нарязан босилек и пожелание с още малко пушен червен пипер. 
Приятен апетит!



сряда, 27 юли 2016 г.

Патладжани с майонеза





От доста време не съм писала, но пък за сметка на това съм доста активна със снимките на фейсбук страницата, както вече сте забелязали. Или може би само тези от вас, които я следят. Там валят летни снимки, на вкусни сезонни зеленчуци, които присъстват всекидневно на трапезата ни. 
Нямам какво ново да ви споделя като рецепта, защото храната, която приготвям е доста опростена. Споделям ви последното нещо, което правих. Даже е от снощи, съвсем прясно. Благодаря на Станимир Славов за чудната рецепта! 





Продукти:

2 патладжана, около 800 грама
2 малки домата
200 грама лека майонеза
зехтин за поливане
черен пипер на вкус
хималайска сол на вкус

Приготвяне:

Измийте патладжаните добре. Разполовете ги по дължина.
Наредете ги в тава, поръсете ги със сол и полейте със струя зехтин.
Сложете ги във фурната на средно ниво и печете на 220 градуса за 20 минути.
Трябва да покафенеят добре. Извадете ги и намажете обилно с майонеза. Пада се по две супени лъжици на половинка патладжан. Поръсете с черен пипер и подредете колелца пресни домати. Върнете във фурната за още 10 минути.
Приятен апетит!



четвъртък, 21 април 2016 г.

Домашно краве сирене

Реших да правя домашно краве сирене, а по стечение на обстоятелствата, ден преди това се сприятелих в социалните мрежи със Станимир Славов. Всички предполагам го познавате от кулинарната му група . След като му споделих какво съм замислила, той ми даде своята рецепта и реших да я изпробвам. Доверих му се и в резултат на това получих вкусно домашно сирене. 

Използвах краве мляко, защото овче трудно бих намерила. В рецептата си той е използвал овче мляко, поради тази причина пиша за него. Не знаех, че се използва калциев двухлорид, освен мая за сирене. Купувала съм мая за сирене, защото си правя домашна моцарела, но не съм обръщала внимание, че маята се продава и в комплект с калциев двухлорид. Всъщност това няма особено значение. Важното в случая е вкусното и ароматно домашно сирене на което бях забравила вкуса! Не съм хапвала домашно сирене от малка. Върнах се години назад, когато всичко беше истинско! Благодарение на съветите на Станимир! 



Продукти:

4 литра прясно краве мляко
12 - 16 капки калциев двухлорид
12 - 16 капки мая за сирене



Приготвяне:

Загрейте млякото без да го варите до 34 - 35 градуса. 
Добавете посоченото количество калциев двухлорид и мая за сирене.
На един литър мляко се слагат по 3 - 4 капки калциев двухлорид и мая.  
Оставете в тенджерата за час, два. Като се отдели цвика е готово.
Нарежете с нож и изсипете в тензух, за да се отцеди за час, два.
После трябва да имате един надупчен съд в който да го сложите и затиснете с тензуха за една нощ. След това махнете тензуха, нарежете на парчета и осолете.
Приятен апетит!


сряда, 6 април 2016 г.

Торта с печени омлети

Пролетта настъпи с пълна сила, а с това и внасянето на всякакви зеленолистни у дома. Рецептата днес е за солена торта, не за сладка, както всеки би си помислил като чуе думата торта. Всяка платка е намазана обилно с топено сирене, а това прави тортата неустоимо вкусна. 




Продукти:

8 яйца
500 грама спанак
5 стръка зелен лук
2 стръка пресен чесън
6 супени лъжици ГХИ
черен пипер на вкус
кафява сол на вкус

за плънката:

400 грама топено сирене
4 супени лъжици кисело мляко
1 супена лъжица дижонска горчица
черен пипер на вкус

сушени домати



Приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно. Запържете ги за кратко в две супени лъжици ГХИ. 
Попарете спанака с вряла вода, отцедете го и добавете в тигана. Запържете за кратко, дръпнете от котлона и пасирайте. 
Счупете яйцата в четири купички, по две във всяка. Разбийте ги със сол и черен пипер на вкус. Разпределете пасираните зеленчуци в четирите купички по равно. Разбъркайте.
Сложете две супени лъжици разтопено ГХИ в тава с диаметър 20 см и изсипете сместа за омлета.  Повторете процедурата общо четири пъти за четирите омлета. 
Сложете тавичките две по две във фурната и печете на 200 градуса за 10 минути. 
Оставете ги да изстинат като през това време се заемете с  плънката.

Сложете топеното сирене в купа, добавете млякото, горчицата и черен пипер на вкус. Разбъркайте. Нарежете сушените домати на малки парченца.

В голяма чиния сложете омлет, намажете с плънка и поръсете с парченца сушени домати. Отново сложете омлет, плънка и домати. Повторете процедурата до изчерпване на продуктите. 
Сложете тортата в хладилник за няколко часа. 
Приятен апетит!



вторник, 25 август 2015 г.

Пълнен патладжан с кайма и кашкавал, върху канапе от зеленчуци

Тъй като половинката ми хапва патладжан само на кьопоолу, реших да измисля начин да го накарам да започне да го яде и в други състояния. Именно и затова реших да го напълня. Домати, патладжан, пипер, кайма и кашкавал - много приятно ястие се получава от тези продукти. Ако не сте опитвали, то задължително го направете - ще останете очаровани. 
Рецептата е от есента на отминалата година, но снимките не ми харесваха и за това не съм я споделяла с вас. Въпреки че не е нещо ново и не откривам топлата вода  - представям ви и своят вариант на тази прочута гозба, обиколила толкова трапези и блогове последните месеци.



Продукти:

1 патладжан - 344 гр
75 гр кашкавал
120 гр кайма*
1 голям розов домат
3 зелени пиперки
1 червена люта чушка
3 скилидки чесън, обелен
черен пипер на вкус
сол на вкус
зехтин

*50/50 смес телешко и свинско

Приготвяне:

Измийте патладжана добре и нарежете прорези по ширина.

В направените прорези сложете кашкавал и кайма като ги редувате - кайма, кашкавал, кайма и т.н. На снимките ясно се вижда какво имам на предвид.
Домата нарежете на кубчета, зелените пиперки на шайби, червената чушка на две - по дължина. Сложете всичко в тава, заедно с чесъна, черен пипер и сол на вкус.
Отгоре разположете патладжана и печете на 175-180 градуса за 40 - 45 минути. 
Приятен апетит!

*Каймата, която използвах, беше смес 50/50 - свинско/телешко. Овкусена е като за кюфтета. Умишлено съм писала овкусена, за да не ви подведа, защото всичко слагах на око- черен пипер, кимион, сол, индийско орехче, бахар. Вие може да овкусите както на вас ви харесва. 


вторник, 11 август 2015 г.

Родопски пълнени домати

☼ пече, а лятото е в разгари си! Дните са горещи, а нощите дори повече. Изобщо не ми се готви, но не може само на салати да караме. Затова отвреме на време приготвям по нещо, което от своя страна отново включва сезонни зеленчуци. Та ако не сега, кога да ги ядем тези червени като кръв, домати!? 
Обичам много сирене, а и половинката ми в това отношение прилича на мен. За това в хладилника ни винаги се намират по няколко буци и то все различно - козе, овче и краве. Доматите напълних с овче сирене, но може да използвате каквото пожелаете. Дори може да замените с извара ако сте на хранителен режим, включващ прием на по - малко калории.
Сигурно се питате защо родопски?! Защото съм опитвала подобни по родопите. Е, кажете после, че не съм изчерпателна в отговорите на собствените си въпроси! :)



Продукти:

2 домата
100 гр овче сирене
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
връзка магданоз
зехтин

Притонвяне:

Измийте доматите и отрежете горната половина, която се намира около дръжката.
С малка чаена лъжичка ги издълбайте. Вътрешността може да използвате за супа гаспачо или доматен сос. 
Почистените лук и чесън смелете в блендер, добавете сиренето и магданоза. Врътнете 3 - 4 пъти докато се образува гъста каша. 
Напълнете доматите с кашата и покрийте с отрязаните капачета. 
В интерес на истината при приготвянето на доматите от снимките, забравих да ги похлупя с капачетата, както обикновено. 
Полейте с тънка струя зехтин.
Печете на 175 - 180 градуса за 20 минути или докато доматите омекнат.
Приятен апетит!

четвъртък, 26 март 2015 г.

Лазаня с гъби

Ароматна, вкусна, лека и с мек, приятен вкус - що е то?! 
Сигурно повечето от вас харесват ястието лазаня и често приготвят у дома?!
Лазанята носи както положителни емоции - при консумирането, така и отрицателни - при вида на всичката посуда, необходима при приготвянето й. 

Независимо от това дали корите са с варене или не, аз винаги ги попарвам в кипяща вода, защото не ни харесват иначе. Това е въпрос на вкус. Има хора, които дори потапят корите в бульон, но аз не съм от тях :)
За приготвянето на лазанята използвах кашкавал с кимион от Lidl, марката не се сещам как беше. Може да го замените с друга ваша любима марка, а ако го направите - добавете кимион допълнително към плънката. 
Лазанята не е едно от най - фотогеничните ястия, но за сметка на това е много вкусна.



Продукти:

10 кори за лазаня
600 гр гъби печурки
1 голяма глава лук
2 с.л. краве масло
400 гр кашкавал с кимион*
1/4 ч.л. розмарин, сушен
1/4 ч.л. босилек, сушен
сол на вкус

за сос Бешамел:

400 мл прясно мляко
2 с.л. краве масло
2 жълтъка
2 с.л бяло брашно
1 ч.л. индийски орехче
сол на вкус

*Кашкавала е закупен от магазин Lidl, но ако нямате наблизо такъв магазин използвайте обикновен кашкавал, като добавите кимион към ястието. Искам да споделя, че вкуса на кашкавала с кимион е много добър и горещо го препоръчвам.

Приготвяне:

Започнете с приготвяне на Бешамел соса. Сложете кравето масло в малка тенджера и го оставете да се разтопи. Прибавете брашното и бъркайте постоянно, докато не покафенее. Стоплете прясното мляко и го прибавете на тънка струя към запърженото брашно. Бъркайте постоянно, за да не се образуват бучки от брашното. Дръжте на котлона докато се сгъсти. Дръпнете на страна и добавете разбитите жълтъци, сол на вкус и индийско орехче, разбъркайте.

Следва приготвянето на плънката. Нарежете лука на ситно и го запържете в кравето масло /2 с.л./. Нарежете гъбите на шайби като си оставите 3 - 4 гъби за отгоре. Запържете и тях с лука. Дръжте на котлона докато се запържат добре и придобият приятен загар. Свалете и прибавете подправките - розмарин, босилек и сол на вкус. Евентуално и кимион, ако не използвате кашкавал с такъв.

Загрейте един литър вода в малка тенджера с щипка сол. Потопете всяка кора във водата след като заври, за кратко. 
Намаслете малка тава за терин и на дъното поставете две попарени кори, разпределете сос Бешамел, сложете от гъбената смес, отгоре настържете кашкавал. През времето на реденето на плънката потопете други две кори и дръжте във водата, докато им дойде реда. Повторете процедурата пет пъти, за общо десетте кори. \накрая завършете с кори, кашкавал, а накрая наредете шайби гъби една до друга /със застъпване/. Полейте с тънка струя зехтин и сложете клонка пресен розмарин за аромат. 
Приятен апетит!



сряда, 21 януари 2015 г.

Зелен фасул с яйца на фурна

Тези дни повече наблягам на вкусни яхнийки, манджи и запеканки. Зимата носи домашен уют, топлина и едно такова странно, приятно чувство. Този сезон ни "оковава" в домовете като птички в клетки. На мен тези окови ми харесват, т.к. имам повече време да се вихря в кухнята. Харесва ми смяната на сезоните, защото с тази промяна се променят и настроенията, действията и мисленето на хората. 
     
Рецепта за мен е нова, нещо, което не бях опитвала до момента, носеща промяна... нали за нея ви говорех до сега. И в този ред на мисли, искам да благодаря на Илианка. Хареса ми идеята да приготвя различен зелен фасул, че дори и запечен. Много добре се съчетава с яйца, а поднесен с домашно кисело мляко е още по- вкусно. 
Рецептата отлежава чаак от есента, но както са казали хората- "По- добре късно, отколкото никога." Макар и не толкова впечатляващо с вида си, си струва труда по готвенето. Промених количествата по рецептата, като я приготвих по наш вкус. Пропуснах червената пиперка, защото не ми се връзваше с фасула. Използвах домати от консерва, които нарязах на дребно, а не доматено пюре. 

При сервиране задържително консумирахме с домашно кисело мляко, защото казано честно, без него не ни хареса особено /изпробвано е/.  По принцип зелен фасул без кисело мляко не ни се нрави изобщо у дома, но ако вие не обичате, пропуснете го. 

Адаптирано от тук



Продукти:


500 гр зелен фасул
5 яйца
200 гр сирене
2 с.л. олио
1/2 ч.ч. домати от консерва
1 бр праз лук
1 голям морков
3 - 4 скилидки чесън
1 с.л. чубрица
1 ч.л. черен пипер
сол на вкус

кисело мляко



Приготвяне:


Почистете зеления фасул, като отстраните двата края на шушулките, измийте го и поставете в тендера. Налейте вода, колкото да се покрие. Варете около 30 минути, докато омекне. След което го извадете, отцедете и нарежете на парчета. Поставете го в тавичка.
Нарежете на ситно праз и го задушете в олиото и 2 с.л. гореща вода, заедно с нарязания морков и наситнен чесън. След около две минути добавете доматеното пюре. Подправете с щипка сол, чубрицата и черния пипер. Добавете нарязаната на ситно печена пиперка, разбъркайте и прибавете към фасула в тавичката. 
Разбийте яйцата с тел и към тях прибавете натрошеното на ситно сирене. Изсипете сместа върху фасула. Печете на 175- 180 градуса до зачервяване на яйцата.
Поръсете с прясно нарязан магданоз и кисело мляко.
Приятен апетит!




вторник, 6 януари 2015 г.

Чушки/ Пиперки бюрек на фурна

Вкъщи много обичаме пиперки бюрек, а каква по- бърза вечеря от тази, която ни е предложила Рони в една от публикациите си? Пиперките се приготвят сравнително бързо, и както е споделила Рони, може докато се пекат да приготвите салатата. Само след няколко минути ще сте наредени на масата и ще хапвате вкусни пиперки бюрек. 

Винаги използвам червени пиперки, защото са по- сладки от зелените. Но ако сте любител на зелените, не пречи да приготвите ястието и със зелени пиперки.
Хареса ми идеята, че няма да пържа, защото колкото и да обичаме чушки бюрек, пърженето ми е много омразно, защото пръските олио по плота и стените след това са не- по- но- си- ми. Все пак кухнята ми е сравнително нова и не ми се ще стените да са омазани отсега. Въпреки това пържа доста неща, колкото и вредна да е пържената храна. За сметка на пърженото, се лишаваме от други вредни храни.

Доста добра се оказа идеята на Рони да добави кашкавал отгоре. Така пиперките станаха неописуемо вкусни. Особено ако ги консумирате на момента, когато са топли, топли. За снимката се опитах да отстраня заливката от яйце, кисело мляко и кашкавал, защото не изглеждаха много добре с нея.




Рецептата е адаптирана от тук

Продукти:

7-8 червени печени пиперки
2 яйца
200 гр натрошено сирене

за заливката:

2 яйца
5 с.л. кисело мляко
150 гр настърган кашкавал
черен пипер на вкус
сол на вкус




Приготвяне:

Изпечете пиперките и ги обелете. Ако разполагате с готови изпечени, обелени и замръзени, още по- добре.

Разбийте две яйца с натрошеното сирене и напълнете пиперките със сместа.
Направете заливка от 2 яйца и 5 с.л. кисело мляко.
Сложете ги в намаслена тава и ги полейте със заливката.
Сложете накрая малко олио и по желание настържете още малко допълнителен кашкавал. Печете на 200 градуса до готовност.
Приятен апетит!



неделя, 14 септември 2014 г.

Мусака с моркови



Продукти:

400 грама кайма смес*
400 грама моркови
1 яйце
200 милилитра вода
1/2 чаена лъжичка риган
1 чаена лъжичка чубрица
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка черен пипер
сол на вкус

за заливката:

2 яйца
8 супени лъжици кисело мляко

*Смес телешко/свинско 50:50 %

Приготвяне:

Обелете морковите, а след това ги нарежете на кубчета. 
Сложете ги в купа и добавете каймата, яйцето и подправките; омесете.
Сложете сместа в тавичка с размери 20х10 см, а отгоре залейте с вода. 
Печете на 180 градуса за 35 - 40 минути. 
Направете заливката като разбиете яйцата с киселото мляко.
Полейте мусаката и върнете във фурната. Печете докато се зачерви.
Приятен апетит!




петък, 29 август 2014 г.

Пица с карфиол

Чакам още от пролетта да настъпи есента, за да мога да направя пица от карфиол. Вече има хубав карфиол по пазарите и аз избързах да си купя, за да направя тази пица за която прочетох доста информация. Нагледах се на клипчета и снимки как се приготвя и ето я - намери място и в моето местенце.
Пицата е без грам брашно - точно такива рецепти ми харесват последно време, защото се опитвам да огранича максимално тестените храни. 
При печенето цялата къща се ароматизира на карфиол и всеки би познал какво се пече във фурната. Въпреки че моята половинка се заблуди и помисли, че пека зеле!



Продукти:

за блата:

1 глава карфиол
2 яйца

за отгоре:

10 – 12 колелца шпек салам
5 – 6 пресни гъби печури
3 – 4 с.л. лютеница
200 гр кашкавал, настърган



Приготвяне:

Измийте карфиола, накъсайте го на розички и го смелете в блендер.
Разбийте яйцата и ги добавете към карфиола.
Сложете хартия за печене в тава и изсипете сместа. Загладете с лъжица и запечете на 200 градуса за 15 минути.
Дебелината на блата определяте вие. Ако желаете по дебела пица, направете го в по – малка тава, като мен. Ако искате пицата ви да стане тънка, използвайте по – голяма тава.
След като запечете, изсипете кашкавала равномерно върху блата.
Подредете гъбите, нарязани на половинки или четвъртинки /зависи от големината им/.
Прибавете и шпек салама, а на места сложете от лютеницата на  купчинки – по една лъжица. Върнете във фурната и запечете за още 15 минути .

Приятен апетит!


сряда, 27 август 2014 г.

Гъби по селски



Продукти:

500 грама пресни печурки
2 домата
3 стръка пресен лук
100 грама краве масло
100 милилитра бяло вино
1 чаена лъжица кафява захар
връзка пресен магданоз
розмарин на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус



Приготвяне:

Загрейте маслото в дълбок тиган.
Нарежете гъбите на четвъртинки или половинки, а лука на кръгчета.
Запържете първо лука в маслото, а после добавете гъбите. 
Запържете за кратко и добавете виното, доматите, нарязания магданоз и захарта. Сложете капак и ги оставете да се задушат. 
Малко преди да свалите от котлона добавете подправките. 
Приятен апетит!




сряда, 23 юли 2014 г.

Тиквички по гръцки/ Ελληνική Κολοκυθάκια

От доста дълго време се каня да направя тиквички по гръцки, но новите идеи надделяват и ги оставят на заден план. Настъпи момента да се заема със задачата, защото имам завидно количество домашни, които ме чакаха в хладилника две седмици, докато им обърна внимание. Тиквички по гръцки бях правила за пръв път миналото лято, когато вече имах блог, но рядко ми оставаше време да пиша тук, затова и не съм качила рецепта.
Тиквичките стават бързо и лесно, идеални са за дните, когато не се сещате какво да приготвите, а и когато не разполагате с много време.




Подходящи са както за предястие, така и за основно ядене. Ако обичате тиквички, ако обичате хрупкава храна, то тази рецепта е точно за вас, защото тиквичките стават хрупкави и неустоимо вкусни. На мен са ми неустоими, защото много ги обичам.  Рецептата е от гръцката кухня, ако сте любител на тази страна и кухня, то с изпълнението на рецептата ще се пренесете с единия крак там. Любовта ми към гръцката кухня ме накара да заменя стария начин на приготвяне на пържените тиквички с кисело мляко с този. Станаха ми любими още когато ги опитах.
Ще завърша публикацията си с едно послание свързано с проекта, които предприех преди време- 100 Happy Days: Обръщайте внимание на миниатюрните неща в живота! Те са горивото на нашето щастие!




Продукти:

4-5 тиквички
100 гр. царевично брашно
мазнина за пържене
сол на вкус

за соса:

5-6 с.л. кисело мляко
4 с.л. майонеза
½ ч.л. черен пипер
2 скилидки чесън
½  с.л. пресен копър- накълцан
сол на вкус





Приготвяне:

Измийте тиквичките и с помощта на ренде или картофобелачка ги нарежете на тънко.
Трябва да ги нарежете на възможно най- тънко, като лист хартия, за да станат много хрупкави, каквато е и целта на рецептата.
След това ги посолете и оставете да се отцедят.
В тиган сложете мазнина- зехтин или слънчогледово олио да загрее.
Сложете в купа ледено студена вода с много лед.
Всяка една лента тиквичка потопете в тази ледена вода, след това в царевично брашно и накрая сложете в тигана със загрята мазнина.
Когато са достатъчно добре запържени, извадете и сложете върху кухненска хартия, за да се отцеди от излишната мазнина.
Не е необходимо да ги обръщате, когато ги пържите, защото те са достатъчно тънки, за да се изпържат от двете страни, но гледайте мазнината да е повече.

Соса пригответе като смесите киселото мляко с майонезата, прибавете смления чесън, нарязаният на ситно копър, черен пипер и сол на вкус.

Тиквичките се консумират почти веднага, защото ако престоят много време омекват и загубват хрупкавостта си.
Може да замените соса със всякакъв друг, но според мен този е най- подходящ.
Приятен апетит!




събота, 28 юни 2014 г.

Телешко по бургундски

Рецептата за тази вкусотия ми е от колежка, от работа, която ми я даде преди повече от една година. Аз чак сега намирам време да я осъществя, но пък никога не е късно за нещо вкусно. Тя от своя страна я има от своя бивша колежка, и ето как се предава от човек на човек в една и съща фирма. Когато нещо е вкусно се случва точно така! Месото стана много крехко и ароматно. Аз добавих манатарките и горчицата, но вярвам, че и без тях ще е експлозия от вкусове и аромати. 




Продукти:

500 грама телешко месо от шол
500 грама печурки
200 грама манатарки
3 големи моркова
4 глави лук
6 супени лъжици зехтин
200 милилитра червено вино
1 супена лъжица горчица
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка кафява сол
1 и 1/2 супена лъжица брашно

Приготвяне:

Нарежете месото на хапки, гъбите на шайби или четвъртинки, лука на полумесеци, а морковите на колелца. Сложете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте. При желание добавете дафинов лист, аз го пропуснах, но по рецепта има. Преместете продуктите в съда на слоу кукъра. Пуснете програма "Low" за 9 часа. След като времето изтече, добавете брашното и разбъркайте.  Оставете ястието в съда докато изстине. От брашното и остатъчната топлина ще се образува вкусен сос. 
Приятен апетит!



сряда, 18 юни 2014 г.

Пълнени пиперки със сирене и сметана



Продукти:

6 броя зелени пиперки
300 грама краве сирене, натрошено
3 яйца
200 грама заквасена сметана
4 супени лъжици галета
зехтин за поливане
сол на вкус

Приготвяне:


Измийте чушките и ги почистете от семената и дръжките. Посолете ги.
Разбийте яйцата, добавете сметаната, галетата и натрошеното сирене. Разбъркайте.
Напълнете пиперките със сместа и ги подредете в тава. Полейте ги с тънка струя зехтин. Печете на 180 градуса за 30 минути, или повече при нужда. 
Приятен апетит!