Показват се публикациите с етикет Постни ястия. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Постни ястия. Показване на всички публикации

понеделник, 6 март 2017 г.

Ориз със зеленчуци и сметана

Не съм консумирала ориз от една година насам и честно казано изобщо не ми липсва. Направих рецептата от интерес, предизвикан от маникюристката ми. Вкусно е, но определено по - вкусно би ми било ако ориза го нямаше. Отвикнала съм да го консумирам. В съчетание със сметаната става мек и нежен. 
Публикувам рецептата за онези от вас, които не са опитвали подобна комбинация, защото си заслужава. Използвах от миксовете зеленчуци на Bonduelle, но това далеч не е задължително. Ако имате ваш, любим производител на замразени зеленчуци - използвайте техен микс. 





Продукти:

1 пакет minestrone mix Bonduelle
200 грама ориз 
200 милилитра сметана за готвене 30 %
черен пипер на вкус
1/2 чаена лъжичка куркума
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете зеленчуците в тенджера, заедно с ориза. добавете около 4 чаени чаши вода и сложете на котлона. Дръжте тенджерката на котлона, докато ориза се свари. 
Аз използвах мултикукър за целта, а програмата беше за ризото. 
След като ориза се сготви, добавете подправите: куркума, пипер и сол, както и сметаната. Разбъркайте!
Приятен апетит!



четвъртък, 28 януари 2016 г.

Хумус с авокадо

Студената утрин нахлува през прозорците, а около мен се носи ободряващ аромат на еспресо. Бързам да ви запиша рецептата на иначе лесното кремче, което ми стана любимо, а след това да отпрашвам за работа. Пиша все по - рядко тук, защото възгледите ми за храната леко се промениха. Сега изпробвам нови продукти, които са ми били чужди преди време. Храня се по различен начин, който съм смятала за "странен" и без смисъл. До кога и как ще продължи това, само времето ще покаже. Времето е доста добър учител, лечител и помощник - на всичко. 



Продукти:

1 авокадо
200 грама нахут, сварен
кафява сол на вкус

орехи за поръсване

Приготвяне:

Разрежете авокадото през средата на две, завъртете леко встрани и разполовете.
Премахнете костилката и издълбайте с помощта на супена лъжица. 
Това, което сте издълбали сложете в робот и смелете на каша, заедно с нахута и малка част от водата му /около 3 супени лъжици/. 
Добавете сол на вкус и разбъркайте. Поръсете със ситно нарязани орехи.
Може да съхранявате в плътно затворен буркан в хладилник, до седмица.
Приятен апетит!



вторник, 9 юни 2015 г.

Зелена шакшука

Лесната и бърза за приготвяне храна винаги ме  спасява в дните през седмицата, когато от многото ангажименти не ми остава почти никакво време. 
Тази запеканка със спанак е точно такава - лесна за приготвяне, не изискваща много време за готвене, вкусна и ароматна. 
Яйцата ги предпочитам по рохкави, затова следях изкъсо ястието, когато го прехвърлих във фурната. Вие може да запечете повече, ако желаете.

Шакшука е традиционно ястие от Близкия Изток, което се сервира на закуска. Приготвя се с пиперки и домати, като отгоре се готвят яйца. Аз замених пипера и доматите със спанак, както и сами виждате. Използва се често сирене, но аз я приготвих с кашкавал за повече мекота и пухкавост. Е, в крайна сметка получих една различна от познатата ни шакшука, но също толкова вкусна като класическата. 


Продукти:

500 гр спанак
3 яйца
200 гр кашкавал
2 стръка пресен лук
2 с.л. зехтин
3 скилидки чесън
1/2 ч.л. риган, сушен
1 ч.л. кимион
черен пипер на вкус
сол на вкус




Приготвяне:

Сложете зехтина в дълбок тиган и пуснете котлона на средна температура.
Нарежете лука на колелца и го сложете в тигана.
Дръжте така докато лукът омекне, около пет минути.
Добавете нарязания на ситно чесън и запържете леко за още 2 - 3 минути.
Добавете спанака, ригана и кимиона.
Подправете на вкус със сол и черен пипер. 
Разбърквайте от време на време, около 6 - 7 минути. 
Поръсете с настърган кашкавал, разбъркайте и прехвърлете сместа в тава.
Счупете яйцата внимателно, едно по едно и на разстояние едно от друго. 
Сложете тавата във фурната на 200 градуса и запечете за 10 минути.
Приятен апетит!





понеделник, 15 септември 2014 г.

Кюфтета с чушки

Вкусната храна трябва да бъде споделена. Нито едно ястие не е прекрасно, ако не бъде споделено със семейството, с приятелите или с Вас - читателите ми. Когато споделям рецепти, прилагам нови и различни от обичайните идеи, по някакъв странен начин Вие опитвате храната ми. Опитвате я чрез снимките, чрез описанието, чрез споделянето... 



Продукти:

300 грама кайма смес*
2 глави стар лук
1 домат
2 зелени чушки
1 червена чушка
1 скилидка чесън
1 връзка магданоз
2 супен лъжици галета
1 яйце
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка кимион
сол на вкус

зехтин за пържене

*телешко/свинско 50/50

Приготвяне:

Обелете и нарежете на кубчета лука.
Попарете и обелете доматите, нарежете ги на четвъртини.
Нарежете чушките на ивици, изчистете ги от семената и жилките, измийте ги.
Запържете до прозрачност лука в малко зехтин, заедно с чесъна, нарязан на шайби. 
Омесете каймата с половината от лука, подправките /кимион, черен пипер и сол на вкус/, галетата, яйцето и нарязания на ситно магданоз.
Оформете кюфтенца и ги запържете в малко зехтин.
Сложете нарязания домат, чушките и останалата част от лука в тавичка, полейте със зехтин. Отгоре подредете запържените кюфтенца. 
Запечете на средно ниво във фурната за около 12 - 15 минути. 
Приятен апетит!

петък, 29 август 2014 г.

Пица с карфиол

Чакам още от пролетта да настъпи есента, за да мога да направя пица от карфиол. Вече има хубав карфиол по пазарите и аз избързах да си купя, за да направя тази пица за която прочетох доста информация. Нагледах се на клипчета и снимки как се приготвя и ето я - намери място и в моето местенце.
Пицата е без грам брашно - точно такива рецепти ми харесват последно време, защото се опитвам да огранича максимално тестените храни. 
При печенето цялата къща се ароматизира на карфиол и всеки би познал какво се пече във фурната. Въпреки че моята половинка се заблуди и помисли, че пека зеле!



Продукти:

за блата:

1 глава карфиол
2 яйца

за отгоре:

10 – 12 колелца шпек салам
5 – 6 пресни гъби печури
3 – 4 с.л. лютеница
200 гр кашкавал, настърган



Приготвяне:

Измийте карфиола, накъсайте го на розички и го смелете в блендер.
Разбийте яйцата и ги добавете към карфиола.
Сложете хартия за печене в тава и изсипете сместа. Загладете с лъжица и запечете на 200 градуса за 15 минути.
Дебелината на блата определяте вие. Ако желаете по дебела пица, направете го в по – малка тава, като мен. Ако искате пицата ви да стане тънка, използвайте по – голяма тава.
След като запечете, изсипете кашкавала равномерно върху блата.
Подредете гъбите, нарязани на половинки или четвъртинки /зависи от големината им/.
Прибавете и шпек салама, а на места сложете от лютеницата на  купчинки – по една лъжица. Върнете във фурната и запечете за още 15 минути .

Приятен апетит!


вторник, 10 декември 2013 г.

Бурания /кисело зеле със зрял фасул/

Бурания или иначе казано кисело зеле със зрял фасул на фурна, всъщност може да се приготви и на котлон, но вкъщи предпочитаме печено.
Идеята се роди днес, когато установих, че киселото ни зеле, което приготвяме за пръв път с моята половинка е станало, а бях малко предубедена, че ще се получи. За пореден път се уверявам, че когато човек прави нещо с огромно желание и известна доза любов, винаги остава възнаграден и доволен от крайния резултат.
Знам от бабата на половинката ми, че кисело зеле със зрял фасул се нарича бурания, но точните съставки, включени в нея са ми неизвестни.
За това сама си измислих начина на приготвянето и съставките, като се ръководих по основните - кисело зеле и зрял фасул. Ако вие имате различен от споменатия начин за приготвяне на ястието, ще се радвам да го споделите. 




Продукти:

200 гр зрял фасул

6-7 листа от кисело зеле
1 стрък праз лук
1 с.л. сух джоджен
1 с.л.суха чубрица
1 с.л. червен пипер
1 с.л. черен пипер

Приготвяне:


Сварете фасула, като му смените водата поне веднъж, може да използвате и готов сварен от буркан или консерва. 
Нарежете листата от киселото зеле на дребно. Смесете го със сварения зрял фасул.
Нарежете праза на ситно и го запържете в силно сгорещена мазнина. 
Към края на пърженето прибавете една супена лъжица червен пипер.
Свалете от котлона и прибавете към зелето и фасула, прибавете останалите подправки и разбъркайте. Разпределете сместа в тава и полейте с 200 мл вода, а може да смесите зелев сок + вода, изборът е ваш.
Печете на 175- 180 градуса за 40- 50 минути.
Приятен апетит!




неделя, 24 ноември 2013 г.

Супа от червена леща и спанак

Тази почти неприлично лесна супа, може да бъде забъркана като предястие преди вечеря или да послужи като засищащ обяд през цялата година. Е, стига да имате пресен спанак, но пък ако не ви е наличен, съвсем спокойно може да го замените със замразен. Чернената леща се сварява много бързо, затова внимавайте да не я преварите. По  вкусно е да усещаш зрънцата, нали? 
Почти задължително е да ползвате мляко за гарниране, ако не го направите не знаете какво изпускате!




Продукти:

300 гр червена леща
200 гр пресен спанак
1 голям розов домат
3 скилидки чесън
1 глава лук
1 морков
2 - 3 с.л. олио
черен пипер на вкус
сол на вкус

кисело мляко за гарниране




Приготвяне:

Почистете чесъна и лука, нарежете ги на ситно.
Сложете олиото да загрее и ги добавете.
Обелете и нарежете домата на ситно, моркова наречете на четвъртини.
Добавете ги към останалите продукти на котлона. 
Прибавете лещата и долейте с 2 л гореща вода.
Гответе около 20 минути.
Малко преди да свалите от котлона, добавете нарязания на ситно спанак, черен пипер и сол на вкус.
При поднасяне гарнирайте с гъсто кисело мляко.
Приятен апетит!

Супата съм правила по два начина - на котлона, и в мултикукър. За това ще запиша как се приготвя и в него - за онези от вас, които имат подобен уред.

Пуснете програма "Fry" и сложете олиото да загрее. Около пет минути са му необходими.
През това време ...
Почистете чесъна и лука, нарежете ги на ситно.
Обелете и нарежете домата на ситно, моркова наречете на четвъртини.
Първо сложете чесъна и лука в съда на кукъра, а след като се запържат достатъчно - добавете останалите зеленчуци. Задушете така за 5 минути.

Сменете програмата на "Stew" и задайте 25 минути от бутона "Cooking Time".
Прибавете лещата и долейте с 2 л гореща вода.
Пет минути преди края на програмата добавете нарязания на ситно спанак, черен пипер и сол на вкус.
При поднасяне гарнирайте с гъсто кисело мляко.
Приятен апетит!



сряда, 30 октомври 2013 г.

Пържени пиперки с доматен сос


Едно ястие познато на много хора и предполагам сервирано често на много трапези, особено през летния сезон. Избрах възможно по - малки зелени пиперки, но и тези се оказаха доста големички. Ясно е, че не съм случила на подходящата сергия на пазара. Те и така свършиха отрицателно бързо. Да не си помислите, че са останали... 
Много е важно приготвянето на доматения сос. Всичко останало е повече от лесно. 




Продукти:

8 зелени пиперки
2 големи розови домата
1 голяма глава лук
3 скилидки чесън
2 - 3 с.л. зехтин 
2 стръка магданоз
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте пиперките, подсушете ги и ги надупчете с вилица на няколко места. Това е изключително важно, защото по време на пърженето ще има да пукат ли пукат.
Аз ги пържих във фритюрник и не ми се наложи да ги обръщам от двете страни, защото мазнината ги покриваше изцяло.
След като ги изпържите, извадете ги и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. Когато се пържат във фритюрник е в повече. Налага се дори да замените поне веднъж хартията с нова, за да се отцедят напълно.

Докато пиперките се отцеждат направете соса.
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в предварително загрятия зехтин.
Почистете доматите от люспите и ги нарежете на кубчета, добавете ги към запържените лук и чесън. Дръжте на котлона докато соса се сгъсти. 
Добавете сол и черен пипер на вкус и оставете за още минута. 
Свалете от котлона и залейте пиперките.
Декорирайте с листенца магданоз.
Сервирайте докато е топло.
Приятен апетит!



сряда, 28 август 2013 г.

Печена бамя с куркума

Типично лятно, свежо, леко и много вкусно ястие. Съдържанието на три подправки и малко зехтин го прави и здравословно. 
Приготвя се много бързо и е подходящо за онези вечери, когато не сме измислили какво да сготвим, а имаме спешна нужда от храна.
И докато все още има прясна бамя на пазара, бързам да ви споделя рецептата. 



Продукти:

300 гр бамя
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. куркума
1/2 ч.л. сол
зехтин 



Приготвяне:

Измийте бамята и я сварете в подсолена вода за 15 минути.
Отцедете я от излишната вода и прехвърлете в тава.
Подправете с червен пипер и куркума, разбъркайте, за да полепнат подправките по бамята. Полейте с тънка струя зехтин и печете на 220 градуса за 15 минути.
Приятен апетит!