Показват се публикациите с етикет Предястия и Мезета. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Предястия и Мезета. Показване на всички публикации

петък, 26 май 2017 г.

Пълнени мини пиперки

Тези пълнени мини пиперки са на пръв поглед елементарни за приготвяне, но пък за сметка на това са много вкусни. Избягвам да обработвам много храната, която поставям на трапезата у дома. Избягвам също така и храни, "богати" на много въглехидрати. Всичко, съдържащо предимно обработени зърнени култури, картофени продукти или концентрирани захари, се усвоява бързо от организма, повишава до крайност нивата на инсулин и програмира мастните клетки да се запасяват с калории. Именно и това е причината за затлъстяност в днешни дни. Поне такъв е моят поглед върху нещата. След като привикнете да не консумирате рафинирани въглехидрати, храни като плодовете и зеленчуците стават наистина сладки и достатъчни, за да заситят "нуждата" ви за сладко. 
Идеята за направата на тези пиперки ми хрумна след като ги видях в Lidl. Направиха ми впечатление, спечелиха ме и веднага намериха място на трапезата ни. Една пиперка се хапва точно на две хапки, а носи голямо удоволствие. 




Продукти:

9 мини пиперки
200 грама крема сирене
2 стръка пресен чесън
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне: 

Почистете пиперките от семената и ги измийте.
Запазете дръжките им. 
Накълцайте на ситно чесъна.
Смесете крема сиренето с чесъна, черен пипер и сол на вкус.
Напълнете пиперките със сместа и ги затворете с дръжките.
Приятен апетит!



понеделник, 22 май 2017 г.

Хумус с кайенски пипер

Хумусът е много лесен за приготвяне у дома - и не се налага да се примирявате с всякакви мистериозни добавки или овкусители, които се съдържат в готовият такъв. При приготвянето му използвах слънчогледов тахан, който купувам за първи път и останах изненадана от вкуса. Хумусът съдържа здравословни мазнини, протеини и бавнодействащи въглехидрати. 




Продукти:

300 грама сварен нахут
2 супени лъжици слънчогледов тахан
2 супени лъжици цехтин екстра върджин
1 чаена лъжичка кайенски пипер
1 скилидка пресен чесън
сол на вкус

Приготвяне:

Отцедете и изплакнете нахута.
Сложете нахута, тахана, зехтина, пипера, чесъна и солта в кухненски робот и пасирайте.
Ако не разполагате с кухненски робот, използвайте пасатор.
Трябва да се получи гладка кремообразна смес, 
Може да съхранявате в затворен буркан, в хладилник, до една седмица.
Приятен апетит!



петък, 19 май 2017 г.

Спаначено - кашкавалени кюфтенца

Баба ми ми е посяла спанак и ми прати, защото разбра че имам желязо - дефицитна анемия, а аз се чудя как да си го приготвя под всякакви форми. Ще се радвам да ми споделите любимите си рецепти със спанак, които да не включват бобови храни, ориз и картофи.  Днешната рецепта е за спаначено - кашкавалени кюфтенца, включващи и орехи, които пък са богати на калий.  



Продукти:

300 грама кашкавал
100 грама спанак
50 грама орехи 
сол на вкус
2 яйца

Приготвяне:

Настържете кашкавала на едро ренде.
Нарежете спанака с ножица на тънки ивици.
Смелете орехите в блендер.
Сложете всички продукти в купа и овкусете със сол.
Сложете хартия за печене в голяма тава. 
Оформете топчета, като малки кюфтета и ги подредете в тавата.
Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, на средно ниво за 10 минути.
Приятен апетит!




сряда, 15 март 2017 г.

Пълнени гъби със сушени домати и запечени орехи

Пълнените гъби с топено сирене, сушени домати и запечени орехи са ароматни и вкусни. Умишлено ви предлагам снимки в неопечен вариант, защото понякога храната изглежда много по - добре в суров вид, а не в готов. 




Продукти:

5 броя гъби печурки
200 грама крема сирене
5 броя сушени домати 
10 броя орехови ядки, запечени*
сол на вкус

*запекох ореховите ядки на тефлонов тиган, без мазнина

Приготвяне:

Почистете гъбите като ги почистите от люспата и пънчетата. 
Посолете ги обилно, а след това ги напълнете с крема сиренето. 
Крема сиренето е 200 грама, което значи, че трябва да го разпределете по 40 грама във всяка гъба. 
Нарежете доматите с помощта на кухненска ножица. 
Накълцайте ореховите ядки на ситно с нож. 
Поръсете върху крема сиренето в гъбата сушени домати и орехови ядки.
Запечете на средно ниво във фурна за около 15 минути на 180 градуса.
Приятен апетит!  






вторник, 14 март 2017 г.

Пикантни пълнени гъби



Продукти:

2 червени чушки, печени
500 грама гъби печурки
1 стрък праз лук
1 малка тиквичка
3 стръка зелен лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка риган
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
сол на вкус
черен пипер на вкус
100 грама кашкавал
50 грама краве масло

Приготвяне:

Нарежете печените чушки, тиквичката и двата вида лук и чесъна на ситно. 
Почистете гъбите под течаща вода, а след това отстранете пънчетата им.
Нарежете пънчетата на малки парченца, като останалите зеленчуци. 
Сложете маслото в дълбок тиган и когато се разтопи и загрее, добавете нарязаните на ситно зеленчуци и задушете. 
Подредете гъбите в тава, застлана с хартия за печене и подредете гъбите отгоре. 
Посолете и полейте с двете супени лъжици зехтин.
Преди да свалите зеленчуците от котлона, сложете подправките: риган, червен и черен пипер. Разбъркайте и напълнете гъбите. 
Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 5 - 6 минути.
След посоченото време, извадете гъбите от фурната и поръсете с настърган кашкавал. Върнете за една минута в горещата фурна, колкото да се разтопи кашкавала. 
Извадете от фурната и поднесете.
Приятен апетит!





понеделник, 19 септември 2016 г.

Запечено овче сирене


Продукти:

200 грама овче сирене
2 супени лъжици манов мед
2 скилидки чесън
1 сушена червена чушка
смлени орехи за поръсване 
1/2 чаена лъжичка риган
1 чаена лъжичка мащерка
1 чаена лъжичка босилек

Приготвяне:

Сложете подправките в купа и разбъркайте.
Сложете хартия за печене в малка тавичка. 
Поставете сиренето в тавичката. 
Отстрани поставете чесъна. 
Полейте с манов мед и поръсете с подправките.
Отгоре сложете една сушена червена чушка.
Завийте с хартията отгоре и печете на 200 градуса за 7 минути.
Изнадете и подправете със смлени орехи преди сервиране.
Приятен апетит!





сряда, 14 септември 2016 г.

Запечени печурки с песто

Това лято си хапнах доволно количество песто със салатите и сега, когато почти не приготвям подобни салати, започна да ми липсва.
Хрумна ми гениалната идея да сложа песто в гъбите, които пекох. Как изобщо не съм се сещала до сега се питам аз. Тази комбинация на продукти е супер вкусна. Даже сега ми хрумна още по - интересна рецепта, но като я осъществя ще пиша за нея. 
Засега ще ви оставя да се насладите на снимките на тази рецепта. Ще се радвам ако ги направите и споделите впечатленията си.





Продукти:

500 грама гъби печурки
слънчогледови семена, печени
100 грама босилеково песто
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Изчистете гъбите с четка и ги измийте. 
Премахнете пънчетата и ги посолете.
Подредете ги в голяма тава, застлана с хартия за печене. 
Сложете по една чаена лъжичка песто във всяка гъба.
Запечете на средно ниво във фурната, на 200 градуса за около 10 минути.
Подредете гъбите в чиния, поръсете с черен пипер и печени слънчогледови семена.
Приятен апетит!




сряда, 31 август 2016 г.

Зеленчукови хапки



В разгара на лятото направих тези вкусни хапки, но едва сега се сетих за тях, та затова е и закъснялата им поява на страниците на блога.
Тази година не можах да си хапна вкусни сезонни зеленчуци. Дочувах разговори на производители, че и те не са останали особено доволни от годината. Да се надяваме следващата да е по - добра от тази. 

Хапките направих и хапнахме почти на момента. Именно и затова нямат по представителни снимки. Все пак е важно, че идеята си проличава от снимките, които също са щракнати съвсем набързо.


Продукти:

3 големи моркова
3 големи корнишона
150 грама котидж сирене

Приготвяне:

Обелете морковите и ги нарежете на тънки ленти по дължина. 
Нарежете краставичките на тънки ленти с помощта на картофобелачка.
На всяка лента краставичка сложете по една чаена лъжица котидж сирене и две парченца морков. Готовите хапки подредете на табла. При мен не стигнаха до табла. 
Приятен апетит!




понеделник, 29 август 2016 г.

Полента

Полентата е италианско ястие, което се приготвя от царевично брашно. Подобно е на качамак и мамалига. Може да бъде както солена, така и сладка. Може да бъде нарязана на парчета или както в случая - "течна". 
Ястието направих за вечеря и го консумирахме топло, да не кажа горещо. Имаше малък остатък, който си хапнах на другия ден за обяд. Беше се втвърдила, но също така вкусна. На мен ми харесва и топла и студена, въпреки че прочетох доста италиански рецепти, където беше упоменато да се консумира топла. Но пък всяко "правило" си има изключения, нали така?! 
За смилането на кашкавала, използвах новият ми помощник в кухнята - Нутрибулет. Той смля парчетата кашкавал на пясък, от което останах приятно изненадана. 




Продукти:

3 супени лъжици царевично брашно
50 грама краве масло
200 грама краве кашкавал
100 милилитра гореща вода
черен пипер на вкус
хималайска сол на вкус



Приготвяне:

Сложете тефлонов тиган на котлона, на средна температура. 
Прибавете царевичното брашно и запечете за кратко.
Добавете маслото като разбърквате непрекъснато.
Прибавете водата на тънка струя, разбърквайте постоянно. 
Смелете кашкавала на пясък в Нутрибулет
Добавете го към полентата като разбърквате постоянно.
Дръжте на котлона докато се сгъсти добре.
Свалете и добавете киселото мляко и подправките на вкус.
Консумирайте докато е още топла.
Приятен апетит.

четвъртък, 25 август 2016 г.

Пълнени чушки рибки



Продукти:

10 чушки рибки
100 грама крема сирена
2 скилидки чесън

за панировката:

3 супени лъжици брашно от спелта
1 голямо яйце, разбито
4 - 5 супени лъжици галета


Приготвяне:

Измийте чушките и отстранете дръжките и семената им. 
Отново ги измийте, за да изчистите и последната семчица. 
Смелете чесъна и го смесете с крема сиренето, разбъркайте.
Напълнете чушките с тази смес.
Оваляйте всяка чушка първо в брашно, след това в яйце и накрая в галета. 
Аз използвах уреда за пържене без мазнина на Philips. Вие  не разполагате с такъв, можете спокойно да изпържите чушките в мазнина, за предпочитане зехтин или масло и след това да ги поставите върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната такава. Приготвяла съм ги и по този начин, преди да се сдобия с този уред. Поднесете топли.
Приятен апетит!


понеделник, 22 август 2016 г.

Пълнени смокини с аромат на бъз

Получих продукти от Harmonica и реших да направя нещо сезонно и различно. Обичам комбинацията от сладко и солено, а тази рецепта е точно такава. Предлагам ви да я опитате и вие, докато все още има пресни смокини по пазарите. Аз смятам да се възползвам максимално от тях, защото са ми любими като плод. Обичам дребните смокини, по - сладки. В рецептата използвах едри, защото исках да ги напълня. Вие можете да напълните и дребни, но там играчката е по - голяма. При дребните смокини, предполагам, че може да пропуснете мановия мед, защото повтарям и предполагам, са по - сладки.  За да е още по - интригуващ вкуса на смокините добавих сироп от цвят на бъз. Това е една от най - интересните напитки, който някога съм опитвала. 




Продукти:

10 едри смокини
30 грама орехови ядки
50 грама краве сирене 
2 - 3 супени лъжици заквасена сметана 30 %
6 супени лъжици манов мед 
2 жълтъка
3 супени лъжици сироп от цвят на бъз




Приготвяне:

Измийте смокините и отрежете връхчетата им. Издълбайте ги с малка чаена лъжичка.
Сложете ореховите ядки в блендер, заедно със сиренето, сметаната и половината от медът и вътрешността на смокините / това, което сте издълбали /.
Блендирайте докато получите гладък и плътен крем. 
Напълнете смокините със същата малка лъжичка, която ви е служила за издълбаването им. 
Печете на горен реотан, на 250 градуса, около 5 - 6 минути.
Сложете жълтъците в дълбока купа и ги разбийте с телена бъркалка.
Добавете останалата част от медът и сиропа и продължете да разбърквате до получаване на хомогенна смес. 
Извадете смокините от фурната и ги полейте със сироп. 

Консумирайте почти веднага в комбинация с топка ванилов сладолед.
Приятен апетит! 






сряда, 18 май 2016 г.

Хапки от хамон и смокини

Едни вкусни хапки чакат блажено на масата у дома с чаша бира за разкош. Как ли да им устои В.? Няма начин! Имах пакет хамон, както и половин бурканче със сладко от цели смокини - ето така се "родиха" хапките от хамон и смокини. Хубавите идейки се раждат спонтанно, случват се бързо и се изяждат светкавично. 




Продукти:

100 грама хамон
5 броя цели смокини от сладко

Приготвяне:

Приготвянето е елементарно и лесно като детска игра. Завивате всяка смокиня в парче хамон и вече имате чудни парти хапки. Ще искате още и още след всяка следваща, повярвайте ми. Не бях опитвала комбинацията от месо и сладко досега. Сирене, кашкавал, мляко, извара и прочие + сладко - да. Но това се оказа съвсем ново за мен, и изключително вкусно.






И няколко снимки от последното ми посещение на Тревненския балкан. Колкото и пъти да се завръщам там, винаги ми е мило, любимо и интересно.
Трявна е единственото градче, след родното ми, в което колкото и пъти да ходя, все оставя блестящи отблясъци в паметта ми. 
Атмосфера, начин на живот, население - всичко ми е скъпо!





четвъртък, 28 януари 2016 г.

Хумус с авокадо

Студената утрин нахлува през прозорците, а около мен се носи ободряващ аромат на еспресо. Бързам да ви запиша рецептата на иначе лесното кремче, което ми стана любимо, а след това да отпрашвам за работа. Пиша все по - рядко тук, защото възгледите ми за храната леко се промениха. Сега изпробвам нови продукти, които са ми били чужди преди време. Храня се по различен начин, който съм смятала за "странен" и без смисъл. До кога и как ще продължи това, само времето ще покаже. Времето е доста добър учител, лечител и помощник - на всичко. 



Продукти:

1 авокадо
200 грама нахут, сварен
кафява сол на вкус

орехи за поръсване

Приготвяне:

Разрежете авокадото през средата на две, завъртете леко встрани и разполовете.
Премахнете костилката и издълбайте с помощта на супена лъжица. 
Това, което сте издълбали сложете в робот и смелете на каша, заедно с нахута и малка част от водата му /около 3 супени лъжици/. 
Добавете сол на вкус и разбъркайте. Поръсете със ситно нарязани орехи.
Може да съхранявате в плътно затворен буркан в хладилник, до седмица.
Приятен апетит!



вторник, 13 октомври 2015 г.

Лютите чушки на Ася

Тази вкусотия преди време я бях зърнала при Йоли, но да си призная честно я бях позабравила. Добре, че Танчето присъства в списъка ми с любимите блогове, та като я публикува, ми я припомни. Приготвих чушките още на следващият ден, и на по - следващият също ... и така вече няколко пъти. Ами, вкусно е! "Да си изядеш пръстите" - Йоли го е описала много точно! Каквото и друго да напиша за тези чушки ще е излишно. Призовавам ви - Опитайте! Вкусно е!




Адаптирано от тук!

Продукти:

20 - 25 люти чушлета*
3 - 4 с.л. олио
1 ч.л. захар
2 с.л. оцет
1 скилидка счукан чесън
1 ч.л. сол 

за заливката:

1 ч.ч. кисело мляко
1 - 2 скилидки счукан чесън
копър, магданоз и сол на вкус
1 ч.л. червен пипер


*Аз използвах чорбаджийски чушки при заснемането на снимките, които прилагам, но съм приготвяла рецептата и с люти шарени - зелени и червени.

Приготвяне:

Измийте чушките и ги подсушете. Прободете ги с нож за да не се пукат по време на пърженето. 
Загрейте олиото и изпържете чушките до зачервяване. Към края на пърженето прибавете солта, захарта, оцета и чесъна. С решетъчна лъжица извадете чушлетата в дълбока чиния. Разбъркайте киселото мляко със солта, копъра и магданоза и залейте чушките.
Загрейте наново соса от пърженето на чушките, и сложете малко червен пипер. Залейте с него киселото мляко и чушките.
Приятен апетит!




петък, 5 юни 2015 г.

Аспержи с варени яйца

☼- то навън ни предразполага да си хапваме по - лека храна и аз изобщо не се противя. Обичам да прекарвам време в кухнята през всички сезони, но не и през лятото. Ако подвизаването ми там, може да се сведе до десетки минути, бих била много щастлива. В това прекрасно време, предпочитам да съм навън - сред природата, и кухнята е последното място където желая да се позиционирам. 
Днес ви предлагам едно бързо ястие. И по - точно, ястие от аспержи и варени яйца. 
Не е много леко, но пък за сметка на това е изключително вкусно! Може да мине дори за основно, защото след една порция, няма да искате да хапнете нищо друго. 
Може да консумирате както топло, така и студено - еднакво вкусно е.




Продукти:

връзка аспержи
2 - 3 яйца, сварени
2 - 3 с.л. зехтин
1 скилидка чесън
черен пипер на вкус
сол на вкус




Приготвяне:

Сложете в тенджера около 1.5 л вода с щипка сол. 
Оставете да заври и сложете почистените аспержи.
Дръжте ги във водата около 5 - 7 минути и извадете върху кухненска хартия.
Сложете зехтина в тиган и включете котлона на средна степен.
Нарежете скилидката чесън на шайби и запържете в тигана.
Аспержите накълцайте с дължина около 4 - 5 см и поставете в тигана.
Добавете четвъртинките сварени яйца и запържете за 2 - 3 минути.
Свалете от котлона и подправете с черен пипер и сол.
Приятен апетит!





четвъртък, 26 февруари 2015 г.

Пънчета с шунка, краставица и крема сирене

Тези пънчета ми станаха любими и ги приготвях вече два пъти от началото на годината. Първия път изпълних рецептата на Тили на 100 %, но втория реших да променя нещата, като изключа напълно дресинга, както и да заменя прясната краставица с кисели такива. Става еднакво добре и с двата вида, а това ви предоставя възможност да избирате според сезона. 
Добре е да използвате шунка слайс, тъй като е достатъчно тънко нарязана и по- лесно ще се навие на руло след това. При това изпълнение използвах само черен пипер като подправка, но може да експериментирате с каквито пожелаете- имате пълната свобода. Установих, че са по вкусни с по- малко подправки. Но, пак казвам- изборът е изцяло ваш.




Продукти:

10 слайса правоъгълна шунка
1 прясна краставица или 6-7 бр кисели
175 гр крема сирене
черен пипер на вкус



Приготвяне:

Краставицата се бели и нарязва с белачка за картофи на тънки ленти.
Ако използвате кисели краставички отстранете края, където се намира дръжката и отново обелете с белачката за картофи на тънки ленти.
Всяко парче шунка намажете с крема сирене. Отгоре наредете ленти краставица.
Върху тях поръсете с прясно смлян черен пипер.

Намазаните парчета шунка навийте стегнато на руло. 
Разрежете в средата под наклон така, че да се образуват две пънчета. 
При второто изпълнение на пънчетата имах помощник, който реши за по- лесно да ги среже през средата, всички наведнъж, като използва достатъчно дълъг нож.


събота, 14 февруари 2015 г.

Парти хапки със скаморца и чоризо

След като веднъж направих Парти хапки, последва и втори. Този път използвах сирене Скаморца. Това е сирене с крушовидна форма и се прави от краве мляко, изключително популярно сирене в Италия. Използвах опушена скаморца за своите парти хапки. Съчетава се успешно предимно с бяло вино, но пък използвана като съставка в парти хапки, върви с всякакъв алкохол.
Този път реших да включа бейби кисели краставички, които си "допаднаха" със сиренето и чоризото.
Подходящи са за партита и вечери с приятели. Предимството им е, че се приготвят бързо, а дори може да ги приготвите от предния ден, както в случая направих аз. 




Продукти:

200 гр чоризо
200 гр сирене скаморца
4-5 бейби кисели краставички
черен пипер на вкус
сол на вкус



Приготвяне:

Нарежете чоризото на тънки кръгчета. Ако мислите, че няма да се справите с рязането на тънко като мен, то купете си готово нарязано. 
Нарежете сиренето на кубчета с големина 1х1 см, а може и по- големи. 
Бейби крастовичките разполовете на две.
Поставете на шпага/клечка за зъби едно кубче сирене, парче чоризо и отгоре краставичка. Подправете с черен пипер и сол на вкус.
Приятен апетит!