Показват се публикациите с етикет Торти. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Торти. Показване на всички публикации

четвъртък, 22 юни 2017 г.

Парфе с кайсии

Видях парфето при Руми и вече нямах търпение да се прибера от работа и да го приготвя. Нямах кайсии и желатин, та минах на път за вкъщи и се снабдих. Промених доста от пропорциите на рецептата й. Използвах домашно овче мляко, гъсто като сметана. Млякото е дело на лелята на В., за което й благодаря безкрайно. 
Замених и брашното от лимец с ябълково брашно. В бързината изпуснах бакпулвера.

Парфето стана уникално вкусно и естествено - полезно. Тя пише, че е подходящо за болки в коленете, а пък аз ще добавя, че е подходящо и за малки бебета. Тествано! Жалко, че камерата ми не беше с мен, та да ви снимам как лакомо си хапва едно малко съкровище. 








Рецептата е адаптирана от тук!

Нутриентите за едно парче парфе са:

Калории: 117,6 kcal
Белтъчини: 4,34 грама
Мазнини: 4,022 грама
Въглехидрати: 16,95 грама 


Продукти:

за блата:

2 яйца = 106 грама
100 грама сушени кайсии
30 грама ябълково брашно

за крема:

300 грама кайсии + 120 грама за украса /8 броя/
400 грама овче кисело мляко
40 грама желатин

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на крема. 
Смесете желатина с 150 милилитра вода и отделете настрани. 
Разполовете кайсиите и ги сложете на котлона с 50 милилитра вода.
Поставете капак и ги запарете за 5 минути. 

Според Руми, ако не се изварят за кратко, спада трайността на тортата. Също така трябва да има и нещо топло за студения желатин. 

Нарежете кайсиите на парченца, доколкото е възможно, защото стават меки. 
Сложете киселото мляко и желатина в блендер и блендирайте до хомогенна смес. След това добавете нарязаните кайсии и разбъркайте добре.

Руми е сложила всички съставки в блендер и е блендирала така. Аз реших да променя тази стъпка, за да усещам парченцата кайсии в крема. Блендерът ми е Нутрибулет и е доста силен. Едва ли щеше да остане и едно парченце кайсия. 

Опитайте крема и ако не ви е достатъчно сладък, добавете малко мед или друг подсладител. 
Отделете крема настрани и се заемете с приготвянето на блата.

В блендера сложете яйцата, сушените кайсии и ябълковото брашно. 
Блендирах за кратко и останаха малки парченца сушени кайсии. 

Руми е действала по различен начин тук. Първо е смляла яйцата с кайсиите, а после е добавила лимецово брашно и бакпулвер. Аз обаче пропуснах бакпулвера и затова в описанието на продуктите го няма като в нейната рецепта. 

Изсипете сместа за блата в тава с диаметър 20 сантиметра.
В тавата предварително сложете хартия за печена по дъното и стените. 
Разстелете добре сместа в тавата. Аз използвах лъжица, която потапях отвреме навреме в топла вода, защото иначе сместа залепваше за лъжицата. 
Получава се тънък блат.
Печете в предварително загрята на 170 - 175 градуса фурна за 8 - 10 минути. 
След като се изпече, извадете тавата и оставете да изстине. 
След като блатът изстине го залейте с крема. 
Поставете формата за една нощ в хладилник да стегне. 
След като стегне отстранете внимателно ринга на тавата, както и хартията от стените. Внимателно издърпайте и хартията под блата. Лесна е за сваляне, защото парфето е доста сочно и крема е попил добре в блата и е омекотил хартията. 
След това направете резки /имитация на отрязани парчета, а защо не и да нарежете цели парчета/ на парфето. Върху всяко парче сложете по половин кайсия. 
Приятен апетит!







петък, 24 март 2017 г.

Торта с бутер сълзици

Тортата приготвих за най - добрата си приятелка, която е рожденичка днес! Нека ми е жива и здрава, щастлива и много, много обичана. 

Направих тортата за изненада. Занесох я заедно с разни други неща в офиса, където работи. Имах и съдействие от нейна колежка, която ме вмъкна вътре, за да оставя "добавките" на бюрото, а тортата в хладилник. Би трябвало днес всичко, барабар с тортата, да я очакват на бюрото й, за добро утро и честит рожден ден!

Показвам снимки и на скраббук албумчето, моят първи опит за подобен албум! Много съм щастлива, че успях да изпълня планът си и то в срок. Седмицата беше напрегната и запълнена с ангажименти покрай изненадата, но съм доволна от резултата. А за тортата... да се върна на нея все пак: божествена е!!! Това може да го потвърди В., че за него направих, всъщност той си отдели в една чаша от продуктите. Един вид торта в чаша. В неделя пак ще правя, но само за него, защото той не е фен на здравословните ми импровизации. А щом ще я правя за втори път в рамките на три дни, представете си колко е ароматна и вкусна! За ароматите на кондензирано мляко и ванилия, носещи се във въздуха, мога и аз да потвърдя ... и за розите ... и розите! 
Идеята за рози взаимствах от любимата ми Ева! Благодаря ти слънце!







Продукти:

720 грама бутер сълзици с масло
400 грама кондензирано мляко от консерва
1 литър прясно мляко
4 жълтъка
2 супени лъжици оризово брашно
2 чаени лъжици ванилия

за декорация:

бели рози
200 грама пресни ягоди

Приготвяне:

Сложете прясното мляко да загрее.
Разбийте жълтъците и ги добавете към млякото при непрекъснато бъркане с телена бъркалка.
Добавете брашното и ванилията и бъркайте при непрекъснато бъркане.
Бъркайте енергично, за да не стане кремчето на бучки.
Свалете от котлона като се сгъсти и прибавете кондензираното мляко.
Разбъркайте много добре и оставете да се поохлади.
Вземете поднос и ронг за торта с диаметър 24 сантиметра.
Сложете ринга в подноса.
Наредете един ред сълзици и отгоре сложете крем.
Повторете процедирата четири пъти.
Трябва да са ви останали сълици, колкото за един ред.
 Смелете ги.
Сложете тортата в хладилник за един час.
След това я извадете, махнете ринга.
Поръсете тортата отгоре и отстрани със смлените сълзици.
Декорирайте с ягоди и рози.
Преди да наредите розите, обвийте дръжките с алуминиево или стреч фолио.
Добре е да оставите тортата да предтои един ден в хладилник.
Приятен апетит!




петък, 17 март 2017 г.

Торта "Шарлота" без захар

Тази торта мама я прави често у дома и като ми покаже снимка на творението си - няма начин да не ми се прияде, защото я свързвам с детството си. 
Реших и аз да я приготвя, само че в здравословен вариант - без захар, а брашното в рецептата замених с оризово. Получи се лека и много приятна креместа торта. 
Наподобява нещо като пана кота, но не точно, защото се приготвя с прясно мляко, а не със сметана. В едно сто грамово парче от тортата има 13 грама въглехидрат, какво по - хубаво от това?!




Продукти:

7 яйца
200 грама фурми
1 литър прясно мляко
2 пакетчета желатин
2 супени лъжици оризово брашно
60 грама смлени орехи
30 грама натурално какао

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците на пяна. 
Разбийте и жълтъците на пяна. 
Сложете млякото на котлона да се стопли.
Смелете фурмите в блендер. 
Добавете фурмите към млякото при непрекъснато бъркане. 
Добавете и разбитите жълтъци, заедно с брашното. 
Бъркайте докато се сгъсти.
Сложете желатина в чаша с топла вода и го оставете да набъбне. 
Сложете чашата с желатина в друга чаша с гореща вода или в купичка, за да се разтопи.
Добавете вече готовият желатин за работа в крема с прясно мляко. 
Разбъркайте и добавете към белтъчната пяна малко по малко. 
След това сложете 1/3 от сместа в силиконова форма за кекс.
Останалата част разделете на две и към едната прибавете какаото, а към другата смлените орехи. Разбъркайте смесите добре, за да може да се получи еднородна смес. 
Изсипете сместа с орехите върху чистата смес, тази, която сте изсипали първа във формата за кекс. След ореховата смес, изсипете какаовата смес. Сложете формата с тортата в хладилник за около една нощ. 
След това отделете формата от краищата и обърнете върху десертна чиния или поднос.
Приятен апетит! 




четвъртък, 16 февруари 2017 г.

Шоколадова торта - здравословен вариант

Всеки има нужда понякога от нещо сладичко. В търсене на нещо здравословно и без захар, попаднах на рецептата на Таня. На мен, а и на всички около мен, които опитаха тортата, ни хареса. Те дори не успяха да разберат, че е сурова. Аз фурмите не съм ги белила, именно и затова крема не ми е идеално гладък, както при този в рецептата на Таня. Другото, което направих, е да запека орехите в тефлонов тиган. Това направи тортата на Таня, вече не - сурова, а печена. 







Рецептата е адаптирана от тук!

Продукти:

за блата:
200 грама орехи
17 фурми
2 супени лъжици кокосово масло
щипка сол

за крема:
200 грама авокадо
2 банана
6 супени лъжици какао
5 супени лъжици какаово масло
6 фурми
2 супени лъжици мед
щипка сол

кокосови стърготини за поръсване

Приготвяне:

Накиснете ореховите ядки за четири часа.
Отцедете ядките и ги измийте под течаща вода. Запечете ги в тефлонов тиган като внимавате да не ги загорите. Добре е да ги печете малко по малко. 
Сложете ореховите ядки в кухненски робот и ги смелете фино. 
Към смлените ядки, прибавете фурмите и кокосовото масло. Смелете всичко до получаване на плътна смес, подобна на тесто. 
Поставете метален ринг за торта в подходящ поднос и разпределете равномерно ореховата смес. 
В купата на блендера сложете авокадото и бананите, предварително нарязани на едри парчета. Прибавете фурмите, както и всички останали съставки за крема. Смелете всичко за няколко минути, докато получите гладък хомогенен крем.
Изсипете крема върху ореховия блат и заравнете добре. 
Приберете тортата в хладилник поне за няколко часа, най - добре за една вечер. 
Декорирайте с кокосови стърготини.
Приятен апетит!





петък, 27 януари 2017 г.

Бисквитената торта на Тереза Маринова ~ Здравословно кремче с ябълки и канела

Рецептата за тортата видях в предаването "Черешката на тортата". Аз не си позволявам да си хапвам подобни сладости, защото режима ми на хранене не го допуска, но пък В. много я хареса и реших да му я направя. Това не е първото нещо, което правя само за него, тъй като имаме различни предпочитания. 
За себе си обаче направих нещо подобно, затова ще публикувам и него в тази публикация, тъй като е сходно с тортата. 
По рецептата на Тереза Маринова е само със заквасена сметана, но аз използвах и цедено кисело мляко. При приготвянето на тортата използвах кафява захар, тъй като вкъщи се консумира предимно такава. 
Използвах и обикновени бисквити, а не какаови, защото нямаха в магазинчето до нас. Тя декорира отгоре с топчета шоколад, но аз ги пропуснах умишлено. 
Получи се нещо вкусно и не толкова калорично. Напротив, доста леко! Опитах, за да дам оценката си за тортата, а след това се задоволих със здравословното кремче, което не отстъпва по нищо на тортата. 



Бисквитената торта на Тереза Маринова




Продукти:

330 грама обикновени бисквити 
400 грама заквасена сметана
400 грама цедено кисело мляко
3 зелени ябълки
шепа начупени орехи
100 грама кафява захар
1 чаена лъжичка канела

Приготвяне:

Смесете цеденото кисело мляко със заквасената сметана и захарта и разбъркайте до образуване на хомогенна смес. 
Настържете зелените ябълки с кората, добавете начупените орехи и канелата. Разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
Наредете един ред бисквити в тавичка с размери 20х30 сантиметра. 
Отгоре разпределете от сместа с ябълките, а над нея от млечната смес. 
Наредете още един ред бисквити, ябълкова смес, млечна смес.
Завършете тортата с начупени бисквити и орехи. 
Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 12 часа. 
Приятен апетит!






Здравословно кремче с ябълки и канела




Продукти:

150 грама заквасена сметана
150 грама цедено кисело мляко
1 зелена ябълка
100 грама натрошени орехи
1/2 чаена лъжичка канела
9 броя сушени сини сливи

Посочените продукти са за три десертни чаши като тези от снимката.

Приготвяне:

Смесете заквасената сметана и цеденото кисело мляко, разбъркайте.
Настържете зелената ябълка с кората. Добавете начупените орехи и канелата, разбъркайте. Сложете по една препълнена лъжица млечна смес във всяка чашка. Отгоре добавете от ябълковата смес. След това отново сложете млечна смес, а накрая завършете с ябълкова смес и три сушени сливи във всяка чашка. 
Сладостта в кремчето идва само и единствено от сладостта на ябълката и сушените сини сливи. Няма добавена захар и заместители на захарта. Ако не те от хората, които избягват захарта, можете да добавите по желание. 
Добре е да изконсумирате кремчето в рамките на един ден, защото ябълките потъмняват, а и отделят сокове. За повече сладост можете да използвате червени или жълти ябълки. На мен любими са ми зелените и затова съм ги използвала. 
Приятен апетит!







сряда, 18 януари 2017 г.

Най - лесната торта: Торта с кроасани




В интернет пространството ще срещнете много импровизации на торта с кроасани, коя от коя по - добри. Тази торта е започнала да се прави още откакто са измислени кроасаните и първоизточникът е неизвестен. 
Всеки представя рецептата за своя, а топлата вода е открита отдавна. 
Предлагам ви моят вариант на торта с кроасани. Става много лесно и изключително бързо. Дори съм убедена, че колкото повече престоява, толкова по - вкусна ще става. 
Направих тортата вчера, по случай Антоновден. Имен ден празнуваше моята свекърва и тортата беше за нея. Дано е останала доволна от изпълнението ми. 




Продукти:

300 грама малки кроасани с пълнеж
1 литър прясно мляко
100 грама краве масло
2 супени лъжици бяло брашно
150 грама кафява захар
1 чаена лъжица ванилия
100 грама натурален шоколад
100 милилитра сметана 
1 лъжица разтопено масло
4 яйца

снежинки за украса

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на млечният крем.
Сложете млякото да заври и добавете захарта. 
Разделете белтъците от жълтъците. 
Разбийте ги по отделно. 
Добавете брашното към млякото при непрекъснато бъркане.
Добавете след това разбитите на пяна белтъци, а после и жълтъци.
Дръжте на котлона докато се сгъсти.
Свалете от котлона и добавете ванилията и маслото при непрекъснато бъркане. 

Сложете в кръгла купа, от вътрешната страна - стреч фолио. 
Подредете кроасанчета по стените и дъното. 
Изсипете крема вътре и отгоре подредете останалите кроасани.
Покрийте със стреч фолио и поставете купата в хладилник за 12 часа. 
Извадете купата от хладилника след определеното време и обърнете върху поднос или голяма тортена чиния. Премахнете стреч фолиото. 
Начупете шоколада на блокчета и го разтопете на водна баня.
Добавете сметаната и лъжицата масло и разбъркайте.
Полейте тортата с шоколадовата глазура и поръсете със звездички.
Приятен апетит!















събота, 24 декември 2016 г.

Коледна тройно шоколадова торта

Рождество Христово е днес! 
Бъдете здрави, много здрави, защото няма нищо по - ценно, по - важно и по - смислено от това! 
Вчера приготвих тази тройно шоколадова торта за семейството си, защото брат ми е любител на шоколадовите изделия, също колкото съпругът ми. А съберат ли се двама шокохолици на едно място е време за... ТОРТА!






Продукти:

блат:

100 грама обикновени бисквити
150 грама краве масло
1/4 чаена лъжичка канела

черен крем:

200 грама натурален шоколад
150 милилитра прясно мляко
150 милилитра сметана
1 желатин

кафяв крем:

200 грама млечен шоколад
150 милилитра прясно мляко
150 милилитра сметана
1 желатин

бял крем:

200 грама бял шоколад
150 милилитра прясно мляко
150 милилитра сметана
1 желатин

елхи:

50 грама натурален шоколад

Приготвяне:

Смелете бисквитите в блендер.
Сложете ги  купа заедно с разтопеното масло и канелата. 
Разбъркайте до образуването на трохи. 
Сложете трохите в тава със свалящ се ринг. 
Притиснете отгоре с лъжица, за да се образува блат. 

Сложете желатина в чаша с малко топла вода. 
Сложете сметаната и млякото на котлона да загреят. 
Начупете натуралният шоколад на блокчета и добавете към сместа на котлона. 
Разбъркайте докато шоколада се разтопи и слее с млечно - сметановата смес. 
Оставете да изстине.
Сложете чашата в гореща вода, за да се разтопи. 
Прибавете желатина към крема и разбъркайте. 
Изсипете сместа върху блата. 
Сложете тавата във фризер за 15 минути.
През това време направете кафявият крем по същият начин. 
След изтичане на времето, извадете тавата от фризера и внимателно изсипете кафявият крем отгоре. 
Отново сложете тавата във фризера и оставете да стегне. 
През това време направете и белият крем. 
Изсипете го върху кафявият и оставете да стегне. 
След това разтопете натуралният шоколад. 
Сложете във хартиена фунийка или шприц с тънък накрайник.
Извадете тортата от фризера, отстранете ринга и имитирайте разрязване. 
Нарисувайте елхи с шоколад и оставете да стегнат.
Приятен апетит!



неделя, 20 ноември 2016 г.

Торта "МАНОН БЛАН"

Тортата е взаимствана от книгата на Джоан Харис "Малка книга за шоколада"
Това е втора торта от книгата на любимата ми авторка, която се получава безупречно добра. Промених доста неща по рецептата, като пропуснах няколко съставки, но пак се получи много добре. Щях да сложа и крема сирене в заливката, както е по рецепта, но в бързината съм купила топено сирене, вместо крема. 
Правих тортата през нощта и нямаше как да поправя грешката си. Затова изцяло пропуснах крема сиренето. 
Тортата става сочна и пръхкава, поради наличието на толкова много масло. 
Хареса се от всички, и най - вече от двойката за която беше предвидена, а именно за кумците ни. С нея завършихме вечерята си, по случай първата годишнина от сватбата им. Нека любовта им бъде все така сладка и по - сладка и от тортата. 



Продукти:

за тортата:

масло за намазване на формата
250 грама краве масло
150 грама млечен шоколад*
250 милилитра прясно мляко
250 грама бяло брашно
1/4 чаена лъжичка бакпулвер
270 грама кафява захар
3 яйца, разбити

*Начупен на малки, еднакви по големина парченца

за декорация: 

100 грама бял шоколад*
цветни топчета

*Начупен на малки, еднакви по големина парченца






Приготвяне:

Загрейте фурната на 160 градуса.
Намажете с масло малка тава с размер 20 см. Аз използвах тава под формата на сърце, защото направих тортата за случай и трябваше да е с такава форма. 
В тенджерка поставете маслото, млякото и белия шоколад. 
Разтопете на тих огън при непрекъснато бъркане. 
В купа изсипете брашното, бакпулвера и захарта и ги смесете добре. 
Налейте разтопения шоколад и яйцата и разбъркайте до получаване на гладка смес. 
Изсипете във формата и печете един час в средата на фурната.
Проверете с дървена клечка дали тортата е опечена. В случай, че не е, доопечете я.
Извадете от фурната, изчакайте пет минути да се охлади, извадете я от формата и поставете върху решетка да изстине.

Залейте вече изтиналата торта с разтопен бял шоколад и декорирайте с цветни топчета. Може да декорирате и по друг начин. 
Приятен апетит! 








четвъртък, 8 септември 2016 г.

Бананова бисквитка

В един от онези последни летни дни направих тази неустоима бананова торта. 
По снимките си личи сигурно, защото слънчевите лъчи се сипеха като конфети през пролуките от листата на крушата, на двора. Трудно ми беше да направя добри снимки, а всички запознати с фотографията ще разберат защо. 
За тортата използвах големи бисквити, които се оказаха най - подходящи за тавичката. Използвах много малко захар, като повече разчитах на сладостта на бананите. Използвах и най - новата захар с аромат на ром, която майка ми си беше купила. Оказа се изключително ароматна. Останах очарована от аромата, който предаде на тортата. Получи се и доста сочна, защото топих бисквитите в гореща вода. Като стана въпрос за това, препоръчвам ви да ги топите за секунди, както направих аз, защото иначе рискувате да се разпадат парчетата от мекота. 
Това е торта мечта, както се изрази В. Става много бързо и много вкусна. 


Продукти:

1 малък пакет какаови бисквити закуска 
1 малък пакет обикновени бисквити закуска
800 грама заквасена сметана
3 супени лъжици пудра захар
100 грама смлени орехи
5 банана
1 пакетче захар с аромат на ром Dr.Oetker
орехи за украса

Приготвяне:

Смачкайте 4 броя от бананите с преса за картофи. Добавете пудрата захар, заквасената сметана и захарта с аромат на ром. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Вземете тава за терин с дължина 30 см. Сложете хартия за печене по дъното и стените. Вземете няколко какаови бисквити и ги потопете една след друга в топла вода. 
Наредете ги на дъното на тавата. Отгоре сложете смес от заквасена сметана и поръсете с орехи. След това вземете от белите бисквити и повторете процедурата доколкото е нужно, за да се напълни тавичката. Завършете с бисквити и приберете в хладилник да стегне. Трябва да са ви останали малко от бисквитките, смелете от белите. Аз смелих 3 броя, за да обсипя стените на тортата. Нарежете банана на кръгчета. 
Извадете тортата от хладилника и я обърнете внимателно в поднос или голяма чиния за торта. Обсипете стените със смлени бисквити, а отгоре наредете бананите и посипете с нарязани орехи пролуките между бананите.
Приятен апетит!