Показват се публикациите с етикет Ястия от Агнешко месо. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Ястия от Агнешко месо. Показване на всички публикации

събота, 31 януари 2015 г.

Пържено агнешко месо

Все още си спомняте публикацията за бавно печено агнешко, нали?! Този път отново ще ви пиша за агнешко месо, но не бавно готвено, а точно обратното- бързо. Дори се разграничават по още нещо- бавно готвеното е здравословно, а това, което ви представям днес е пържено- никак нездравословно, но много вкусно. 
В публикацията за бавно печено агнешко ви писах, че приготвям агнешко за първи път, от което следва, че това ми е второто готвене на такъв вид месо, и то пържено. 
Не съм опитвала досега пържено агнешко месо, за това реших да опитам с едно парче, което обезкостих и нарязах на хапки. Пърженето стана бързо, защото използвах фритюрник. Отцедих върху кухненска хартия, а след това по месото не остана почти никаква мазнина. Гарнитурата може да е всякаква. В случая имах един буркан с няколко останали кисели краставички в него и използвах тях. А и сезона предразполага към гарнитура запечатана в буркан.





Продукти:

400 гр агнешко месо
черен пипер и сол на вкус

мазнина за пържене

за гарнитурата:

4 с.л. зехтин
3 скилидки чесън
1 с.л. лимонов сок, прясно изцеден
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. босилек
7-8 кисели краставички





Приготвяне:

Нарежете агнешкото месо на дребни парчета. Изпържете до златисто в силно сгорещена мазнина. Извадете и оставете да се отцеди върху кухненска хартия. Овкусете с черен пипер и сол на вкус.
Пригответе салатата от кисели краставички, като ги нарежете на кръгчета. Направете дресинг от ситно нарязания чесън, лимонов сок, горчица, босилек и зехтин. Разбъркайте и полейте краставичките. Естествено може да приготвите и друг вид гарнитура, според предпочитанията и сезона.
Поднесете агнешкото месо, докато е още топло.
Приятен апетит!



вторник, 27 януари 2015 г.

Бавно печено агнешко

Агнешко- вкусно и обогатено с много подправки, макар и в сушен вид. Аз съм от любителите на този вид месо и като такова, ми се преяде посред зимата. Нищо сложно няма по приготвянето му, особено когато на помощ е slow cooker- а. Пекох го седем часа на slow, а месото буквално "капеше" от кокала.  Много вкусно готви този мой slow cooker. Щастлива съм, че съм му собственичка, докато не мисля, че той е щастлив, че е уред в моята кухня, защото не го оставям да почине.




Продукти: 

2 агнешко месо
5-6 с.л. зехтин екстра върджин
4 скилидки чесън
1 с.л. соев сос
1/2 лимон
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. розмарин
1 с.л. джоджен
1 с.л. сушени манатарки
черен пипер и сол на вкус







Приготвяне:

Сложете в купа соевия сос, зехтина и сока от половин лимон. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на колелца, Прибавете го към течните съставки заедно с останалите подправки- мащерка, розмарин, джоджен /ако имате пресен то сложете повече листенца/, сушени манатарки, черен пипер и сол на вкус. Намажете агнешкото месо с четка с маринатата, прехвърлете в дълбока купа, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 2-3 часа. След това го извадете на стайна температура за 30 минути, защото не е добре да слагате студени и замразени продукти в slow cooker. Прехвърлете в съда на slow cooker и настройте програмата "Slow"за 7 часа. След като програмата приключи, изключете от захранването, сервирайте и се насладете на вкусното блюдо.
Приятен апетит!