Показват се публикациите с етикет Ястия с телешко месо. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Ястия с телешко месо. Показване на всички публикации

неделя, 12 март 2017 г.

Мусака с патладжани


Продукти:

2 патладжана
500 грама телешка кайма
200 грама кашкавал
2 яйца
200 грама кисело мляко
200 милилитра доматен сок
1 скилидка чесън
1 глава лук
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете патладжаните на филийки и ги запечете. 
За запичането им използвах фритюрник, пържещ с въздух. 
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в малко краве масло. 
Добавете каймата, а след това и доматеният сок. 
Оставете на котлона докато доматеният сок изври. 
След това подправете със сол и черен пипер на вкус. 
Сложете малко мазнина на дъното на тава с размери 30х20 см. 
Наредете един ред патладжани, отгоре поставете плънката, а накрая отново подредете патладжаните. Разбийте яйцата с киселото мляко и полейте отгоре. 
Печете на 200 градуса за около 25 минути, а след това извадете и поръсете обилно с настърган кашкавал. Върнете във фурната, за да се запече и придобие приятен загар, като на снимките. 
Приятен апетит!




понеделник, 20 февруари 2017 г.

Касапски кюфтета

Вкусни и сочни, ароматни и много засищащи кюфтета. Имат деликатен вкус съдържащ в себе си и кисело и пушено. Хапвахме си ги в едно заведение и след като много ни харесаха, реших да направя и у дома. Бързо и лесно - идеалната вечеря в комбинация с прясно направена ферментирала салата. Е, гарнитурата може да бъде всякаква. Изборът е ваш! 





Продукти:

500 грама кайма смес*
200 грама свински бекон
100 грама кисели краставички
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1 глава червен лук

1 скилидка чесън
сол на вкус
1 яйце

*Телешко и свинско 50/50

Приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно. 
Нарежете бекона и краставичките на малки кубчета, като за салата.
Сложете всичко в купа и омесете до пълното усвояване на подправките.
Поставете стреч фолио върху купата и приберете в хладилник за няколко часа.
Оформете кюфтета и печете на скара или изпържете по желание. 
Аз използвах уред за пържене с въздух, като полях с тънка струя зехтин.
Приятен апетит!  








събота, 26 ноември 2016 г.

Телешко варено ~ Втори вид

В днешната си публикация ще ви представя две рецепти. Рецептите са взаимосвързани и поради тази причина реших да ги обединя в една публикация.
Супата се получи по - вкусна от другата, която ви показах преди почти една година. 
Тогава я бях приготвила с телешки шол. Не че и тази супа не е вкусна, дори напротив.
Но определено с телешки джолан е № 1!  
Месото буквално се разпада в купичката, а в устата - се топи!
Няма нужда от допълнителни подправки. Това е класическа рецепта! Мисля, че всеки трябва да я направи, за да се увери в написаното. Понякога, оказва се, че най - простите неща са най - най! В този случай е точно така.



Продукти:

3 парчета от телешки джолан
2 големи моркова
1/2 глава целина
2 картофа
2 супени лъжици балсамов оцет*
сол на вкус

*Може да използвате и обикновен оцет. Аз не използвам такъв, затова пиша рецептата според продуктите, които съм употребила.



Приготвяне:

Сложете парчетата джолан на дъното в съда на slow cooker.
Обелете морковите, картофите и целината.
Нарежете ги на малки кубчета и ги поставете върху парчетата джолан.
Сложете оцет, сол на вкус и вода, колкото да покрие продуктите.
Включете уреда на "High" за 12 часа. След това намалете на "Low" за още 12 часа. 
Събират се общо 24 часа. Месото е сварено още на осмия час, но аз искаш тръбните кости да се посварят още, за да си пуснат "полезностите".
Супата прехвърлете в купа с капак. Имайте предвид, че когато сложите супата в хладилник, тя ще се желира. 



С тръбните кости направих бульон по следният начин:

Телешки бульон

Продукти: 

3 броя тръбни кости*
4 броя дафинов лист
1 чаена лъжица черен пипер
2 супени лъжици балсамов оцет**
сол на вкус

*Ако разполагате с повече тръбни кости ги използвайте. Аз имах само толкова под ръка. Бульонът ви ще бъде по - наситен и полезен, ако костите са повече.
**Същото, което написах малко по - горе.

Приготвяне:

Сложете всички продукти в съда на slow cooker и залейте с вода. 
Моят slow cooker е 3.5 л, а водата най - вероятно е била около 2.5 - 3.0 л.
Включете slow cooker на степен "Low" за 24 часа. 
След това прецедете през ситна цедка и преместете в шишета.
Може да замразите или да съхранявате в хладилник до десетина дни.
Аз не съм държала повече, но може и да издържа.
Използвам го за супи или за пиене вечер, като добавям и лят пипер.
Приятен апетит!










вторник, 22 ноември 2016 г.

Рулца "Стефани" с мляна плънка

Руло "Стефани" под друга форма и с мляна плънка. По - индивидуално за консумация, наподобяващо пълнено кебапче, но не точно. Смляната плънка в случая не позволява да изглежда така подредено като нормалното руло "Стефани". 
Снимах рано сутринта, преди работа. Именно и затова снимката ми е само едничка - не се получиха добре на слаба светлина. Задължително ще ги приготвям отново и тогава ще кача снимка и на вътрешността. Този път, от бързане, пропуснах. 
Пекат се доста бързичко, на средно ниво във фурната и на високи градуси. 
При следващото им приготвяне може би ще ги поръся с кашкавал или моцарела. 




Продукти:

500 грама кайма смес*
1 морков, сварен
2 сварени яйца
1 яйце
3 кисели краставички
чубрица на вкус**
кимион на вкус**
черен пипер на вкус**
сол на вкус

*телешко/свинско 50/50
**Сложих по 1/2 чаена лъжичка от всички подправки.

Приготвяне:

Сложете каймата в дълбока купа. 
Добавете суровото яйце и подправките.
Омесете каймата, за да може да се овкуси добре.
Настържете моркова, краставичките и яйцата на едро ренде.
Поставете ги в купа и ги разбъркайте.
Разстелете върху стреч фолио от каймата под формата на правоъгълник.
По този начин ще можете по - лесно да навиете рулцата.
Сложете по средата от плънката и навийте на руло. 
Наредете готовите рулца в голяма тава, на дъното на която има хартия за печене.
Печете на 200 градуса, на средно ниво във фурната за 7 - 10 минути.
При мен се изпекоха доста бързо, но това изцяло зависи от фурната ви. 
Излязоха ми осем броя рулца.
Приятен апетит!

сряда, 27 април 2016 г.

Лозови сарми с телешко месо

Лозовите сарми приготвям стандартно или постни или със свинска кайма. Този път обаче реших да изневеря на свинското с телешко. Използвах и една нова, поне за мен, подправка. Тя е естрагон, нарича се още тарос.
Прочетох, че съществуват два вида естрагон - френски и руски. Френският естрагон не може да се отглежда от семена, а само след разделяне на коренището на растението. Руският естрагон има по - слаб аромат и е възможно да се отглежда от семена. 
Естрагон се използва за подправяне на ориз, яйца, картофи и още ред други. Именно и затова реших да го включа в сармите с телешко месо. Той е основна съставка и на сос Беарнес, който представлява холандски сос с естрагон.

Сложих също и сок от лимон, защото прочетох доста рецепти за гръцки сармички и той фигурира във всяка една от тях. Друга причина за употребата му е, че вече съм го използвала за сарми и ми е харесвал крайния резултат.



Продукти:

1 буркан лозови листа
500 грама телешка кайма
1/2 чаена чаша ориз
10 стръка пресен лук
3 стръка пресен чесън
3 супени лъжици ГХИ
сокът от 1/2 лимон
1 чаена лъжица естрагон
пипер меланж на вкус
кафява сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете лукът и чесъна наситно и ги запържете в 3 супени лъжици ГХИ.
Добавете каймата и пържете, като я притискате с вилица, за да се "накъса".
Добавете ориза и пържете още около минута, две. 
Овкусете със сокът от 1/2 лимон, пипер меланж и кафява сол.
Вземете един лозов лист, сложете плънка и навийте на стегната сарма. 
Повторете процедурата по навиване на сармите до изчерпване на продуктите.
Подредете сармите в съда на слоу кукъра и залейте с 1 и 1/2 чаена чаша вода.
Включете на "Low" за 6 часа. След като програмата завърши извадете внимателно сармите от водата. За целта използвайте щипка, по - лесно е. 
Сервирайте сармите върху канапе от кисело мляко. 
Приятен апетит!


вторник, 12 април 2016 г.

Яйце в кайма

Яйцата в кайма са вкусни и засищащи. Не бях приготвяла такива от ученическите си години, когато се учех да готвя и всеки ден бързах да се прибера от училище, за да сготвя нещо ново. 
Не си спомням с каква точно кайма съм ги правила навремето, но сега заложих на телешка. Спрях се на телешка кайма, защото е по - суха от свинската, а и защото използвах свинска мас за пърженето. От началото на годината съм изключила напълно слънчогледовото олио и търся заместители. 
Използвах пресен лук и чесън, защото са по - ароматни, а и защото пазара е буквално "залят" с тях. Панировката с микс от семена придава завършен вид на ястието. Хрупкава и златиста, подканяща да опитаме. 
Когато сервирах на В. не му казах точно какво му поднасям. Остана приятно изненадан от това, което видя, а впоследствие и опита. Опитайте и вие... Вкусно е!




Продукти:

500 грама телешка кайма
8 яйца, сварени
4 стръка пресен лук
2 стръка пресен чесън
1/2 чаена лъжица кимион
1/2 чаена лъжица черен пипер
кафява сол на вкус

за панировката:

2 яйца, разбити
микс от семена
галета
брашно

свинска мас за пържене

Приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно. 
Добавете каймата, подправките и сол на вкус. 
Омесете добре, за да може подправките да се "поемат" от каймата.
Вземете малка част от сместа и сплескайте с ръце. 
Трябва да получите тънка основа с която да обвиете свареното яйце.
След това оваляйте в брашно, в яйце, и накрая в смес от галета и микс семена.
Пържете в силно загрята мазнина по 2 - 3 минути от всяка страна. Мазнината трябва да е около 2 см. След изпържване извадете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Приятен апетит!



петък, 8 януари 2016 г.

Телешко варено ~ Първи вид

В дни като този, когато слънцето е ниско в зимното небе и огрява с дългите си лъчи земята, ми се хапва топла супа, която да ме сгрее. Направих супата през декември, а сега ми се случва за втори път. Мога да заявя, че е много вкусна. Не съм мислила, че някога ще хапна бистра супа, пък камо ли да приготвя. За всичко си има първи път, нали?! Опитах подобна на почивката ни за рождения ми ден и още като се завърнахме направих такава. :) И друг път съм ви писала, че зимата ми е любим сезон, а супите са просто задължителни на трапезата ни от началото на есента та чак до късна пролет. 
Супата не съдържа множество подправки, което я прави достъпна за приготвяне. 




Продукти:

500 грама телешко месо, джолан
1 глава лук
2 картофа
1 морков
черен пипер на вкус
сол на вкус
пресен магданоз, по желание
2 - 3 супени лъжици зехтин

Приготвяне:

Нарежете телешкото месо на хапки и го сложете в подсолена вода за 30 минути. 
Сменете водата с нова, отново подсолена. 
Нарежете картофите, моркова и лука на хапки. 
Прибавете ги към телешкото и варете още 30 - 40 минути, до готовност.
Преди да свалите от котлона добавете ситно нарязан пресен магданоз, 3 - 4 супени лъжици зехтин и черен пипер.
Приятен апетит!



четвъртък, 12 ноември 2015 г.

Руло "УЕЛИНГТЪН"

Рецептите на Джейми Оливър винаги са ме впечатлявали. Една от книгите му ми попадна в ръцете и първото нещо, което си харесах от нея беше именно това руло. Обичам всичко направено с кайма, обичам руло Стефани, а впоследствие заобичах и руло Уелингтън. Наименуванието на рулото е странно и предизвика интерес в мен. На пръв поглед представлява сочно руло със зеленчуци, намиращо се в прегръдките на хрупкаво бутер тесто. При последващо приготвяне мисля да добавя и чесън. Това беше аромата, който ми липсваше. Всички останали продукти са си точно на място, без забележки. Добавих семена и чубрица за аромат и още по - голяма хрупкавост.




Продукти:

за 4 - 6 порции

1 средна глава кромид лук
1 морков
1 стрък целина
1 картоф, сварен
2 скилидки чесън
2 големи гъби печурки
4 стръка пресен розмарин
 голяма шепа замразен грах
1 голямо яйце
500 гр телешка кайма
брашно за овалване
500 гр охладено бутер тесто
2 с.л. зехтин
сол на вкус

семена за поръсване 
чубрица за поръсване
жълтък за намазване




Приготвяне:

Обелете и настържете моркова на едро ренде. Почистените кромид лук и чесън, нарежете на дребно. Сложете 2 с.л. зехтин в дълбок тиган и оставете да загрее на слаба температура. Прибавете подготвените и нарязани лук, чесън и морков. Запържете за кратко, около 2 - 3 минути. Добавете печурките и замразения грах.
Дръжте на котлона за 5 минути и свалете. Оставете сместа да изстине. Сложете каймата в купа, добавете запържените зеленчуци, нарязаната на ситно целина и розмарин, сварен картоф, яйце и сол на вкус. Омесете добре.

Разточете бутер тестото на тънко, върху набрашнен плот. Аз разточих под формата на правоъгълник, за да ми е по лесно навиването. Сложете плънката в средата на тестото и прегънете крайщата навътре.  Оформете стегнато руло. 
Прехвърлете рулото в тава, застлана с хартия за печене. Моята тава беше за терин с размери 30х10 см. 
Намажете с жълтък отгоре и поръсете със семена. Аз използвах ленено, слънчогледово, тиквено, сусамово и балканска чубрица.
Сложете тавата на средно ниво в загрята на 175 - 180 градуса фурна. Печете около 40 - 45 минути. Извадете и поставете върху метална решетка да изстине.
Приятен апетит!




петък, 16 октомври 2015 г.

Шведски кюфтета

Кюфтенца?! Кой не ги обича?! Особено когато са сочни, ароматни и топли. 
Кюфтета приготвям често и повечето пъти са печени на скара или барбекю. 
Пържени не съм хапвала от доста време насам, за това реших да си припомня вкусът им, като приготвя кюфтенцата по шведски на Катето. 
Станаха досущ като тези на ikea, че даже и по - вкусни! Последните ми посещения до магазина бяха късни и нямах време да си хапна. Това се оказа повод да си направя сама. И тук е мястото да изкажа благодарностите си към Катето! Благодарение на апетитните ти снимки си запазих рецептата още като я сподели и ето, че сега т.настъпи момента да ги направя. Всъщност не точно сега, а още преди месеци, но това няма значение, защото рецептата си заслужава! Именно и затова сметнах за нужно да я имам под ръка тук - в блога.




Адаптирано от тук

Продукти:

500 гр  кайма*
1 яйце
1 глава ситно нарязан лук
1/4 ч.л. кимион
1/4 ч.л. индийско орехче
1/2 ч.ч. галета
олио


*50/50 телешко и свинско

за соса:

1/4 ч.ч. масло
1/3 ч.ч. брашно
1 литър телешки бульон
300 гр заквасена сметана
магданоз за поръсване




Не мога да ви опиша колко са вкусни тези кюфтенца! Мога да си ги хапвам по три пъти на ден - за закуска, за обяд и за вечеря, и никога, ама никога не биха ми омръзнали. Препоръчвам ви ги го - ре - що!




Приготвяне:

Запържете лука до златисто в малко олио. Омесете каймата с изброените продукти и направете топчета, колкото голям орех. Запържете ги до златисто в малко олио. Не трябва да са готови и от вътре, трябва само да се запържат отвън. Извадете ги в купа, върху домакинска хартия.
В дълбок тиган разтопете маслото и като кипне, добавете брашното. Разбъркайте, добавете бульона и кипнете. Варете 1 - 2 минути и добавете сметаната. Разбъркайте хубаво и сложете кюфтенцата. Доведете до кипене и варете около 10 мин. на слаб огън. Поръсете с черен пипер и магданоз. Поднесете топло.

Приятен апетит!



събота, 13 септември 2014 г.

Гювече с кайма


Продукти:


600 грама кайма смес*

250 грама краве сирене
4 супени лъжици лютеница
4 яйца
3 стръка зелен лук
40 грама краве масло
1/2 чаена лъжичка чубрица

*Смес телешко/свинско 50:50

Приготвяне: 

Нарежете лука на колелца. Сложете го в дълбока купа с натрошеното сирене, накъсаната на малки части кайма и чубрицата. Омесете добре.
Не е необходимо да слагате допълнително сол, защото сиренето е достатъчно солено.
Направете четири големи кюфтета. Големината им да бъде според големината на гювечето. Притеснете кюфтетата по средата, след като ги сложите в гювечетата. Целта е да се образува кладенче. Намажете всяко кюфте с по една супена лъжица лютеница. Отгоре поставете по 10 грама масло. Запечете за 20 минути на 180 градуса. След това чукнете по едно яйце във всяко кладенче, внимателно. Поставете капачетата на гювечетата и върнете във фурната за още 10 минути. Общото време на печенето е 30 минути. Пропуснах да сложа капачетата в началото, защото исках да се запече и придобие приятен загар. 
Приятен апетит!

събота, 28 юни 2014 г.

Телешко по бургундски

Рецептата за тази вкусотия ми е от колежка, от работа, която ми я даде преди повече от една година. Аз чак сега намирам време да я осъществя, но пък никога не е късно за нещо вкусно. Тя от своя страна я има от своя бивша колежка, и ето как се предава от човек на човек в една и съща фирма. Когато нещо е вкусно се случва точно така! Месото стана много крехко и ароматно. Аз добавих манатарките и горчицата, но вярвам, че и без тях ще е експлозия от вкусове и аромати. 




Продукти:

500 грама телешко месо от шол
500 грама печурки
200 грама манатарки
3 големи моркова
4 глави лук
6 супени лъжици зехтин
200 милилитра червено вино
1 супена лъжица горчица
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка кафява сол
1 и 1/2 супена лъжица брашно

Приготвяне:

Нарежете месото на хапки, гъбите на шайби или четвъртинки, лука на полумесеци, а морковите на колелца. Сложете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте. При желание добавете дафинов лист, аз го пропуснах, но по рецепта има. Преместете продуктите в съда на слоу кукъра. Пуснете програма "Low" за 9 часа. След като времето изтече, добавете брашното и разбъркайте.  Оставете ястието в съда докато изстине. От брашното и остатъчната топлина ще се образува вкусен сос. 
Приятен апетит!



четвъртък, 26 юни 2014 г.

Кюфтета по овчарски



Продукти:

500 грама кайма смес*
200 грама кисело мляко
1 яйце
5 - 6 супени лъжици зехтин
2 - 3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка чубрица
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка черен пипер
сол на вкус

*свинско / телешко 50:50

Приготвяне:

Омесете каймата с подправките.
Оформете кюфттета и ги изпържете в загрятия зехтин.
Подредете ги в тавичка.
Разбийте яйцето с киселото мляко и счукания чесън. 
Залейте кюфтенцата с тази смес.
Отгоре налейте мазнината от пърженето и запечете във фурна.
Печете около 30 минути на 180 градуса или докато заливката добие приятен загар.
Приятен апетит!



неделя, 18 май 2014 г.

Фрикадели с млечен сос

В интернет пространството сигурно ще срещнете много и различни рецепти за фрикадели, но тази е по - различна, защото се използва и заливка от кисело мляко. Повечето от рецептите съдържат картофи, но аз се доверих на рецепта от стара българска книга за ястия, приготвени с кайма. Измених рецептата по свой вкус, като запазих единствено идеята за сос. Въпреки че и в него добавих нещо свое - индийско орехче. 



Продукти:

500 грама кайма*
4 супени лъжици галета
2 яйца
1 чаена лъжица чимен
1 чаена лъжица кимион
1/2 чаена лъжица черен пипер
1 чаена лъжица балканска чубрица
1/2 чаена лъжица къри
1/4 чаена лъжица сумак

*Каймата е смес. 50:50 телешко и свинско месо.

за заливката:

200 грама кисело мляко
1 супена лъжица брашно
1 чаена лъжица индийско орехче

мазнина за пържене


Приготвяне:

Сложете всички продукти в купа и омесете добре. Все едно приготвяте кайма за кюфтета. 
Загрейте мазнината и изпържете фрикаделите до готовност. 
Извадете ги и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. 
В малка част от останалата след пърженето мазнина запържете брашното и добавете млякото. Дръжте на котлона за минутка и свалете. Добавете индийското орехче и разбъркайте. Залейте топлите фрикадели със сос. Поднесете топли.
Приятен апетит!


събота, 12 април 2014 г.

Кюфтета по цариградски

За да си направите кюфтета по цариградски ви трябва само половин час време. Могат да се причислят към рецептите за бързи, лесни и вкусни ястия. Каймата трябва  да е смес от телешко и свинско, защото ако е само телешко ще станат много сухи, а ако е само свинско пък ще станат много мазни. Точно заради тези две следствия трябва да използвате кайма смес и най - добрия вариант е тя да е 50: 50 свинско и телешко месо.

Пролетта тепърва настъпва, а на трапезата ни все по - често трябва да присъстват цветни ястия. А това е хем цветно, хем вкусно!




Продукти:

400 грама кайма*

1 яйце
2 супени лъжици галета
1 глава лук
1 морков, настърган
1 чаена лъжица чубрица
1/2 чаена лъжица чимен
1/2 чаена лъжица червен пипер
1/4 чаена лъжица лют червен пипер
сол на вкус

мазнина за пържене

за пюрето:

3 средно големи картофа
100 милилитра прясно мляко
1 яйце 
сол на вкус

*смес 50/50 телешко и свинско месо

пресен магданоз и черен пипер за поръсване



Приготвяне:

Омесете каймата, заедно с разбитото яйце. 

Нарежете лука на ситно и го добавяте към каймата, прибавете и галетата, чубрицата, моркова, чименът и пипера. Омесете добре до получаване на еднородна смес.
Оформете кюфтета, малко по - големи от орех. 
Изпържете ги до добиване на златист цвят. Извадете от мазнината и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Обелете и сварете картофите. Пюрирайте ги с преса за картофи. Добавете млякото, разбитото яйце и сол на вкус. Разбъркайти и разпределете в чинии.
Картофеното пюре служи за основа - канапе на кюфтетата.
Отгорете поставете кюфтенцата и поръдете с пресен магданоз и черен пипер по желание.
Приятен апетит!


вторник, 14 януари 2014 г.

Телешки кюфтета върху канапе от гъби шийтаке

Имах възможността да използвам прочутата гъба шийтаке и реших да я направя на сос. Тази гъба се използва предимно за повишаване на имунната система и има ред лечебни свойства. Трудна е за намиране, особено по пазарите тук. Освен по био магазините, едва може да се намери на други места. 
В Япония тази гъба се използва срещу рак на стомаха, а в САЩ - за защита при облъчване с радиация. Именно и това я прави една от най - търсените и скъпи гъби в днешни дни. 
Няма някакъв специфичен аромат, не е по - вкусна от манатарката, но е факт, че е полезна! И все пак този факт е достатъчен, за да я включим в менюто си.
Нежната текстура на соса се връзва идеално с ароматните телешки кюфтета.



Продукти:

500 гр телешка кайма
1 глава лук
1 яйце
1/2 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. черен пипер 
1/2 ч.л. бахар 
сол на вкус

500 гр гъби шийтаке
125 гр краве масло
200 мл гореща вода
1 с.л. царевично нишесте
1/2 ч.л. розмарин
сол на вкус



Приготвяне:

Смесете каймата с яйцето, подправките и ситно нарязания лук.
Оформете кюфтета и ги сложете в хладилник за кратко - да стегнат.
Почистете добре гъбите с четка, а след това под течаща вода.
Подсушете ги и ги нарежете на малки парченца.
Загрейте маслото и когато се разтопи, добавете гъбите. 
Запържете за кратко и добавете водата. 
Варете така за около 5 - 7 минути.
В купичка сложете малко вода /около 50 мл/ и сложете нишестето в нея. 
Разбъркайте до образуването на еднородна сме.
Прибавете към гъбите и разбъркайте. Подправете с розмарин и сол. 
Дръжте на котлона още 30 секунди и свалете.

Поставете гъбите в тава, а отгоре наредете кюфтетата.
Печете на 175 - 180 градуса са 30 минути.
Приятен апетит!

петък, 6 декември 2013 г.

Омлет с кайма

В дните когато не ми се готви нищо си правя омлет. Е, не само за мен де! Сега да не си помислихте, че държа В. гладен?! Няма такова нещо. 
Имах кайма в хладилника, която се чудех какво да направя, а ми се хапваше и омлет. Реших да смеся каймата с разбити яйца и да приготвя омлет с яйца. Оказа се добра идея! Как не ми е хрумвало до сега?! Питам се аз - как??? Та това нещо е толкова вкусно! Превърна се в един от любимите ми омлети. А и как засища! Само с половин омлет вече бях достатъчно сита. А за човек, който прекарва часове в тренировки е от изключителна важност храната да е качествена и протеинова. 
Препоръчвам го на всички спортуващи мъже и жени, които четат в момента!



Продукти:

за една порция:

2 яйца
80 грама кайма*
1/2 връзка пресен магданоз
кимион на вкус
сол на вкус
2 супени лъжици зехтин

Приготвяне:

Сложете 1 супена лъжица зехтин в тиган с тънко дъно. 
Когато мазнината загрее достатъчно прибавете каймата. 
Пържете докато посивее и свалете от котлона. 
Притеснете с вилица, за да може да се раздели на малки части.
Добавете кимион, ситно нарязан магданоз и сол на вкус. Разбъркайте.
Разбийте яйцата с малко сол на пяна. Добавете сместа от кайма и подправки, разбъркайте. 
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган с тънко дъно. 
Изсипете внимателно сместа и я разпределете равномерно.
Пържете около една минута. Прехвърлете омлета в голяма чиния, а след това го обърнете в тигана обратно, за да се запече и от другата страна. Дръжте още около минута и свалете от котлона.
Приятен апетит!



вторник, 26 ноември 2013 г.

Сарми с кайма в доматен сос

Вече си имам рецепта за сарми с кълцано месо в блога, за това реших да публикувам и рецепта за сарми с кайма. И понеже съм експериментатор и обичам да готвя все по различен начин, и да използвам различни съставки; реших да изпробвам чужда рецепта. Рецептата за сармите видях през изминалата зима при Рони и си я запазих. Ето, че настъпи времето да ги приготвя! Това са първите сарми за този сезон. 

Направих ги с доста корекции, като първата и най - съществена беше, че използвах кайма, а не кълцано месо. Запържих плънката и не използвах домат и яйце. Сготвих ги в slow cooker, а не във фурната, както Рони е направила. В резултат на всичко се субихме от аромата на вкусни сарми, а след това ця-я-л ден нямах търпение да се прибера от работа, за да ги опитам. Вкусни са! Йее! И тук е мястото да изкажа сърдечните си благодарности към Рони. Продължавай да ни вдъхновяваш с вкусни гозби и красиви снимки. 



Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти: 


1 кисела зелка
300 гр кайма*
1 чаена чаша ориз 
1 морков, настърган
1 голяма глава кромид лук, ситно нарязан
1 стрък праз лук, ситно нарязан
1/2 чаена лъжица целина
2 супени лъжици доматено пюре
черен пипер на вкус
1/2 чаена лъжица сух риган
сол на вкус

2 супени лъжици зехтин за запържване

*Смес телешко и свинско 50/50.

за соса:

5 супени лъжици доматено пюре
1 супена лъжица сладък червен пипер
2 супени лъжици бяло брашно
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжица сух риган
2 скилидки чесън, пресован
1 супена лъжица кафява захар
2 чаени чаши топла вода
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете зехтина да загрее в дълбок тиган. Добавете всички продукти за плънката по етапно - праз и лук, морков, ориз, кайма. Запържете добре, около 5 - 6 минути и дръпнете настрани. Добавете останалите продукти - целина, доматено пюре, черен пипер, риган и сол на вкус. Разбъркайте добре, за да може да се разпределят всички аромати по местата :). Рони е писала, че слага и яйце, за да може сместа да се стегне, предполагам; но тъй като аз запържих плънката - признавам си без бой, че забравих.

Отделете всяко зелево листо и почистете дебелите жили, които се намират по средата. Сложете по една супена лъжица от плънката и навийте на стегнато руло /сарма/.
Подредете сармите в съда на slow cooker. При мен се събраха на два плътни реда. 

Пригответе соса така: запържете брашното и червения пипер в зехтина, след това добавете доматеното пюре, постепенно долейте водата. Накрая добавете всички останали продукти, овкусете със сол на вкус и дръпнете от котлона.
Полейте сармите със соса. Сложете капака на уреда. Настройте програмата "Low" и оставете да се готви седем часа. След определеното време, изключете уреда, отворете капака и изчакайте за кратко, докато сармите изстинат.
Приятен апетит!