Показват се публикациите с етикет Ястия с телешко месо. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Ястия с телешко месо. Показване на всички публикации

сряда, 19 април 2017 г.

Телешки рулца с краставичка

Това е другата рецепта за която ви писах в публикацията за Рулца с телешко и шунка. 
Тук телешките рулца са по - сочни, защото в средата имат краставичка. 
Този път ги пържих в уреда ми за пържене с въздух, но вие спокойно можете да ги изпържите в мазнина, ако нямате подобен уред. 




Продукти:

300 грама телешко месо
4 броя кисели краставички
струя зехтин за поливане
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете телешкото месо на тънки пържоли и ги начукайте. 
Подправете ги със сол и черен пипер. 
Сложете ги в купа и покрийте с фолио.
Поставете купата в хладилник за един час, за да поеме месото солта и пипера.
След това сложете по една голяма краставичка във всеки край на пържолите и навийте на рулца. Завържете с канап, за да не се разпаднат и отварят.
Поставете рулцата в уреда и полейте със струя зехтин. 
"Пържете" за 6 минути на 200 градуса.
Преди сервиране отстранете канапа. 
Приятен апетит!








вторник, 18 април 2017 г.

Кюфтенца с кисело мляко

Наскоро четох някъде, че при забъркването на каймата, някои хора слагат кисело мляко и реших да пробвам. Използвах царевично олио и свинска мас в съотношение 1:1. Всички, които ме познават, а и читателите на блога, знаят че не използвам слънчогледово олио от може би две години. Това не значи, че и вие трябва да приготвите и пържите кюфтетата в същата мазнина. Не съм сигурна дали ще се получат същите, защото само една променена съставка, може да е камъчето, което преобръща талигата - в случая - вкуса!




Продукти:

600 грама кайма*
100 грама кисело мляко
1 връзка пресен лук
2 стръка пресен чесън
2 яйца
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка балканска чубрица
2 чаени лъжички кимион
1 чаена лъжичка сумак
1 чаена лъжичка сол

*смес телешко и свинско 50:50

Приготвяне:

Сложете каймата в купа. 
Нарежете пресните лук и чесън на много ситно. Аз използвах ножица с пет остриета - за подправки.
Добавете останалите съставки.
Омесете добре всичко, за да може да се хомогенизира.
Поставете каймата в купа и покрийте с фолио.
Поставете купата в хладилник за един час.
Оформете кюфтенца и пържете в силно сгорещена мазнина.
За мазнината, която използвах, писах по - горе, в уводната част на публикацията.
Тук е мястото да напиша и защо не използвах галета или мокър хляб, както е прието да се прави при приготвяне на пържени кюфтета - защото се храним нисковъглехидратно и хляба и галетата са изключени.
След като ги изпържите ги оставете да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия.
Приятен апетит!






сряда, 12 април 2017 г.

Рулца с телешко и шунка

Тъй като ни поомръзнаха свинското и пилешкото месо, минахме на агнешко и телешко. Направих два различни вида рулца с телешко месо, за които ще ви споделя в тази и в още една публикация. 
Рулцата стават една идея по - сухи, защото както всички знаем, телешкото месо е сухо. Тези рулца направих по рецепта от книгата за ниско въглехидратното хранене за която съм ви писала вече. Аз бих повторила изпълнението на рецептата, но с бекон. Така рулата няма да се получат толкова сухи. Въпреки това са вкусни, но когато се храниш високомазнинно, искаш мазнината да е в изобилие. 



Продукти:

300 грама телешко месо
250 грама телешка шунка
4 сварени яйца
сол на вкус
черен пипер на вкус
струя зехтин

Приготвяне:

Нарежете телешкото месо на тънки пържоли и ги начукайте.
Подправете ги със сол и черен пипер на вкус.
Поставете пържолите в купа и ги покрийте с фолио.
Оставете пържолите за един час на хладно - в хладилник, за да се поемат подправките.
Сложете парче шунка, отгоре поставете телешка пържола, а в единият край - яйце.
Навийте на руло и стегнете с канап. 
Идеята ми беше да ги пържа, както е по рецепта от книжката за високо мазнинното хранене, но впоследствие реших друго. 
Подредете рулата в тавичка и полейте с тънка струя зехтин.
Покрийте с алуминиево фолио.
Печете на средно ниво във фурната за около 45 минути на 180 градуса.
Отстранете фолиото и печете още около 7 - 8 минути.
Приятен апетит!



неделя, 12 март 2017 г.

Мусака с патладжани


Продукти:

2 патладжана
500 грама телешка кайма
200 грама кашкавал
2 яйца
200 грама кисело мляко
200 милилитра доматен сок
1 скилидка чесън
1 глава лук
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете патладжаните на филийки и ги запечете. 
За запичането им използвах фритюрник, пържещ с въздух. 
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в малко краве масло. 
Добавете каймата, а след това и доматеният сок. 
Оставете на котлона докато доматеният сок изври. 
След това подправете със сол и черен пипер на вкус. 
Сложете малко мазнина на дъното на тава с размери 30х20 см. 
Наредете един ред патладжани, отгоре поставете плънката, а накрая отново подредете патладжаните. Разбийте яйцата с киселото мляко и полейте отгоре. 
Печете на 200 градуса за около 25 минути, а след това извадете и поръсете обилно с настърган кашкавал. Върнете във фурната, за да се запече и придобие приятен загар, като на снимките. 
Приятен апетит!




понеделник, 20 февруари 2017 г.

Касапски кюфтета

Вкусни и сочни, ароматни и много засищащи кюфтета. Имат деликатен вкус съдържащ в себе си и кисело и пушено. Хапвахме си ги в едно заведение и след като много ни харесаха, реших да направя и у дома. Бързо и лесно - идеалната вечеря в комбинация с прясно направена ферментирала салата. Е, гарнитурата може да бъде всякаква. Изборът е ваш! 





Продукти:

500 грама кайма смес*
200 грама свински бекон
100 грама кисели краставички
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1 глава червен лук

1 скилидка чесън
сол на вкус
1 яйце

*Телешко и свинско 50/50

Приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно. 
Нарежете бекона и краставичките на малки кубчета, като за салата.
Сложете всичко в купа и омесете до пълното усвояване на подправките.
Поставете стреч фолио върху купата и приберете в хладилник за няколко часа.
Оформете кюфтета и печете на скара или изпържете по желание. 
Аз използвах уред за пържене с въздух, като полях с тънка струя зехтин.
Приятен апетит!  








събота, 26 ноември 2016 г.

Телешко варено ~ Втори вид

В днешната си публикация ще ви представя две рецепти. Рецептите са взаимосвързани и поради тази причина реших да ги обединя в една публикация.
Супата се получи по - вкусна от другата, която ви показах преди почти една година. 
Тогава я бях приготвила с телешки шол. Не че и тази супа не е вкусна, дори напротив.
Но определено с телешки джолан е № 1!  
Месото буквално се разпада в купичката, а в устата - се топи!
Няма нужда от допълнителни подправки. Това е класическа рецепта! Мисля, че всеки трябва да я направи, за да се увери в написаното. Понякога, оказва се, че най - простите неща са най - най! В този случай е точно така.



Продукти:

3 парчета от телешки джолан
2 големи моркова
1/2 глава целина
2 картофа
2 супени лъжици балсамов оцет*
сол на вкус

*Може да използвате и обикновен оцет. Аз не използвам такъв, затова пиша рецептата според продуктите, които съм употребила.



Приготвяне:

Сложете парчетата джолан на дъното в съда на slow cooker.
Обелете морковите, картофите и целината.
Нарежете ги на малки кубчета и ги поставете върху парчетата джолан.
Сложете оцет, сол на вкус и вода, колкото да покрие продуктите.
Включете уреда на "High" за 12 часа. След това намалете на "Low" за още 12 часа. 
Събират се общо 24 часа. Месото е сварено още на осмия час, но аз искаш тръбните кости да се посварят още, за да си пуснат "полезностите".
Супата прехвърлете в купа с капак. Имайте предвид, че когато сложите супата в хладилник, тя ще се желира. 



С тръбните кости направих бульон по следният начин:

Телешки бульон

Продукти: 

3 броя тръбни кости*
4 броя дафинов лист
1 чаена лъжица черен пипер
2 супени лъжици балсамов оцет**
сол на вкус

*Ако разполагате с повече тръбни кости ги използвайте. Аз имах само толкова под ръка. Бульонът ви ще бъде по - наситен и полезен, ако костите са повече.
**Същото, което написах малко по - горе.

Приготвяне:

Сложете всички продукти в съда на slow cooker и залейте с вода. 
Моят slow cooker е 3.5 л, а водата най - вероятно е била около 2.5 - 3.0 л.
Включете slow cooker на степен "Low" за 24 часа. 
След това прецедете през ситна цедка и преместете в шишета.
Може да замразите или да съхранявате в хладилник до десетина дни.
Аз не съм държала повече, но може и да издържа.
Използвам го за супи или за пиене вечер, като добавям и лят пипер.
Приятен апетит!










вторник, 22 ноември 2016 г.

Рулца "Стефани" с мляна плънка

Руло "Стефани" под друга форма и с мляна плънка. По - индивидуално за консумация, наподобяващо пълнено кебапче, но не точно. Смляната плънка в случая не позволява да изглежда така подредено като нормалното руло "Стефани". 
Снимах рано сутринта, преди работа. Именно и затова снимката ми е само едничка - не се получиха добре на слаба светлина. Задължително ще ги приготвям отново и тогава ще кача снимка и на вътрешността. Този път, от бързане, пропуснах. 
Пекат се доста бързичко, на средно ниво във фурната и на високи градуси. 
При следващото им приготвяне може би ще ги поръся с кашкавал или моцарела. 




Продукти:

500 грама кайма смес*
1 морков, сварен
2 сварени яйца
1 яйце
3 кисели краставички
чубрица на вкус**
кимион на вкус**
черен пипер на вкус**
сол на вкус

*телешко/свинско 50/50
**Сложих по 1/2 чаена лъжичка от всички подправки.

Приготвяне:

Сложете каймата в дълбока купа. 
Добавете суровото яйце и подправките.
Омесете каймата, за да може да се овкуси добре.
Настържете моркова, краставичките и яйцата на едро ренде.
Поставете ги в купа и ги разбъркайте.
Разстелете върху стреч фолио от каймата под формата на правоъгълник.
По този начин ще можете по - лесно да навиете рулцата.
Сложете по средата от плънката и навийте на руло. 
Наредете готовите рулца в голяма тава, на дъното на която има хартия за печене.
Печете на 200 градуса, на средно ниво във фурната за 7 - 10 минути.
При мен се изпекоха доста бързо, но това изцяло зависи от фурната ви. 
Излязоха ми осем броя рулца.
Приятен апетит!

сряда, 27 април 2016 г.

Лозови сарми с телешко месо

Лозовите сарми приготвям стандартно или постни или със свинска кайма. Този път обаче реших да изневеря на свинското с телешко. Използвах и една нова, поне за мен, подправка. Тя е естрагон, нарича се още тарос.
Прочетох, че съществуват два вида естрагон - френски и руски. Френският естрагон не може да се отглежда от семена, а само след разделяне на коренището на растението. Руският естрагон има по - слаб аромат и е възможно да се отглежда от семена. 
Естрагон се използва за подправяне на ориз, яйца, картофи и още ред други. Именно и затова реших да го включа в сармите с телешко месо. Той е основна съставка и на сос Беарнес, който представлява холандски сос с естрагон.

Сложих също и сок от лимон, защото прочетох доста рецепти за гръцки сармички и той фигурира във всяка една от тях. Друга причина за употребата му е, че вече съм го използвала за сарми и ми е харесвал крайния резултат.



Продукти:

1 буркан лозови листа
500 грама телешка кайма
1/2 чаена чаша ориз
10 стръка пресен лук
3 стръка пресен чесън
3 супени лъжици ГХИ
сокът от 1/2 лимон
1 чаена лъжица естрагон
пипер меланж на вкус
кафява сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете лукът и чесъна наситно и ги запържете в 3 супени лъжици ГХИ.
Добавете каймата и пържете, като я притискате с вилица, за да се "накъса".
Добавете ориза и пържете още около минута, две. 
Овкусете със сокът от 1/2 лимон, пипер меланж и кафява сол.
Вземете един лозов лист, сложете плънка и навийте на стегната сарма. 
Повторете процедурата по навиване на сармите до изчерпване на продуктите.
Подредете сармите в съда на слоу кукъра и залейте с 1 и 1/2 чаена чаша вода.
Включете на "Low" за 6 часа. След като програмата завърши извадете внимателно сармите от водата. За целта използвайте щипка, по - лесно е. 
Сервирайте сармите върху канапе от кисело мляко. 
Приятен апетит!


вторник, 12 април 2016 г.

Яйце в кайма

Яйцата в кайма са вкусни и засищащи. Не бях приготвяла такива от ученическите си години, когато се учех да готвя и всеки ден бързах да се прибера от училище, за да сготвя нещо ново. 
Не си спомням с каква точно кайма съм ги правила навремето, но сега заложих на телешка. Спрях се на телешка кайма, защото е по - суха от свинската, а и защото използвах свинска мас за пърженето. От началото на годината съм изключила напълно слънчогледовото олио и търся заместители. 
Използвах пресен лук и чесън, защото са по - ароматни, а и защото пазара е буквално "залят" с тях. Панировката с микс от семена придава завършен вид на ястието. Хрупкава и златиста, подканяща да опитаме. 
Когато сервирах на В. не му казах точно какво му поднасям. Остана приятно изненадан от това, което видя, а впоследствие и опита. Опитайте и вие... Вкусно е!




Продукти:

500 грама телешка кайма
8 яйца, сварени
4 стръка пресен лук
2 стръка пресен чесън
1/2 чаена лъжица кимион
1/2 чаена лъжица черен пипер
кафява сол на вкус

за панировката:

2 яйца, разбити
микс от семена
галета
брашно

свинска мас за пържене

Приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно. 
Добавете каймата, подправките и сол на вкус. 
Омесете добре, за да може подправките да се "поемат" от каймата.
Вземете малка част от сместа и сплескайте с ръце. 
Трябва да получите тънка основа с която да обвиете свареното яйце.
След това оваляйте в брашно, в яйце, и накрая в смес от галета и микс семена.
Пържете в силно загрята мазнина по 2 - 3 минути от всяка страна. Мазнината трябва да е около 2 см. След изпържване извадете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Приятен апетит!



петък, 8 януари 2016 г.

Телешко варено ~ Първи вид

В дни като този, когато слънцето е ниско в зимното небе и огрява с дългите си лъчи земята, ми се хапва топла супа, която да ме сгрее. Направих супата през декември, а сега ми се случва за втори път. Мога да заявя, че е много вкусна. Не съм мислила, че някога ще хапна бистра супа, пък камо ли да приготвя. За всичко си има първи път, нали?! Опитах подобна на почивката ни за рождения ми ден и още като се завърнахме направих такава. :) И друг път съм ви писала, че зимата ми е любим сезон, а супите са просто задължителни на трапезата ни от началото на есента та чак до късна пролет. 
Супата не съдържа множество подправки, което я прави достъпна за приготвяне. 




Продукти:

500 грама телешко месо, джолан
1 глава лук
2 картофа
1 морков
черен пипер на вкус
сол на вкус
пресен магданоз, по желание
2 - 3 супени лъжици зехтин

Приготвяне:

Нарежете телешкото месо на хапки и го сложете в подсолена вода за 30 минути. 
Сменете водата с нова, отново подсолена. 
Нарежете картофите, моркова и лука на хапки. 
Прибавете ги към телешкото и варете още 30 - 40 минути, до готовност.
Преди да свалите от котлона добавете ситно нарязан пресен магданоз, 3 - 4 супени лъжици зехтин и черен пипер.
Приятен апетит!



четвъртък, 12 ноември 2015 г.

Руло "УЕЛИНГТЪН"

Рецептите на Джейми Оливър винаги са ме впечатлявали. Една от книгите му ми попадна в ръцете и първото нещо, което си харесах от нея беше именно това руло. Обичам всичко направено с кайма, обичам руло Стефани, а впоследствие заобичах и руло Уелингтън. Наименуванието на рулото е странно и предизвика интерес в мен. На пръв поглед представлява сочно руло със зеленчуци, намиращо се в прегръдките на хрупкаво бутер тесто. При последващо приготвяне мисля да добавя и чесън. Това беше аромата, който ми липсваше. Всички останали продукти са си точно на място, без забележки. Добавих семена и чубрица за аромат и още по - голяма хрупкавост.




Продукти:

за 4 - 6 порции

1 средна глава кромид лук
1 морков
1 стрък целина
1 картоф, сварен
2 скилидки чесън
2 големи гъби печурки
4 стръка пресен розмарин
 голяма шепа замразен грах
1 голямо яйце
500 гр телешка кайма
брашно за овалване
500 гр охладено бутер тесто
2 с.л. зехтин
сол на вкус

семена за поръсване 
чубрица за поръсване
жълтък за намазване




Приготвяне:

Обелете и настържете моркова на едро ренде. Почистените кромид лук и чесън, нарежете на дребно. Сложете 2 с.л. зехтин в дълбок тиган и оставете да загрее на слаба температура. Прибавете подготвените и нарязани лук, чесън и морков. Запържете за кратко, около 2 - 3 минути. Добавете печурките и замразения грах.
Дръжте на котлона за 5 минути и свалете. Оставете сместа да изстине. Сложете каймата в купа, добавете запържените зеленчуци, нарязаната на ситно целина и розмарин, сварен картоф, яйце и сол на вкус. Омесете добре.

Разточете бутер тестото на тънко, върху набрашнен плот. Аз разточих под формата на правоъгълник, за да ми е по лесно навиването. Сложете плънката в средата на тестото и прегънете крайщата навътре.  Оформете стегнато руло. 
Прехвърлете рулото в тава, застлана с хартия за печене. Моята тава беше за терин с размери 30х10 см. 
Намажете с жълтък отгоре и поръсете със семена. Аз използвах ленено, слънчогледово, тиквено, сусамово и балканска чубрица.
Сложете тавата на средно ниво в загрята на 175 - 180 градуса фурна. Печете около 40 - 45 минути. Извадете и поставете върху метална решетка да изстине.
Приятен апетит!




петък, 16 октомври 2015 г.

Шведски кюфтета

Кюфтенца?! Кой не ги обича?! Особено когато са сочни, ароматни и топли. 
Кюфтета приготвям често и повечето пъти са печени на скара или барбекю. 
Пържени не съм хапвала от доста време насам, за това реших да си припомня вкусът им, като приготвя кюфтенцата по шведски на Катето. 
Станаха досущ като тези на ikea, че даже и по - вкусни! Последните ми посещения до магазина бяха късни и нямах време да си хапна. Това се оказа повод да си направя сама. И тук е мястото да изкажа благодарностите си към Катето! Благодарение на апетитните ти снимки си запазих рецептата още като я сподели и ето, че сега т.настъпи момента да ги направя. Всъщност не точно сега, а още преди месеци, но това няма значение, защото рецептата си заслужава! Именно и затова сметнах за нужно да я имам под ръка тук - в блога.




Адаптирано от тук

Продукти:

500 гр  кайма*
1 яйце
1 глава ситно нарязан лук
1/4 ч.л. кимион
1/4 ч.л. индийско орехче
1/2 ч.ч. галета
олио


*50/50 телешко и свинско

за соса:

1/4 ч.ч. масло
1/3 ч.ч. брашно
1 литър телешки бульон
300 гр заквасена сметана
магданоз за поръсване




Не мога да ви опиша колко са вкусни тези кюфтенца! Мога да си ги хапвам по три пъти на ден - за закуска, за обяд и за вечеря, и никога, ама никога не биха ми омръзнали. Препоръчвам ви ги го - ре - що!




Приготвяне:

Запържете лука до златисто в малко олио. Омесете каймата с изброените продукти и направете топчета, колкото голям орех. Запържете ги до златисто в малко олио. Не трябва да са готови и от вътре, трябва само да се запържат отвън. Извадете ги в купа, върху домакинска хартия.
В дълбок тиган разтопете маслото и като кипне, добавете брашното. Разбъркайте, добавете бульона и кипнете. Варете 1 - 2 минути и добавете сметаната. Разбъркайте хубаво и сложете кюфтенцата. Доведете до кипене и варете около 10 мин. на слаб огън. Поръсете с черен пипер и магданоз. Поднесете топло.

Приятен апетит!



събота, 13 септември 2014 г.

Гювече с кайма


Продукти:


600 грама кайма смес*

250 грама краве сирене
4 супени лъжици лютеница
4 яйца
3 стръка зелен лук
40 грама краве масло
1/2 чаена лъжичка чубрица

*Смес телешко/свинско 50:50

Приготвяне: 

Нарежете лука на колелца. Сложете го в дълбока купа с натрошеното сирене, накъсаната на малки части кайма и чубрицата. Омесете добре.
Не е необходимо да слагате допълнително сол, защото сиренето е достатъчно солено.
Направете четири големи кюфтета. Големината им да бъде според големината на гювечето. Притеснете кюфтетата по средата, след като ги сложите в гювечетата. Целта е да се образува кладенче. Намажете всяко кюфте с по една супена лъжица лютеница. Отгоре поставете по 10 грама масло. Запечете за 20 минути на 180 градуса. След това чукнете по едно яйце във всяко кладенче, внимателно. Поставете капачетата на гювечетата и върнете във фурната за още 10 минути. Общото време на печенето е 30 минути. Пропуснах да сложа капачетата в началото, защото исках да се запече и придобие приятен загар. 
Приятен апетит!

събота, 28 юни 2014 г.

Телешко по бургундски

Рецептата за тази вкусотия ми е от колежка, от работа, която ми я даде преди повече от една година. Аз чак сега намирам време да я осъществя, но пък никога не е късно за нещо вкусно. Тя от своя страна я има от своя бивша колежка, и ето как се предава от човек на човек в една и съща фирма. Когато нещо е вкусно се случва точно така! Месото стана много крехко и ароматно. Аз добавих манатарките и горчицата, но вярвам, че и без тях ще е експлозия от вкусове и аромати. 




Продукти:

500 грама телешко месо от шол
500 грама печурки
200 грама манатарки
3 големи моркова
4 глави лук
6 супени лъжици зехтин
200 милилитра червено вино
1 супена лъжица горчица
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка кафява сол
1 и 1/2 супена лъжица брашно

Приготвяне:

Нарежете месото на хапки, гъбите на шайби или четвъртинки, лука на полумесеци, а морковите на колелца. Сложете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте. При желание добавете дафинов лист, аз го пропуснах, но по рецепта има. Преместете продуктите в съда на слоу кукъра. Пуснете програма "Low" за 9 часа. След като времето изтече, добавете брашното и разбъркайте.  Оставете ястието в съда докато изстине. От брашното и остатъчната топлина ще се образува вкусен сос. 
Приятен апетит!



четвъртък, 26 юни 2014 г.

Кюфтета по овчарски



Продукти:

500 грама кайма смес*
200 грама кисело мляко
1 яйце
5 - 6 супени лъжици зехтин
2 - 3 скилидки чесън
1 чаена лъжичка чубрица
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка черен пипер
сол на вкус

*свинско / телешко 50:50

Приготвяне:

Омесете каймата с подправките.
Оформете кюфттета и ги изпържете в загрятия зехтин.
Подредете ги в тавичка.
Разбийте яйцето с киселото мляко и счукания чесън. 
Залейте кюфтенцата с тази смес.
Отгоре налейте мазнината от пърженето и запечете във фурна.
Печете около 30 минути на 180 градуса или докато заливката добие приятен загар.
Приятен апетит!



неделя, 18 май 2014 г.

Фрикадели с млечен сос

В интернет пространството сигурно ще срещнете много и различни рецепти за фрикадели, но тази е по - различна, защото се използва и заливка от кисело мляко. Повечето от рецептите съдържат картофи, но аз се доверих на рецепта от стара българска книга за ястия, приготвени с кайма. Измених рецептата по свой вкус, като запазих единствено идеята за сос. Въпреки че и в него добавих нещо свое - индийско орехче. 



Продукти:

500 грама кайма*
4 супени лъжици галета
2 яйца
1 чаена лъжица чимен
1 чаена лъжица кимион
1/2 чаена лъжица черен пипер
1 чаена лъжица балканска чубрица
1/2 чаена лъжица къри
1/4 чаена лъжица сумак

*Каймата е смес. 50:50 телешко и свинско месо.

за заливката:

200 грама кисело мляко
1 супена лъжица брашно
1 чаена лъжица индийско орехче

мазнина за пържене


Приготвяне:

Сложете всички продукти в купа и омесете добре. Все едно приготвяте кайма за кюфтета. 
Загрейте мазнината и изпържете фрикаделите до готовност. 
Извадете ги и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. 
В малка част от останалата след пърженето мазнина запържете брашното и добавете млякото. Дръжте на котлона за минутка и свалете. Добавете индийското орехче и разбъркайте. Залейте топлите фрикадели със сос. Поднесете топли.
Приятен апетит!