Показват се публикациите с етикет slow cooker. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет slow cooker. Показване на всички публикации

събота, 26 ноември 2016 г.

Телешко варено ~ Втори вид

В днешната си публикация ще ви представя две рецепти. Рецептите са взаимосвързани и поради тази причина реших да ги обединя в една публикация.
Супата се получи по - вкусна от другата, която ви показах преди почти една година. 
Тогава я бях приготвила с телешки шол. Не че и тази супа не е вкусна, дори напротив.
Но определено с телешки джолан е № 1!  
Месото буквално се разпада в купичката, а в устата - се топи!
Няма нужда от допълнителни подправки. Това е класическа рецепта! Мисля, че всеки трябва да я направи, за да се увери в написаното. Понякога, оказва се, че най - простите неща са най - най! В този случай е точно така.



Продукти:

3 парчета от телешки джолан
2 големи моркова
1/2 глава целина
2 картофа
2 супени лъжици балсамов оцет*
сол на вкус

*Може да използвате и обикновен оцет. Аз не използвам такъв, затова пиша рецептата според продуктите, които съм употребила.



Приготвяне:

Сложете парчетата джолан на дъното в съда на slow cooker.
Обелете морковите, картофите и целината.
Нарежете ги на малки кубчета и ги поставете върху парчетата джолан.
Сложете оцет, сол на вкус и вода, колкото да покрие продуктите.
Включете уреда на "High" за 12 часа. След това намалете на "Low" за още 12 часа. 
Събират се общо 24 часа. Месото е сварено още на осмия час, но аз искаш тръбните кости да се посварят още, за да си пуснат "полезностите".
Супата прехвърлете в купа с капак. Имайте предвид, че когато сложите супата в хладилник, тя ще се желира. 



С тръбните кости направих бульон по следният начин:

Телешки бульон

Продукти: 

3 броя тръбни кости*
4 броя дафинов лист
1 чаена лъжица черен пипер
2 супени лъжици балсамов оцет**
сол на вкус

*Ако разполагате с повече тръбни кости ги използвайте. Аз имах само толкова под ръка. Бульонът ви ще бъде по - наситен и полезен, ако костите са повече.
**Същото, което написах малко по - горе.

Приготвяне:

Сложете всички продукти в съда на slow cooker и залейте с вода. 
Моят slow cooker е 3.5 л, а водата най - вероятно е била около 2.5 - 3.0 л.
Включете slow cooker на степен "Low" за 24 часа. 
След това прецедете през ситна цедка и преместете в шишета.
Може да замразите или да съхранявате в хладилник до десетина дни.
Аз не съм държала повече, но може и да издържа.
Използвам го за супи или за пиене вечер, като добавям и лят пипер.
Приятен апетит!










петък, 9 септември 2016 г.

Пълнен свински врат с ароматен сос

Катето от My Candy Kitchen ми даде чудна идея как да направя днешното пълнено свинско. Така измених подправките в рецептата, че няма да си я познае. 
Подправките подбрах почти на принципа "което бурканче хвана първо", защото имам около 50 броя и определено ми е трудно намирането на точно определено на момента. Друга трудност при намирането им е, че са декупирани и не се вижда какво съдържат. Е, имат си табелки, но такова ровене започва, въртене на тези табелки, защото са завързани с канап, че.. не е за обяснение. 
Сосчето без което свинското нямаше да е същото ми хрумна почти веднага, след като реших да действам. За приготвянето му използвах Нутрибулет, който ми стана пръв помощник в кухнята. Разбива до гъст сос всичко, което сложа в него. Дори може да се пропусне последната стъпка със сгъстяването на соса, защото си е достатъчно гъст и така. 






Продукти:

500 грама свински врат
500 милилитра бяло вино
300 грама манатарки*
1 голяма глава стар лук
4 скилидки чесън 1 чаена лъжица кориандър
1/4 чаена лъжица сумак
1 чаена лъжица кимион
1 чаена лъжица къри
1 чаена лъжица червен пипер
1 чаена лъжица самардала
1/2 чаена лъжица индийско орехче
2 щипки балканска чубрица
1 чаена лъжица брашно от спелта

*Използвах замразени манатарки.

Приготвяне:

Нарежете свинското месо на тънки пържоли и ги начукайте.
Нарежете лука на полумесеци, а чесъна на шайби.
Сложете всички подправки в купичка и разбъркайте, за да се смесят добре.
Поставете две парчета канап на разстояние едно от друго и поставете пържола.
Отгоре подредете парчета лук и чесън и поръсете с подправки. 
Отново сложете пържола, лук, чесън и подправки и така докато пържолите свършат.
Завършете с пържола и стегнете с канап. Добавете още канап, за да се стегне добре.
Ако ви е останала от сместа с подправките, оваляйте цялото калъпче.
Сложете калъпчето в бяло вино за 8 часа. 
След това го извадете и сложете в купата на slow cooker.
Отстрани на калъпчето сложете гъбите и полейте с около 50 - 70 милилитра от бялото вино в което се е мариновало месото. 
Включете slow cooker на low за 10 часа. Най - вероятно ще е готово и по - рано. Аз го включих и излязох за работа. Пиша времето за което се е готвило при мен. 
След като го изключите, извадете калъпа и махнете канапа.
Сложете гъбите и соса, който е останал в купата, в каната на Нутрибулет и блендирайте до гладкост. 
Сложете соса в малка касерола и загрейте на котлона. 
Добавете 1 чаена лъжица брашно от спелта и бъркайте до сгъстяване. 
Свалете от котлона и полейте свинското.
Приятен апетит!














петък, 3 юли 2015 г.

Здравословно сладко от бели череши в slow cooker

Откакто имам slow cooker - вече половин година, приготвям все повече неща в него. Окончателно се разделих с касероли и тенджери. Ако някой си търси - мога да му ги подаря, тъкмо ще си освободя място във вече доста тясната ми кухня.
Миналата година приготвих 90% от сладката за зимата в Мултикукъра, но тази мисля да ги направя в slow cooker-a. Всички, до едно! Е! Мога да пробвам и нещо ново, което съм си наумила, но ... има време. Ще се чуе!

Сладкото в slow cooker става толкова лесно и неусетно, че дори не може да се разбере сладко ли правите или какво?! Единственото неприятно в случая е чистеното на черешите. Но пък ако има кой да ви отмени, наистина няма да усетите, че правите сладко. Включих уреда в 18:00 ч, а в 6:00 ч вече имах количество сладко, достатъчно за напълване на четири бурканчета от 400 мл.

Не се бърка, не образува пяна, няма нужда да се бди над уреда, като над новородено! 
Сладкото е здравословно, защото е приготвено от качествени продукти в уред за бавно /здравословно/ готвене. В този ред на мисли, споменавала ли съм ви, че вече втори месец съм изключила от менюто ни напълно бялата захар? Определено има голяма разлика от приготвянето на десерти с единият и другия вид захар. Не знам дали ще е за постоянно, но за момента не изпитвам нуждата от използването на белият вариант. 




Продукти:

1 кг бели череши
1 кг кафява захар
1 пакетче лимонтозу



Приготвяне:

Измийте черешите и ги почистете от костилките и дръжките.
Поръсете ги със захарта, покрийте с медицинска марля и оставете така за 12 часа на стайна температура.
Преместете черешовата смес в съда на slow cooker, заедно с лимонтозуто.
Включете на програма High за 12 часа. Не слагайте капака на slow cooker.
След като програмата свърши, напълнете бурканчетата, затворете добре и обърнете обратно /с капачката надолу/.
Приятен апетит!



понеделник, 23 март 2015 г.

Свинско с топено сирене и гъби

Това време на годината, когато дните са къси, а нощите дълги сигурно се чудите какво да сготвите и то бързо, за да ви остане време за други занимания. Така е при мен, това бе една от причините да си закупя slow cooker преди няколко месеца. 
Не ме мързи да готвя, а блога е доказателство за това, но имам много планове и идеи, които на дневен ред чакат да бъдат осъществени. 

Преди половин година си купих глинен гювеч, който за съжаление ще си остане с приготвен един бавно печен шарен боб по американски, а си го купих с голямо желание. Имам и мултикукър, който има програма за бавно печене, която естествено съм изпробвала с ето това свинско, което стана много вкусно. Но! Личното ми мнение е, че бавно печено в керамичен съд не може да се сравни с бавно печено в мултикукър. В същото време не бих се отказала и от двата уреда. И двата готвят сами, когато аз нямам възможност. Подходящи са за всяка заета домакиня, дори ангажиментите да не са всекидневни.




Продукти:

600 гр свинско месо от врат
180 гр топено сирене "Жоси"
500 гр пресни гъби печурки
1 голяма глава лук
4 скилидки чесън
3/4 ч.л.  сол
1/2 ч.л.  суха мащерка
1/2 ч.л. черен пипер, прясно смлян
100 мл сухо бяло вино
зехтин 




Приготвяне:

Нарежете свинското месо на тънки парчета, като за пържоли- около 5-6 мм.
Почистете и измийте гъбите, нарежете ги на половинки. За целта аз бях избрала по- малки гъби, но ако имате големи, не е проблем- нарежете ги на четвъртинки.
Почистете лука от люспите и го нарежете на полумесеци. Почистете и чесъна, но него нарежете на тънко. 

Сложете солта, мащерката и черния пипер в купичка и постепенно прибавете бялото вино. Разбъркайте добре, докато се получи гъста еднородна смес. Тази смес ви е необходима за намазване на месото в следващата стъпка.

Разпределете свинското месо на дъното на слоу кукъра, намажете го със сместа. Отгоре разпределете топено сирене гъби, лук и чесън. Отгоре полейте с тънка струя зехтин. Включете уреда на slow за 7- 8 часа. След като програмата свърши, извадете внимателно ястието и го прехвърлете в тава. Запечете за 10 минути на 200 градуса.

Ястието може да направите и във фурната, като наредите продуктите в същата последователност в тава, напръскана с малко мазнина. Печете на 175- 180 градуса до запичане, около един час. Приготвяла съм го във фурната преди да се сдобия със slow cooker-a, а дори и след това /когато не разполагам с време и искам да сготвя нещо набързо/. Вкусно е, както приготвено във фурна, така и в уреда. Но все пак, бавното печено води класацията.

Приятен апетит!



четвъртък, 19 февруари 2015 г.

Зелеви сарми с кълцано месо

Най- любими са ми сармите с кълцано, а не смляно месо. Приготвени по този начин, в slow cooker, мога да ви обещая, че ще се замислите какво хапвате. Парченцата месо се виждат при разрез на сармата, но при опитване, не се усещат. До толкова, стават крехки и въздушни, че в един момент не знаете какво хапвате.
Онези от вас, които не разполагат със slow cooker, могат да приготвят сармите в глинен гювеч, печени във фурната за няколко часа, на възможно по- ниски градуси /около 100- 120/. Това ви пиша ориентировъчно, не съм изпробвала.
Сервирайте с млечен или доматен сос по желание.

Може да експериментирате с времето на приготвяне в slow cooker, като проверявате сармите по- често след четвъртия час. Аз не съм опитвала да ги приготвям за по- кратко време, защото включвам уреда и лягам да спя или отивам на работа. Не ми се е случвало да готвя с негова помощ и да го наблюдавам в същото време. Все пак една от причините да го закупя, освен че готви бавно и здравословно е и че готви сам. 

Снимките са от декември, а сармите бяха едно от първите неща, които сготвих в новата придобивка. Реших да ги пусна сега, докато има все още кисело зеле, че иначе щяха да останат за другата зима.




Продукти:

1 бр кисело зеле

150 гр ориз
400 гр свинско месо

1-2 с.л. зехтин
1 голям стрък праз
1 ч.л. балканска чубрица
1 ч.л. черен пипер
2- 3 дафинови листа


Приготвяне:

Измийте зелето и отстранете листата едно по едно. Премахнете дебелата жива в средата внимателно, като гледате все пак да остане от листото.

Нарежете стръка праз наситно и го запържете в зехтина.
Накълцайте месото на малки кубчета с големина около 1 см х 0.5 мм или нещо приблизително. Прибавете го заедно с ориза към праза и ги запържете за кратко.
Свалете от котлона и прибавете чубрицата и черния пипер, разбъркайте.
Вземете зелев лист, поставете малко от сместа и завийте на сарма. Сармите не трябва да стават много големи. Повторете процедурата с останалите листа. Подредете ги в съда на slow cooker и пуснете програма Low за 6-7 часа.
Приятен апетит!

вторник, 27 януари 2015 г.

Бавно печено агнешко

Агнешко- вкусно и обогатено с много подправки, макар и в сушен вид. Аз съм от любителите на този вид месо и като такова, ми се преяде посред зимата. Нищо сложно няма по приготвянето му, особено когато на помощ е slow cooker- а. Пекох го седем часа на slow, а месото буквално "капеше" от кокала.  Много вкусно готви този мой slow cooker. Щастлива съм, че съм му собственичка, докато не мисля, че той е щастлив, че е уред в моята кухня, защото не го оставям да почине.




Продукти: 

2 агнешко месо
5-6 с.л. зехтин екстра върджин
4 скилидки чесън
1 с.л. соев сос
1/2 лимон
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. розмарин
1 с.л. джоджен
1 с.л. сушени манатарки
черен пипер и сол на вкус







Приготвяне:

Сложете в купа соевия сос, зехтина и сока от половин лимон. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на колелца, Прибавете го към течните съставки заедно с останалите подправки- мащерка, розмарин, джоджен /ако имате пресен то сложете повече листенца/, сушени манатарки, черен пипер и сол на вкус. Намажете агнешкото месо с четка с маринатата, прехвърлете в дълбока купа, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 2-3 часа. След това го извадете на стайна температура за 30 минути, защото не е добре да слагате студени и замразени продукти в slow cooker. Прехвърлете в съда на slow cooker и настройте програмата "Slow"за 7 часа. След като програмата приключи, изключете от захранването, сервирайте и се насладете на вкусното блюдо.
Приятен апетит!





вторник, 26 ноември 2013 г.

Сарми с кайма в доматен сос

Вече си имам рецепта за сарми с кълцано месо в блога, за това реших да публикувам и рецепта за сарми с кайма. И понеже съм експериментатор и обичам да готвя все по различен начин, и да използвам различни съставки; реших да изпробвам чужда рецепта. Рецептата за сармите видях през изминалата зима при Рони и си я запазих. Ето, че настъпи времето да ги приготвя! Това са първите сарми за този сезон. 

Направих ги с доста корекции, като първата и най - съществена беше, че използвах кайма, а не кълцано месо. Запържих плънката и не използвах домат и яйце. Сготвих ги в slow cooker, а не във фурната, както Рони е направила. В резултат на всичко се субихме от аромата на вкусни сарми, а след това ця-я-л ден нямах търпение да се прибера от работа, за да ги опитам. Вкусни са! Йее! И тук е мястото да изкажа сърдечните си благодарности към Рони. Продължавай да ни вдъхновяваш с вкусни гозби и красиви снимки. 



Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти: 


1 кисела зелка
300 гр кайма*
1 чаена чаша ориз 
1 морков, настърган
1 голяма глава кромид лук, ситно нарязан
1 стрък праз лук, ситно нарязан
1/2 чаена лъжица целина
2 супени лъжици доматено пюре
черен пипер на вкус
1/2 чаена лъжица сух риган
сол на вкус

2 супени лъжици зехтин за запържване

*Смес телешко и свинско 50/50.

за соса:

5 супени лъжици доматено пюре
1 супена лъжица сладък червен пипер
2 супени лъжици бяло брашно
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжица сух риган
2 скилидки чесън, пресован
1 супена лъжица кафява захар
2 чаени чаши топла вода
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете зехтина да загрее в дълбок тиган. Добавете всички продукти за плънката по етапно - праз и лук, морков, ориз, кайма. Запържете добре, около 5 - 6 минути и дръпнете настрани. Добавете останалите продукти - целина, доматено пюре, черен пипер, риган и сол на вкус. Разбъркайте добре, за да може да се разпределят всички аромати по местата :). Рони е писала, че слага и яйце, за да може сместа да се стегне, предполагам; но тъй като аз запържих плънката - признавам си без бой, че забравих.

Отделете всяко зелево листо и почистете дебелите жили, които се намират по средата. Сложете по една супена лъжица от плънката и навийте на стегнато руло /сарма/.
Подредете сармите в съда на slow cooker. При мен се събраха на два плътни реда. 

Пригответе соса така: запържете брашното и червения пипер в зехтина, след това добавете доматеното пюре, постепенно долейте водата. Накрая добавете всички останали продукти, овкусете със сол на вкус и дръпнете от котлона.
Полейте сармите със соса. Сложете капака на уреда. Настройте програмата "Low" и оставете да се готви седем часа. След определеното време, изключете уреда, отворете капака и изчакайте за кратко, докато сармите изстинат.
Приятен апетит!


сряда, 30 октомври 2013 г.

Печен свински бут

Лесен за приготвяне с помощта на slow cooker.  Можете да приготвите месото и във фурната, но определено е по - вкусно и здравословно в уреда за бавно готвене. Месото се дели на конци и времето от осем часа му е напълно достатъчно. Докато аз съм на работа, нещо у дома се готви и изобщо няма нужда от наблюдение. А като се прибера имам вкусна вечеря. Единственото, което трябва да направите, за да имате завършена вечеря е една цветна салата с много зеленчуци. 



Продукти:

500 грама свински бут
1/2 чаена лъжичка кимион
1/2 чаена лъжичка пипер меланж
1/2 чаена лъжичка риган
1/2 чаена лъжичка бахар
сол на вкус

Приготвяне: 

Измийте и подсушете свинския бут. 
Направете тънки прорези по повърхността на месото.
Поръсете го с подправките, които съм посочила и ги втрийте добре, за да може да проникнат по надълбоко. 
Сложете парчето в съда на slow cooker и поставете капака.
Включете slow cooker на програма Low за 8 часа. 
Ако искате да го приготвите по - бързо, включете програма High за 4 часа.
Приятен апетит!